מאפינס אוכמניות במילוי גבינת שמנת
מאפינס אוכמניות טעים במילוי גבינת שמנת מתוקה
מנות: 24 מאפינס
ציוד
- 2 תבניות מאפינס סה"כ 24 שקעים
מצרכים
לשטרויזל:
- 45 גרם חמאה מומסת
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס קמח (או קמח לל"ג רב תכליתי)
- 1/4 כפית מלח
למילוי הגבינה:
- 225 גרם גבינת שמנת רכה בטמפרטורת חדר
- 1/2 כוס סוכר
למאפינס:
- 2 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס שמן
- 1 כף תמצית וניל
- 1 כפית חומץ
- 1/2 כוס חלב
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כוסות קמח
- 240 גרם שמנת חמוצה או יוגורט לבן
- 1 כוס אוכמניות
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל- 180 מעלות
- לשטרויזל: מערבבים בקערה קטנה עם מזלג חמאה מומסת, סוכר, קמח ומלח, עד לפירורים
- למילוי הגבינה: מערבבים בקערה קטנה גבינת שמנת רכה וסוכר (לריכוך הגבינה אפשר לשים אותה 30 שניות במיקרו)
- בקערה גדולה טורפים קצת (במטרפה ידנית) ביצים
- מוסיפים סוכר, שמן, חלב, וניל וחומץ ומערבבים
- מוסיפים סודה לשתייה, מלח וקמח ומערבבים בכף עץ עד שהתערובת כמעט אחידה
- מוסיפים יוגורט/שמנת חמוצה ומערבבים
- מוסיפים אוכמניות ומערבבים בעדינות
- מרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר וממלאים כל שקע ב-2 כפות תערובת
- שמים מעל כפית מילוי גבינה, ומכסים בעוד כף של תערובת
- מפוררים את השטרויזל מעל המאפינס ומצמידים את הפירורים לתערובת בעדינות עם החלק האחורי של כף
- אופים 18-22 דקות עד שהמאפינס זהובים
- מקררים 5-10 דקות בתבנית