Go Back
Email Link
הדפס
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
הדפס מתכון
טארט ריקוטה וצנוברים
טארט גבינת ריקוטה עשיר וטעים עם ציפוי של צנוברים ותחתית נימוחה
זמן הכנה
15
דקות
דקות
זמן אפייה
40
דקות
דקות
זמן כולל
55
דקות
דקות
מנה:
עוגה
מחבר:
מיקי שמו (מתוך הספר "המיטב")
מצרכים
לתחתית הטארט:
150
גרם
ביסקוויטים טחונים
100
גרם
חמאה מומסת
למלית:
500
גרם
ריקוטה ללא מלח
60
מ"ל
(רבע כוס) חלב
100
גרם
אבקת סוכר
1
כף
אינסטנט פודינג וניל
קליפה מגוררת מרבע לימון
1
כפית
תמצית וניל
3
ביצים מופרדות
50
גרם
(רבע כוס) סוכר
קורט מלח
לציפוי:
2
גביעים
(400 גרם) יוגורט 5%
2
כפות
אבקת סוכר
1/2
כוס
צנוברים קלויים
הוראות הכנה
תחתית הטארט:
מערבבים ביחד ביסקוויטים טחונים וחמאה מומסת
ומשטחים בתבנית 26 משומנת
שומרים את התבנית במקרר בזמן שמכינים את המלית
מלית:
מקציפים חלבונים, סוכר וקורט מלח לקצף יציב
לערבב במעבד מזון (או במיקסר מהשלב הקודם) את שאר החומרים (ריקוטה, חלמונים, חלב, אבקת סוכר, פודינג, קליפת לימון ותמצית וניל)
מקפלים את הקצף לתערובת ושופכים מעל התחתית
אופים בתנור בחום 180 מעלות כחצי שעה עד שמזהיב
ציפוי:
מערבבים יוגורט עם אבקת סוכר
כשעוברת חצי שעה והעוגה מוכנה שופכים עליה על הציפוי, מפזרים צנוברים קלויים מסביב ואופים לעוד 10 דקות
שומרים במקרר (מחזיק מעמד עד 3 ימים)