ריבועי גבינה ודובדבנים
הדפס מתכון

ריבועי גבינה ודובדבנים

ריבועי גבינה ודובדבנים עם פירורי ביסקוויטים ושיבולת שועל
זמן הכנה15 דקות
זמן אפייה50 דקות
זמן כולל1 שעה 5 דקות
מנה: עוגיות
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

מצרכים

לתחתית:

  • 16 פתי בר קרמל
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 3 כפות סוכר

למלית:

  • 600 גרם גבינת שמנת (השתמשתי ב- 5%)
  • 3/4 כוס סוכר
  • מיץ מלימון אחד
  • חבילת מלית דובדבנים

לשטרויזל:

  • 3/4 כוס סוכר
  • 1/2 כוס שיבולת שועל (אפשר אינסטנט)
  • 1/2 כוס קמח
  • 50 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

הוראות הכנה

לתחתית:

  • מרסקים / טוחנים את הפתי בר לפירורים
  • מוסיפים חמאה מומסת וקצת סוכר ומערבבים היטב
  • את התערובת משטחים בתבנית בינונית
  • אופים בחום בינוני (180 מעלות) 10 דקות

למלית:

  • טורפים בקערה (עם מטרפה ידנית) גבינת שמנת לקבלת תערובת אוורירית
  • מוסיפים סוכר וטורפים עוד קצת
  • מוסיפים מיץ לימון, וטורפים קצת לקבלת תערובת אחידה
  • שופכים על התחתית האפויה בזהירות כך שהמלית תכסה את כל התחתית
  • מורחים את מלית הדובדבנים על הגבינה (זה בסדר אם המלית מתערבבת קצת עם הגבינה)

לשטרויזל:

  • מערבבים שיבולת שועל, סוכר חום וקמח בקערה
  • מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר ומערבבים היטב עם הידיים כך שלא יישארו גושי חמאה וכל הפירורים יהיו רטובים
  • מפזרים את הפירורים מעל העוגה ואופים 35-40 דקות, עד שהשטרויזל משחים קצת והעוגה מרגישה יציבה
  • מקררים לפני חיתוך והגשה, שומרים במקרר