Go Back
Email Link
הדפס
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
הדפס מתכון
מרק פטריות עשיר
מרק פטריות חורפי עם מינימום שומן ומקסימום טעם
זמן הכנה
5
דקות
דקות
זמן אפייה
1
שעה
שעה
זמן כולל
1
שעה
שעה
5
דקות
דקות
מנה:
מרק
מחבר:
רוני | המטבח הקטן שלי
מצרכים
כף
שמן
לטיגון
בצל
קצוץ
3
גבעולי
תימין
טריים
2
חבילות
פטריות שמפיניון
טריות
2
ליטר
(8 כוסות) ציר מרק עוף (או 8 כוסות מים רותחים + 5 כפות אבקת מרק עוף /פטריות/שילוב)
אופציה טבעונית: ציר מרק ירקות או מרק חמים + אבקת מרק פטריות
2
כפות
עירית
קצוצה
הוראות הכנה
מטגנים בצל וענפי תימין שלמים עד להזהבה של הבצל
מוסיפים חבילת פטריות קצוצות וממשיכים להקפיץ
בינתיים מחממים את ציר המרק (ראה קיצור דרך ברשימת המרכיבים)
כשהבצל והפטריות זהובים מוציאים את גבעולי התימין ומוסיפים את הבצל והפטריות לציר המרק בסיר
מבשלים 20 דקות, בינתיים חותכים עוד חבילת פטריות טריות לפרוסות יפות ברוחב 2 מ"מ
מקפיצים אותן כמה דקות באותה מחבת מקודם עד לקבלת צבע יפה
אחרי 20 דקות בישול טוחנים את המרק עם בלנדר מוט
מוסיפים את הפטריות המוקפצות למרק הטחון, מרתיחים וממשיכים לבשל עוד רבע שעה
מורידים מהאש ומקררים
אחרי רבע שעה מוסיפים עירית קצוצה
אופציה חלבית: מוסיפים בזרם דק חצי כוס חלב אחרי שמורידים מהאש