לחמניות גבינה ברזילאיות
לחמניות גבינה מיוחדות עשויות מקמח טפיוקה, בעלות מרקם וטעם מיוחד ובלי גלוטן
מנות: 32 לחמניות
ציוד
- 2 תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה
מצרכים
- 500 גרם קמח טפיוקה
- 1 כוס חלב
- 1/3 כוס שמן זית
- 1 כפית מלח
- 2 ביצים
- 200 גרם מוצרלה מגורדת
- 100 גרם גרנה פדנו מגורדת
הוראות הכנה
- מחממים את התנור לחום 190 מעלות בטורבו
- שמים את קמח הטפיוקה במיקסר עם וו גיטרה
- מחממים בסיר קטן חלב, שמן זית ומלח עד שהתערובת חמה (לא להרתיח)
- מפעילים את המיקסר על מהירות איטית ושופכים לאט את התערובת על קמח הטפיוקה
- מערבבים לתערובת עם גושים קטנים, סוגרים את המיקסר ומחכים 2 דקות שהתערובת תתקרר
- מפעילים שוב את המיקסר על מהירות איטית ומוסיפים ביצים, מערבבים 2 דקות
- מוסיפים את הגבינות ומערבבים עוד קצת
- בידיים רטובות יוצרים כדורים ומניחים על 2 תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה (16 כדורים בכל תבנית)
- אופים 20 דקות בתנור עד שהלחמניות קצת זהובות. אוכלים מיד
הערות
במקום מוצרלה וגרנה פדנו אפשר פרמזן, עמק, גאודה או כל גבינה קשה אחרת.
ניקוד שומרי משקל: כל לחמניה = 3.5 נקודות