Go Back
Email Link
הדפס
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
הדפס מתכון
פאי אישי נוטלה ותותים
פאי אישי ממולא בשילוב מושלם של נוטלה ותותים
זמן הכנה
1
שעה
שעה
15
דקות
דקות
זמן אפייה
20
דקות
דקות
זמן כולל
1
שעה
שעה
35
דקות
דקות
מנה:
מאפים
מנות:
15
מחבר:
רוני | המטבח הקטן שלי
מצרכים
לבצק הפריך:
250
גרם
קמח
(2 כוסות פחות 3 כפות)
50
גרם
אבקת סוכר
(1/2 כוס)
1
שקית
סוכר וניל
1/4
כפית
מלח
100
גרם
חמאה קרה בחתיכות קטנות
60
גרם
מיץ תפוזים קר
(1/4 כוס)
קליפה של חצי תפוז
למילוי והרכבה:
1/2
כוס
נוטלה
כוס
תותים חתוכים
(בערך 6 תותים יפים)
כף
קמח
ביצה
הוראות הכנה
לבצק:
שמים במעבד מזון עם להב מתכת אבקת סוכר, סוכר וניל, מלח, חמאה, מיץ וקליפת תפוז, מעבדים כדקה עד לקבלת משחה חלקה
מוסיפים את הקמח ומעבדים כחצי דקה רקעד להיווצרות גוש בצק אחיד
פוחסים את גוש הבצק על גבי משטח מקומח לצורה של דיסקית עבה, עוטפים בניילון נצמד, ומניחים במקרר למנוחה של כשעה
למילוי והרכבה:
מערבבים את התותים והקמח ומניחים לשעה בזמן שהבצק מתקרר
מוציאים מהמקרר את הבצק, מרדדים לעובי של כ-4 מ"מ על משטח מקומח, וקורצים 30 עיגולים בינוניים
מחממים תנור ל-175 מעלות
מניחים 15עיגולים על גבי תבנית עם נייר אפייה ברווחים של כסנטימטר ביניהם, ומורחים ביצה טרופה בהיקפם.
מניחים חצי כפית נוטלה במרכז העיגולים, מורחים אותה (להשאיר מרווח מהשוליים), מניחים מעל קצת תותים ומכסים עם עיגול נוסף
מהדקים את העיגולים בהיקפם עם מזלג ועושים 3 חורים עם סכין חדה בחלק העליון של כל פאי
מורחים ביצה טרופה על גבי חזית הפאי, וזורים גבישי סוכר
אופים 15-20 דקות עד להזהבת הבצק ובעבוע המילוי שבפנים
מוציאים ומצננים בתבנית