העוגה הראשונה שלי עם בצק סוכר – איך הכל התחיל …
הרומן שלי עם בצק סוכר ובכלל קישוט עוגות התחיל לפני שבע שנים. עוד לא היו לי ילדים, היה לי עודף זמן פנוי ועניין אותי מה זה בצק סוכר ומה עושים איתו.
הלכתי לסדנה נחמדה בחנות של "סו שף" בחיפה, ושם למדתי קצת איך עובדים עם בצק סוכר, איך עוטפים איתו עוגה, איך מעתיקים עליו ציורים ואיך צובעים. הכל היה חדש ומעניין.
מאז קצת התקדמתי, למדתי שהבצק שהשתמשנו בו אז הוא לא משהו (היה אז בצק של "בלינה" והוא פשוט לא היה טעים ולא התקשה כמו שבצק סוכר צריך לעשות), וגם קניתי שניים-שלושה-שישה (…) ספרים על קישוט עוגות ועשיית פרחים מבצק סוכר.
אבל העוגה הראשונה הזאת שהכנתי בסדנה תמיד תישמר בזכרוני כעוגה מיוחדת. היא היתה מאוד צבעונית ועליזה ואפילו מאוד טעימה. עשיתי מאז עוגות הרבה יותר יפות ומיוחדות אבל צריך להתחיל ממשהו…
חוץ מכמה תמונות אין הרבה בפוסט הזה, רק כמה טיפים לעבודה עם בצק סוכר:
- הבצק של "המרשלג" הוא מצויין.
- כדי לחסוך זמן וכאבי ידיים אפשר לקצר דרכים ולקנות בצק צבוע. יש עכשיו בהרבה חנויות קופסאות קטנות של בצק צבוע, אז לא חייבים לקנות קילו בצק מצבע מסויים ולגלות שזה הרבה יותר מדי …
- להשתמש רק בצבעי מאכל ג'ל (של Americolor הם טובים). בשום אופן לא אבקה ולא צבע מאכל נוזלי שקונים בסופר. תבדקו מחירים – באיביי הם עולים חצי מאשר בארץ …
- לווילטון יש הרבה ספרי הדרכה על קישוט עוגות – שווה להיכנס לאמזון או איביי ולצ'פר את עצמכם בספר טוב.
- הכי חשוב – ההצלחה מגיעה עם הרבה אימון וסבלנות! אל תתייאשו אם בהתחלה זה קשה, אפילו לי לא תמיד מצליח עם בצק סוכר. אבל בדרך כלל רק אתם תשימו לב לטעויות הקטנות, וכל מי שמסביבכם יתפעל מהתוצר הסופי …
פינגבאק: עוגת מרציפן, בצק סוכר ושלל מתוקים | המטבח הקטן שלי