עוגת טחינה ואוכמניות
עוגה בחושה קלה להכנה, עסיסית וטעימה מאוד
ציוד
- תבנית אינגליש קייק
מצרכים
למילוי האוכמניות:
- 1 כוסות אוכמניות טריות/קפואות
- 1/4 כוס סוכר
- 1 כף קורנפלור
- 2 כפות מים
- 1 כף מיץ תפוזים
לעוגה:
- 1/2 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 1/3 כוס מייפל
- 1/2 כוס שמן
- 1/4 + 1 כוסות מיץ תפוזים (לגרסה בלי גלוטן - להוסיף עוד 1/4 כוס)
- 2/3 כוס טחינה גולמית
- 2 כוסות קמח (או קמח רב תכליתי ללא גלוטן)
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 4 כפות שומשום
הוראות הכנה
למילוי האוכמניות:
- בסיר קטן מערבבים ביחד סוכר, קורנפלור, מיץ ומים להמסת הקורנפלור
- מוסיפים את מחית האוכמניות ואת האוכמניות השלמות ומביאים לרתיחה תוך ערבוב
- מועכים קצת את האוכמניות כדי להוציא את המיץ (אפשר במקום זה לחצות אותן לפני שמכניסים לסיר)
- מנמיכים את האש וממשיכים לבקש עוד 2 דקות (התערובת מסמיכה בינתיים)
- מורידים מהאש ומערבבים. מקררים (בינתיים מכינים את תערובת העוגה)
לעוגה:
- מחממים תנור לחום 160 מעלות
- משמנים תבנית אינגליש קייק (אם משתמשים בתבנית עם דוגמה בתחתית מומלץ לפזר שומשום בתחתית העוגה במקום מעליה)
- טורפים בקערה גדולה ביצים, סוכר ותמצית וניל עד לתערובת אחידה
- ממשיכים לערבב תוך הוספה איטית של שמן ומיץ תפוזים
- מוסיפים טחינה ומערבבים לתערובת אחידה בלי גושים
- בקערה אחרת קטנה, מערבבים ביחד קמח ואבקת אפייה
- מוסיפים את תערובת הקמח לקערה הגדולה ומערבבים עד שכל הקמח נטמע בתערובת
- שופכים חצי מהתערובת בתבנית, מעליה חצי מתערובת האוכמניות, ועם סכין מערבבים בזהירות לדוגמת שיש.
- שופכים את שארית תערובת העוגה ומעליה את שארית האוכמניות ושוב עושים בזהירות דוגמת שיש (שלא יהיו אזורים גדולים עם תערובת אוכמניות)
- אופים 50 דקות עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש
- מקררים לגמרי ומעבירים לצלחת הגשה
Video
הערות
שומרים את העוגה במקרר (בגלל האוכמניות), כדאי לחמם כמה שניות במיקרו לפני הגשה