ריבה מיוחדת עם המתיקות-מרירות שמאפיינת קליפות תפוז. לאוהבי הריבות המיוחדות
זמן הכנה30 דקותדקות
זמן אפייה1 שעהשעה30 דקותדקות
זמן כולל2 שעותשעות
מנה: ריבה
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי
מצרכים
1קילותפוזונים סינים בשלים ומתוקים ככל האפשר
800גרםסוכר
1/2כוסמים
מיץ מלימון אחד גדול או כמה טיפות מיץ לימון משומר
2תפוחים מגורדים
הוראות הכנה
בעזרת סכין חדה, חורצים חריץ עמוק לאורך התפוזונים (או שחוצים אותם לגמרי, או שחותכים לרבעים, תלוי מה גדל החתיכות שאתם אוהבים בריבה)
מניחים בסיר עם הרבה מים שמכסים את התפוזונים
מביאים לרתיחה לכמה דקות
מסננים היטב, מחליפים את המים וחוזרים על פעולה ההרתחה עוד פעמיים
ממלאים את הסיר במים קרים ומערבבים היטב את התפוזונים, משרים לכמה דקות
מסננים את התפוזונים ביסודיות אחרי השטיפה האחרונה ושמים אותם בסיר מתאים יחד עם המים, הסוכר, התפוחים ומיץ הלימון. מבשלים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס.
שמים בסיר את התפוזונים, מים, סוכר (קצת פחות ממשקל התפוזים), 2 תפוחים מגוררים (תוספת שאני מוסיפה כמעט לכל ריבה) וקצת מיץ לימון (לא היה לי לימון אז שמתי מיץ לימון משומר)
מבשלים על אש קטנה עד שהסוכר נמס
מביאים לרתיחה חזקה לדקה ואז שוב מנמיכים את האש לשעה – שעה וחצי עד שהריבה נעשית סמיכה