פיצה טעימה על הדשא בגינה
הדפס מתכון

פיצה ביתית

פיצה ביתית (אפילו קצת בריאה) מבצק שמרים עם קמח מלא ומרכיבים טריים וטעימים
זמן הכנה1 שעה 15 דקות
זמן אפייה15 דקות
זמן כולל1 שעה 30 דקות
מנה: מאפים
מנות: 8
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי

מצרכים

לבצק:

  • 450 גרם קמח (אפשר חצי קמח לבן וחצי קמח מלא)
  • 3 כפות שמן זית
  • 8 גרם שמרים יבשים (בערך 3-4 כפיות שטוחות)
  • חצי כפית מלח
  • כוס מים פושרים

לרוטב:

  • 100 גרם רסק עגבניות (קופסה קטנה)
  • 2 כפות שמן זית
  • קצת מלח

תוספות:

  • כמה פטריות פרוסות דק
  • זיתים פרוסים לעיגולים
  • כמה עלי בזיליקום קצוצים (או בזיליקום יבש אם אין טרי)
  • גבינה צהובה נועם 9% חתוכה לחתיכות קטנות

הוראות הכנה

  • מערבבים את הקמח, שמן, שמרים ומלח
  • מוסיפים לאט כוס מים פושרים תוך כדי לישה איטית עד לקבלת בצק
  • מניחים לבצק לתפוח שעה במקום חמים
  • אחרי שעה חוצים את הבצק לשני כדורים, אחד מהם עוטפים פעמיים בנייר נצמד ושומרים במקפיא לפעם הבאה, ומהשני מכינים את הפיצה
  • מרדדים את הבצק לגודל של תבנית ומכניסים לאפייה קצרה של כמה דקות בתנור בחום גבוה
  • מערבבים את כל החומרים
  • מורחים על הבצק שנאפה כמה דקות את הרוטב ומפזרים את התוספות בצורה שווה
  • אופים בתנור במצב גריל כעשר דקות עד שהגבינה מבעבעת