עוגת גבינה אפויה בניחוח לימוני

הגיע שבועות וכמובן שמגיע גם מתכון לעוגת גבינה אפויה בניחוח לימוני. למרות שהיא אפויה במשך כמעט שעתיים בתנור, יש לה מרקם ועסיסיות שונות מאלה של עוגת גבינה אפויה רגילה – היא רטובה, נימוחה וכמובן מתוקה ומלאה בגבינה טעימה. זאת עוגת הגבינה הכי טעימה שאכלתי. באמת.

אני חייבת להגיד שאין לי מושג מה המקור של המתכון הזה, קיבלתי אותו כצילום, כנראה מאיזשהו ספר או אולי אפילו מתכון שהגיע עם גבינה לבנה בסופר. בקיצור אני לא יודעת מי המציא את המתכון, אבל זה מתכון גאוני.

איך מכינים עוגת גבינה אפויה בניחוח לימוני?

נתחיל בבסיס של העוגה – מפוררים ביסקוויטים ומוסיפים להם חמאה מומסת. מערבבים טוב ומשטחים בתבנית אפייה משומנת.

לגרסה ללא גלוטן: משתמשים בביסקוויטים ללא גלוטן או בעוגיות יבשות אחרות.

בקערה בינונית טורפים את הגבינה והסוכר, ומוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה תוך המשך ערבוב.

מוסיפים את שאר החומרים וטורפים לתערובת אחידה. שופכים על בסיס העוגה ומכניסים לתנור מחומם מראש ל- 170 מעלות לרבע שעה. מנמיכים את חום התנור ל- 125 מעלות ואופים לעוד שעה וחצי.

אחרי שעה וחצי מערבבים את השמנת החמוצה עם הסוכר וסוכר הוניל, שופכים על העוגה החמה וממשיכים לאפות עוד 10 דקות.

מכבים את התנור ונותנים לעוגה להתקרר בתוכו. כמובן שאת העוגה שומרים אחרי זה במקרר. עדיף לאכול אותה יום-יומיים אחרי האפייה, כדי שתתקשה קצת ולא תהיה רכה מדי.

אפשר לקישוט לפרוס תותים ולשים מעל בצורה יפה, אבל לדעתי העוגה יפה כמו שהיא ואין צורך להוסיף.

העוגה הזאת מקבלת מחמאות כל פעם מחדש ומאוד כיף להכין ולאכול ממנה … בתאבון!

אם מתחשק לכם עוגות גבינה נוספות, תנסו את המתכון של פאי גבינה עם קלתית אגוזים (שהיא גם ללא גלוטן!) או את המתכון של עוגת גבינה ותפוחים. שתיהן נהדרות.

טיפים וטריקים:

• לגרסה ללא גלוטן משתמשים בביסקוויטים ללא גלוטן, או בכל סוג עוגיות אחרות לל"ג. במקום קמח במלית שמים קמח לל"ג או קורנפלור (אפשר גם לוותר בכלל)
• אם לא מצאתם לימון אפשר גם להשתמש בתפוז, ואפשר גם לוותר. אבל תנסו למצוא בכל זאת לימון …

** הפוסט שופץ עם תמונות חדשות בתאריך 7.6.19 **

5 מ- 1 דרוג

הדפס מתכון

עוגת גבינה אפויה בניחוח לימוני

עוגת גבינה אפויה מדהימה בניחוח לימוני, אחת מעוגות הגבינה הכי טעימות שיש

זמן הכנה10 דקות דקות

זמן אפייה2 שעות שעות

זמן כולל2 שעות שעות 10 דקות דקות

מנה: עוגה

מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

ציוד

• תבנית קפיצית עגולה בקוטר 26

מצרכים

לתחתית:

• 150 גרם ביסקוויטים מרוסקים
• 75 גרם חמאה מומסת

למלית:

• 500 גרם גבינת שמנת
• 500 גרם גבינה לבנה 9%
• 1 כוס סוכר
• 1 חבילת חבילת אינסטנט פודינג וניל
• 4 ביצים גדולות
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 2 כפות קמח רגיל (לא חובה)
• קליפת לימון מלימון שלם
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 סוכר וניל

לציפוי:

• 2 שמנת חמוצה או לבן / גיל
• 2 כפות סוכר
• 1 שקית סוכר וניל

הוראות הכנה

• מחממים תנור לחום בינוני - 170 מעלות
• מערבבים בקערה את הביסקוויטים עם החמאה ומשטחים בתחתית התבנית
• טורפים את הגבינה עם הסוכר, מוסיפים ביצה אחרי ביצה ומערבבים
• מוסיפים את שאר החומרים לבלילה נוזלית, ויוצקים על הפירורים
• אופים במרכז התנור כ- 15 דקות. מנמיכים את החום ל- 125 מעלות וממשיכים לאפות עוד כשעה וחצי
• מערבבים בקערה את השמנת החמוצה עם הסוכר, יוצקים על העוגה וממשיכים לאפות עוד כ-10 דקות. מכבים את התנור ונותנים לעוגה להצטנן בתוכו, מכסים ומאחסנים