תגובות לפוסט: פארי ברסט – מאפה צרפתי ממולא קרם וניל https://my-little-kitchen.com/paris-brest-choux-pastry-with-vanilla-cream/ בלוג אוכל ביתי Mon, 24 Sep 2018 18:04:19 +0000 hourly 1 מאת: דנה לופו https://my-little-kitchen.com/paris-brest-choux-pastry-with-vanilla-cream/#comment-129381 Sun, 18 Jun 2017 08:49:14 +0000 http://my-little-kitchen.com/?p=1336#comment-129381 תודה רבה על ההסבר המעולה.

הכנתי את הפארי ברסט ללא גלוטן ממולא במוס שוקולד. יצא יפהפה וטעים. השינויים באפייה ללא גלוטן:
תערובת הקמח:
50 גרם קמח אורז טחון דק של חברת "נטורל קייקס" + ועוד כף גדושה נוספת של קמח האורז
30 גרם קמח אורז דביק (אסייתי)
20 גרם קמח תפוחי אדמה

השמן:
35 גרם קנולה ו- 40 גרם שמן קוקוס (רק כי לא היה לי מספיק קנולה….עבד מעולה)

האפייה:
עשיתי מהכמות הנ"ל 3 פארי ברסט גדולים וזמן האפייה שנדרש היה 33 דקות.
חשוב להקפיד (כפי שכתבת):
כעבור 12 דקות לפתוח קצת את התנור, לשים כף עץ בין התנור לדלת ולאפות כך, עם תנור קצת פתוח.
הערה :
בבישול הבצק ללא גלוטן: לאחר שהוא נפרד מהדפנות לצורת כדור- הוא מתהווה לגוש יציב, אך קצת שמנוני ודביק (לא יבש כמו בצק רגיל)- זה בסדר. פשוט להמשיך כמו במתכון.

שוב תודה רבה!

]]> מאת: ריבי https://my-little-kitchen.com/paris-brest-choux-pastry-with-vanilla-cream/#comment-14684 Thu, 27 Nov 2014 08:56:26 +0000 http://my-little-kitchen.com/?p=1336#comment-14684 כתבת כל כך יפה וברור. חייבת לנסות. נראה יאמי.

]]>