עוגת שמרים עם אוכמניות ושוקולד לבן
החופש הגדול נותן את אותותיו, וכבר כמעט חודשיים שלא הספקתי לכתוב שום פוסט חדש … זה לא שלא אפיתי או הכנתי דברים טעימים, פשוט לא הספקתי לשבת, לערוך את התמונות ולכתוב פוסט. מצאתי לי עכשיו שעה שהילדים עסוקים, ואני מתפנית לכתוב לכם מהר פוסט על עוגת שמרים עם אוכמניות ושוקולד לבן.
המתכון הזה הגיע מאלתור של הרגע האחרון. נשאר לי בצק שמרים מתוק, הגיעו אורחים, ולא התחשק לי שוב פעם עוגת שמרים שוקולד אלא משהו יותר עדין. אז רידדתי את הבצק, מרחתי מלית אוכמניות ופצפוצי שוקולד לבן, גלגלתי ואפיתי.
כשאני מכינה עוגות שמרים אני תמיד מכינה בצק שמספיק ל-2 או 4 עוגות. את הבצק שלא משתמשים בו אפשר להקפיא אחרי התפחה ראשונה, או להכין עוגה עם מילוי, לשים בתבנית ולהקפיא לפני אפייה. ככה תמיד יש אפשרות לעוגת שמרים זריזה אם מגיעים אורחים בהפתעה, או סתם מתחשק.
המתכון לבצק הוא אותו מתכון של הבצק לעוגת שמרים נוטלה וחלבה. המילוי הוא מלית אוכמניות ופצפוצי שוקולד לבן. הכי פשוט והכי טעים.
מרדדים את הבצק, מורחים את המלית ומפזרים פצפוצי שוקולד.
מגלגלים לרולדה ועושים את הטריק של עוגת הקראנץ – חותכים את הרולדה באמצע לאורך בסכין חדה כדי לגלות את המילוי, ואת שני החלקים מלפפים זה בזה.
מתפיחים עוד שעה, מברישים בביצה טרופה, ואופים 25 דקות בתנור שחומם לחום 180 מעלות.
בתאבון!
עוגת שמרים עם אוכמניות ושוקולד לבן
מצרכים
לבצק (מספיק ל-4 עוגות):
- 1 קילו קמח
- 1 שקית שמרית (50 גרם)
- 200 גרם חמאה
- 1/4 1 כוסות (300 מ"ל) חלב
- 4 ביצים בטמפ' החדר
- 3/4 כוס סוכר
- 1 כפית מלח
למילוי (מספיק לעוגה אחת):
- 1/2 כוס מלית אוכמניות
- 1/2 כוס פצפוצי שוקולד לבן
- 1 ביצה טרופה לזיגוג
הוראות הכנה
הכנת הבצק:
- ממיסים את החמאה ומערבבים עם החלב הקר
- מערבבים ביחד קמח ושמרים. ,מוסיפים את הביצים, סוכר, חלב וחמאה ומערבבים במיקסר עם וו לישה עד לקבלת בצק
- מוסיפים מלח ומעבדים 5 דקות לקבלת בצק גמיש, רטוב קצת, דביק וחלק
- מכסים את הבצק עם ניילון נצמד ומתפיחים כשעתיים בטמפרטורת החדר, או לילה שלם במקרר
הרכבת העוגה:
- מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים, מכל חלק אפשר להכין עוגת אינגליש קייק אחת
- לוקחים את אחד החלקים, מרדדים למלבן ארוך בעובי חצי ס"מ
- מורחים את מלית האוכמניות ומעליה מפזרים שוקולד לבן
- מגלגלים את הרולדה
- לאפקט קרנץ, חוצים את הרולדה לאורך כדי לחשוף את המילוי
- את שני החלקים הארוכים מלפפים זה בזה ומניחים בתבנית אינגליש קייק משומנת או מרופדת בנייר אפייה
- מתפיחים עוד שעה (או מקפיאים) ומברישים את העוגה בביצה טרופה
- אופים כ- 25 דקות בתנור שחומם ל- 180 מעלות
בטוחה שהטעם מדהים לא פחות מאיך שהיא נראית
תודה! היא באמת מיוחדת, כדאי לנסות בבית 🙂
הכי בא לי על העוגה הזאת עכשיו!!
מעולה! קדימה למטבח! 🙂
יאמי זה נראה סופר טעים!
שינוי מרענן משוקולד ( אהובי הנצחי) חייבת לנסות.
תודה! זאת בדיוק הסיבה שניסיתי את המלית הזאת. רציתי גיוון מעוגת שמרים שוקולד שאני בדרך כלל מכינה
וואו! זה נראה פשוט מושלם!
נראה נהדר, והמתכון ברור לתפארת.
תודה סהר וניני! 🙂
אין לי מילים! נראה פשוט מעולה!!
תודה רבה דנית 🙂
הכי שווה שראיתי בתקופה האחרונה! בא לי לנסות כבר בסופ"ש הקרוב!
תשלחי תמונות 🙂
זה נראה כל כך מפתה! הפה מתמלא ברוק רק מלקרוא את המתכון
תודה קורל! זאת באמת עוגה מיוחדת
העוגה בהחלט עושה לי חשק לאכול ממנה 🙂 עכשיו!
אפשר לוותר על הביצים?
הי לין, הביצים הם חלק מהבצק. אני בטוחה שאפשר למצוא ברשת גם בצק שמרים ללא ביצים, אני פשוט לא מכירה
קנית אותי באוכמניות 🙂
נראה מעולה!
תודה רבה 🙂