כדורי מרציפן, אגוזי לוז ונוגט מצופים שוקולד

עוד רגע הולך להיות כאן פוסט מושקע על אוכל איטלקי, אבל דקה לפני רציתי לפרסם את המתכון החמוד הזה לכדורי מרציפן.
זה התחיל ביום הולדת של אבא שלי, עוד סיבה מצויינת להכין עוגה וקינוח. העוגה דורשת פוסט משלה, אני רק אגיד שהשם שלה בספר בישול הוא "עוגה משהו משהו". אני לא ממציאה …
היו לי אגוזי לוז חמודים של שופרסל שרציתי לעשות איתם משהו, אז קפצתי לחנות, קניתי מרציפן ולראשונה גם קרם נוגט, והלכתי על גרסה של כדורי מוצארט שאני מאוד אוהבת. אל תנסו לחפש את הדמיון, הוא קיים רק בטעם ולא במראה …

כדורי מרציפן ממולאים אגוז לוז ונוגט ומצופים שוקולד

כדורי מרציפן ממולאים אגוז לוז ונוגט ומצופים שוקולד

ההוראות שראיתי בכמה וכמה מקומות באינטרנט היו מאוד פשוטים:
לקלף ולקלות את האגוזים (סיפור משל עצמו…)
לעטוף בכדור נוגט ולהקפיא
לעטוף בכדור מרציפן ולשמור בקרור.
נשמע פשוט, נכון?
אז זהו, שלא. אולי חם מדי בקיץ הישראלי כדי לעשות נסיונות כאלה.

האגוזים דווקא הלכו בסדר. מסתדר שכדי לקלף אגוזי לוז צריך להרתיח אותם 5 דקות בסיר עם מים רותחים וקצת סודה לשתייה (המים משחירים בשלב הזה וזה בסדר), להעביר למים קרים מאוד, ואחרי כמה דקות אפשר לקלף בקלות (יחסית) כל אחד. אחרי זה אפשר לקלות אותם.
אמא שלי שאלה אותי למה עשיתי את כל זה אם קליתי אותם. למה? כי מסתבר שאחרי שקולים את אגוזי הלוז עם הקליפה, אפשר בקלות לקלף אותה. סתם בזבזתי רבע שעה …. לא נורא.

אגוזי לוז לפני ואחרי קלייה וקילוף

אגוזי לוז לפני ואחרי קלייה וקילוף

המשכתי עם כדורי הנוגט. הנוגט הוא לא צמיגי כמו שחשבתי אלא די רך ודומה לממרח שוקולד סמיך. הסתדרתי עם שתי כפיות והצלחתי לעטוף כל אגוז (אחרי שהתקררו) בכדורון מבולגן (אבל חמוד) של נוגט. הכנסתי למקפיא.

 אגוזי לוז מצופים נוגט

אגוזי לוז מצופים נוגט

הכנתי בינתיים כדורים ממרציפן. ההוראות אמרו לשטח קצת כל כדור, להניח בו את כדור הנוגט, לעטוף ולגלגל. יפה בתאוריה, קצת פחות יפה במציאות.
כמו שאמרתי, או שחם מדי או שלא חיכיתי מספיק זמן לכדורי הנוגט, כי הם היו רכים ולא ממש רצו להעטף בצורה יפה על ידי מרציפן, אלא להתערבב איתו. אחרי כמה כדורים ויתרתי על שכבות יפות, ופשוט גלגלתי מה שיכולתי. הכל מתערבב בבטן בכל מקרה, נכון?

אז יצאו לי כדורי מרציפן מעורבבים עם נוגט. האמת? ממש טעים … האגוז לוז באמצע נשאר שלם עם מעטפת דקיקה של נוגט, וסך הכל היה מאוד טעים. אם לא הייתי מתלוננת על התהליך היה אפשר לחשוב שהתכוונתי לערבב את המרציפן עם הנוגט מההתחלה.

כדי שיהיה בכל זאת קצת יותר יפה להגשה, הימסתי קצת שוקולד מריר, הכנסתי לשקית זילוף וזילפתי שתי וערב על הכדורים. שיהיו יפים.

