כיפות מוס גבינה ופטל
מנות: 12
ציוד
- תבנית שקעים בצורת חצי עיגול / לבבות / כל צורה שרוצים
מצרכים
למוס:
- 250 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת חדר
- 250 גרם שמנת מתוקה
- 50 גרם אבקת סוכר
- 3 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 1/4 כוס מחית פטל
- 1/4 כפית מחית וניל
- 6 כפיות ריבת פטל
לתחתית:
- 100 גרם פתי בר
- 50 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות חלב
לציפוי:
- 1/2 כוס דיפ שוקולד לבן או שוקולד לבן מומס
- 12 כפיות פייטה פויטין צרפתי או שבבי ופלים פריכים
הוראות הכנה
הכנת המוס:
- מקציפים את גבינת השמנת עם אבקת הסוכר ומחית הוניל
- בקערה נפרדת מקציפים שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה
- מקפלים את שתי התערובות ביחד
- מעבירים חצי מהתערובת לקערה נפרדת ומקפלים עם מחית הפטל
- יוצקים את המוס הלבן לתבנית כדורים עד אמצע הגובה ומיישרים
- מעל המוס הלבן יוצקים את מוס הפטל עד למילוי של הכדורים
הכנת התחתיות:
- במעבד מזון עם טוחנים ביסקוויטים לתערובת פירורית. מוסיפים את החמאה המומסת ואת החלב ומעבדים עד לתערובת לחה ובוצית מעט.
- יוצרים כדורים מתערובת הפירורים ומשטחים אותם לעיגול בגודל הכיפה. אם יש רינג בגודל המתאים נעזרים בו.
- מקפיאים את התחתיות 10 דקות.
- מורחים מעל כל תחתית חצי כפית של ריבת פטל.
- משחררים את כיפות המוס מהתבנית ומניחים כל כיפת מוס על תחתית ביסקוויטים. מקפיאים את הקינוחים 20 דקות לפחות.
ציפוי:
- ממיסים את הציפוי הלבן כ-20 שניות במיקרו עד שיהיה נוזלי
- מוציאים את הכדורים מהפריזר ועם כפית מזלפים את הציפוי מעל הכיפות, ומעליו מפזרים את הפייטה פויטין (לפזר מהר כי הציפוי מתקשה מהר)
- אם הציפוי מתקשה מחממים שוב מעט.
- שומרים במקרר.
הערות
ניתן להקפיא בקופסה אטומה עד כחודש ולהוציא למקרר להפשרה מלאה לפני ההגשה.