פאי גבינה עם קלתית אגוזים

אם הייתי צריכה לדרג את עוגות הגבינה הכי טובות שאכלתי בחיי, פאי גבינה זה היה לוקח את אחד המקומות הראשונים. מילוי הגבינה הוא עשיר אבל לא מתוק מדי, וקלתית הפאי עשויה מפקאנים עם חמאה וסוכר. שילוב מצוין. העוגה גם נראית מאוד אלגנטית, וציפוי הפקאנים בצדדים נותן לה מראה של כתר מלכותי. פשוט עוגה מעולה. וגם קלה להכנה למרות המראה המיוחד שלה. ואפילו ללא גלוטן! בשורה משמחת לחבריי הצליאקיים.

המתכון לקוח מהספר "עוגות ב-5 דקות" של רות יולס שאני מאוד אוהבת ויש בו כמה הברקות. גם עוגת גבינה נוספת שאני מאוד אוהבת מופיעה שם (עוגת גבינה פירורים).

כדי להכין את הקלית טוחנים ביחד פקאנים, חמאה מומסת וסוכר. לא היו לי מספיק פקאנים אז השתמשתי גם בשקדים. יצא מעולה.

משטחים את התערובת בתחתית ועל הדפנות וקצת דוחסים עם הידיים. לא יותר מדי. אופים את הקלתית כחצי שעה בחום בינוני (180 מעלות), בינתיים מכינים את המלית.

מערבבים ביחד בכף עץ את כל חומרי המלית – גבינת שמנת, יוגורט, ביצים, סוכר, קורנפלור ותמצית וניל. זהו, יש מלית. אמרתי שזה קל.
השתמשתי הפעם בגבינת שמנת עם 25 אחוזי שומן – "נפוליאון" בטעם טבעי. היא מעולה ונתנה את הטעם העשיר והמרקם הקרמי למילוי. אפשר לנסות גם עם גבינה פחות שמנה בפעם הבאה.

אמורים להשתמש ביוגורט / שמנת לא מתוקים, אבל לא היה לי אז השתמשתי ביוגורט במתיקות מעודנת והורדתי רבע כוס סוכר מהמלית.

מוציאים את התבנית מהתנור, שופכים על הקלתית את מילוי הגבינה ואופים עוד 35 דקות.

שומרים במקרר ואוכלים רק אחרי שמתקרר. תנסו להתאפק, העוגה צריכה להיות קרה …
תהנו!

5 מ- 1 דרוג

הדפס מתכון

פאי גבינה עם קלתית אגוזים

פאי גבינה משגע ללא גלוטן עם קלתית אגוזים פריכה ומלית גבינה קרמית

זמן הכנה5 דקות דקות

זמן אפייה1 שעה שעה 5 דקות דקות

זמן כולל1 שעה שעה 10 דקות דקות

מנה: עוגה

מחבר: עוגות בחמש דקות - רות יולס

מצרכים

לקלתית:

• 3.5 כוסות פקאנים / שקדים
• 1 כוס סוכר
• 100 גרם חמאה מומסת

למלית:

• 450 גרם גבינת שמנת
• 2 גביעי שמנת חמוצה / יוגורט לא ממותק
• 2 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 3 כפות קורנפלור
• 1 כפית תמצית וניל

הוראות הכנה

הכנת הקלתית:

• מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות)
• מעבדים במעבד מזון את האגוזים והסוכר
• מוסיפים את החמאה ומעבדים
• משטחים את התערובת בתבנית משומנת (גודל 26) על התחתית והדפנות
• אופים חצי שעה

הכנת המלית והרכבה:

• מערבבים בכף עץ את כל חומרי המלית
• ממלאים את הקלתית האפויה במלית
• אופים 35 דקות
• מקררים ושומרים במקרר