Go Back
Email Link
הדפס
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
הדפס מתכון
עוגת גבינה עם קוביות בראוניז וריבת חלב
עוגה יפה, מיוחדת וטעימה במיוחד שאפילו קל להכין אותה. תתכוננו להתאהב
זמן הכנה
15
דקות
דקות
זמן אפייה
2
שעות
שעות
15
דקות
דקות
זמן כולל
2
שעות
שעות
30
דקות
דקות
מנה:
עוגה
מחבר:
רוני | המטבח הקטן שלי
מצרכים
לקוביות הבראוניז:
120
גרם
חמאה
75
גרם
שוקולד
1
כוס
סוכר
2
ביצים
1
כפית
תמצית וניל
1/4
כפית
מלח
2/3
כוס
קמח
לעוגת הגבינה: (להכין רק אחרי שהבראוניז כבר התקררו)
לתחתית:
150
גרם
ביסקוויטים
בטעם שוקולד, מרוסקים/טחונים
75
גרם
חמאה
מומסת
למלית גבינה:
500
גרם
גבינת שמנת
(אפשר 5%)
500
גרם
גבינה לבנה
9% או 5%
3/4
כוס
סוכר
4
ביצים
גדולות
1
חבילה
אינסטנט פודינג וניל
1/2
כוס
שמנת מתוקה
2
כפות
קמח
1
שקיק
סוכר וניל
למילוי הפתעה:
קוביות בראוניז לפי המתכון הקודם
(חצי מהכמות או פחות)
2
כפות
ריבת חלב
לציפוי:
1/2
כוס
שמנת מתוקה
100
גרם
שוקולד מריר
הוראות הכנה
הכנת הבראוניז:
ממיסים במיקרו שוקולד וחמאה. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. מערבבים פנימה תמצית וניל
מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב
מוסיפים קמח ומלח ומערבבים לתערובת אחידה
אופים בתבנית קטנה מרופדת בנייר אפייה כחצי שעה בחום 180 מעלות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים
מקררים כשעתיים וחותכים לקוביות קטנות בערך בגודל 2X2 ס"מ (לא משתמשים בכל הבראוניז, נשארות שאריות לנשנוש וקישוט ...)
לעוגת הגבינה: (להכין רק אחרי שהבראוניז כבר התקררו)
מחממים תנור לחום בינוני - 170 מעלות
מערבבים בקערה את הביסקוויטים עם החמאה ומשטחים בתחתית התבנית (קוטר 26)
טורפים ביד את הגבינות עם הסוכר, מוסיפים ביצה אחרי ביצה ומערבבים
מוסיפים את שאר החומרים לבלילה נוזלית (פודינג וניל, שמנת מתוקה, קמח וסוכר וניל), ויוצקים חצי מהתערובת על הפירורים
מפזרים על המלית קוביות קטנות של בראוניז, ובעזרת 2 כפיות מפזרים תלוליות קטנות של ריבת חלב בין הבראוניז. עם קיסם או סכין עושים דוגמת שיש לריבת החלב
מכסים בשארית מלית הגבינה (בזהירות) ומיישרים
אופים במרכז התנור כ- 15 דקות. מנמיכים את החום ל- 125 מעלות וממשיכים לאפות עוד כשעה וחצי. מכבים את התנור ונותנים לעוגה להצטנן בתוכו
לציפוי, מחממים בסיר קטן שמנת מתוקה עד לסף הרתחה, ושופכים על השוקולד. מחכים 2 דקות ומערבבים היטב. מקררים כחצי שעה.
שופכים בעדינות את הציפוי על העוגה ונותנים לו קצת לנזול בצדדים למראה יפה
אפשר לקשט מעל עם קוביות בראוניז נוספות
את העוגה שומרים במקרר