Go Back
Email Link
הדפס
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
4
מ- 1 דרוג
הדפס מתכון
אוזני המן רד וולווט
אוזני המן שוקולדיות צבעוניות עם מילוי גבינה מתוקה. גרסה מיוחדת מאוד לממתק של פורים
זמן הכנה
30
דקות
דקות
זמן אפייה
15
דקות
דקות
זמן קירור
1
שעה
שעה
זמן כולל
1
שעה
שעה
45
דקות
דקות
מנה:
עוגיות
מטבח:
יהודי
מנות:
35
עוגיות
מחבר:
רוני | המטבח הקטן שלי
מצרכים
לבצק:
3/4
כוס
סוכר
1
ביצה
110
גרם
חמאה
רכה
2
כוסות
קמח
לגרסה בלי גלוטן: קמח רב תכליתי ללא גלוטן (כמו תמי כתום/כרגיל)
2
כפות
מיץ תפוזים
1/2
כפית
תמצית וניל
1
כף
קקאו
1
כפית
אבקת אפייה
1/4
כפית
מלח
2
כפות
אבקת סלק
למילוי:
225
גרם
גבינת שמנת
אפשר גם 5%
3
כוסות
אבקת סוכר
(360 גרם)
1/2
כפית
תמצית וניל
1/2
כוס
קמח קוקוס
לקישוט (אופציונלי):
30
גרם
שוקולד רובי
הוראות הכנה
הכנת הבצק:
במיקסר עם וו גיטרה מערבבים ביחד חמאה וסוכר לתערובת אוורירית
מוסיפים ביצה, מיץ ותמצית וניל ומערבבים לאיחוד
מערבבים ביחד קמח ואבקת סלק
מוסיפים לקערת המיקסר קמח + אבקת סלק, קקאו, אבקת אפייה ומלח ומערבבים עד לקבלת בצק בצבע אחיד
מקררים את הבצק לפחות שעה במקרר
הכנת המילוי:
מערבבים ביחד במיקסר את כל מצרכי המילוי
מקררים לפחות חצי שעה לפני המילוי
הרכבת אוזני המן:
מרדדים חצי מהבצק לעובי 2-3 מ"מ (חצי בצק נשאר בינתיים במקרר)
קורצים עיגולים ושמים כפית מילוי על כל עיגול
מקפלים לצורת אוזן המן ומהדקים את השוליים
ממשיכים ככה עם שאר הבצק (כשיש בצק לא בשימוש עדיף לשמור בינתיים במקרר)
מקפיאים את אוזני ההמן כרבע שעה לפני האפייה
מחממים תנור לחום 180 מעלות
אופים 15-17 דקות, עד שהמלית מתחילה להזהיב (העוגיות יהיו רכות בשלב זה אבל יתקשו בהמשך, לא לאפות יותר מדי)
מוציאים מהתנור ומקררים
קישוט (אופציונלי):
ממיסים שוקולד רובי ומכניסים לשקית קטנה (אפילו שקית סנדוויצ'ים)
עושים חור קטן בשקית ומזלפים פסים על אוזני ההמן אחרי שהתקררו
Video
הערות
שומרים את אוזני ההמן במקרר (בגלל הגבינה)