כדורי מרציפן ממולאים אגוז לוז ונוגט ומצופים שוקולד

כדורי מרציפן ממולאים אגוז לוז ונוגט ומצופים שוקולד

הכדורים חוסלו מאוד מהר. טיפ לפעם הבאה:
1. לערבב את הנוגט עם אבקת סוכר כדי שיהיה יותר סמיך (או להשתמש בקרם לוטוס במקום נוגט)
2. להקפיא ליותר זמן את כדורי הנוגט והאגוזים לפני שמנסים לעטוף במרציפן
3. לשמור כמה כדורים בצד כדי לזלול …

כדורי מרציפן ממולאים אגוז לוז ונוגט ומצופים שוקולד

כדורי מרציפן ממולאים אגוז לוז ונוגט ומצופים שוקולד

כדורי מרציפן ממולאים אגוז לוז ונוגט ומצופים שוקולד

כדורי מרציפן ממולאים אגוז לוז ונוגט ומצופים שוקולד

כדורי מרציפן ממולאים אגוז לוז ונוגט ומצופים שוקולד
סוג המתכון: קינוח
מספר מנות: 30
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 30 אגוזי לוז
  • 100 גרם קרם נוגט
  • 150 גרם מרציפן
  • קצת שוקולד מריר/חלב לציפוי
הוראות
כדי לקלף ולקלות את האגוזים:
  1. לבשל את האגוזים במים רותחים בסיר עם קצת אבקת סודה לשתייה 5 דקות
  2. להוציא את האגוזים למי קרח לכמה דקות
  3. לקלף את האגוזים ביד
  4. לקלות את אגוזים 10 דקות בתנור בחום בינוני
לכדורים:
  1. לצפות כל אגוז בשכבת נוגט (עדיף להיעזר בשתי כפיות)
  2. להקפיא את הכדורים לחצי שעה
  3. בינתיים להכין כדורי מרציפן
  4. להוציא את כדורי הנוגט מהמקפיא ולצפות במרציפן
לקישוט:
  1. להמיס קצת שוקולד במיקרו
  2. בעזרת שקית זילוף עם פתח דק לזלף שתי וערב של שוקולד על הכדורים
  3. לשמור את הכדורים במקרר עד להגשה

 

פוסט זה פורסם בקטגוריה חלבי, ללא גלוטן, צמחוני, קינוחים, עם התגים , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

4 תגובות לכדורי מרציפן, אגוזי לוז ונוגט מצופים שוקולד

  1. פנינית אומר/ת:

    נראה מקסים , מחווה נהדר לאבא- מזל טוב!

    נוגט – איך זה נראה? יש לי אבקת נוגט ולא יודעת מה עושים איתה. מה זה קרם נוגט?

  2. רוני אומר/ת:

    הי פנינית,
    תודה על המחמאות! 🙂
    קרם נוגט נראה כמו נוטלה או קרם אגוזים, מגיע בקופסה של 500 גרם.
    אחרי הכדורים האלה אני משאירה אותו במקרר ומורחת על לחם – תענוג …

  3. קרן אברהם אומר/ת:

    מקסים!!!! לדעתי היית צריכה להקפיא לפחות ללילה שלם בהקפאה חזקה. ולא להוציא את כל המגש מהמקפיא כשאת עובדת אלא תסיימי עם אחד, ותתפני לבא אחריו כשאת מוציאה אותו מהמקפיא. גם על לוקח זמן כל העיצוב… ובינתיים הכדורים של הנוגט מפשירים על השולחן. לכו עצתי לך שתשאירי אותם במקפיא,
    דבר שני- מזל טוב לאביך בן מזל סרטן הרגישים 🙂

  4. רוני אומר/ת:

    את צודקת קרן, אולי אני אנסה שוב. אני כל פעם חסרת סבלנות ומוציאה כדורים כאלה מהמקפיא מוקדם מדי. קורה לי גם עם פרלינים …
    ותודה על איחולי היומולדת לאבא שלי 🙂
    רוני פרסם לאחרונה…עוגת שוקולד מדהימה עם רוטב שוקולדMy Profile

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

CommentLuv badge