Go Back
Email Link
הדפס
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
הדפס מתכון
לחמניות אפויות במילוי ריבה
לחמניות רכות ומתוקות במילוי ריבה, שיכולות לגמרי להוות תחליף לסופגניה המטוגנת של חנוכה
זמן הכנה
25
דקות
דקות
זמן אפייה
35
דקות
דקות
זמן התפחה
30
דקות
דקות
זמן כולל
1
שעה
שעה
25
דקות
דקות
מנה:
מאפים, קינוח
מטבח:
אוסטרי
מנות:
16
מחבר:
רוני | המטבח הקטן שלי
מצרכים
500
גרם
קמח ללא גלוטן
(תמי סגול)
10
גרם
שמרים יבשים
(בערך 1 כף)
320
מ"ל
חלב
חמים (קצת פחות מכוס וחצי)
40
גרם
חמאה
רכה
1/2
כפית
תמצית וניל
2
ביצים
65
גרם
סוכר
(1/3 כוס)
1/4
כפית
מלח
להברשה, מילוי והגשה:
30
גרם
חמאה
מומסת
5
כפות
ריבת תות
אבקת סוכר
הוראות הכנה
מערבבים שמרים, חלב וסוכר ביחד בקערה קטנה ומחכים 10 דקות
בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים קמח ומלח
תוך ערבוב במהירות נמוכה, מוסיפים את תערובת השמרים, החלב והסוכר
ממשיכים לערבב ומוסיפים את החמאה והביצים ותמצית הוניל
ממשיכים ללוש במיקסר במהירות בינונית עוד 5 דקות עד לקבלת בצק דביק ואחיד
מוציאים עם קלף את הבצק על משטח מקומח ולשים קצת עד לקבלת בצק נוח לשימוש
מחלקים את הבצק לחלקים שווים של בערך 100 גרם כל חלק (בערך 16 חלקים)
לוקחים כל כדור, מרדדים קצת, שמים כפית ריבה במרכז וסוגרים לכדור.
ממלאים תבנית משומנת (עם חמאה) בכדורים (החלק עם הסגירה כלפי מטה), מורחים חמאה מומסת מעל, ומתפיחים כחצי שעה בתנור בחום נמוך (40-50 מעלות) עד להכפלת הנפח
מוציאים מהתנור, מגבירים את הטמפרטורת התנור ל-180 מעלות ואופים את הלחמניות כ-35 דקות (עדיף עם קערה עם מים רותחים בתחתית התנור)
לפני ההגשה מפזרים אבקת סוכר ומגישים מיד
הערות
הלחמניות הכי טעימות כשהן טריות. אפשר לשמור אותן במקרר ולחמם כ-20 שניות לפני הגשה