Go Back
Email Link
הדפס
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
הדפס מתכון
קאפקייקס טירמיסו
קאפקייקס טירמיסו קטנים וטעימים עם הרבה טעם של קפה. לילדים - גרסה עם שוקו במקום קפה
זמן הכנה
15
דקות
דקות
זמן אפייה
30
דקות
דקות
זמן כולל
45
דקות
דקות
מנות:
12
מחבר:
דנית סלומון
מצרכים
לבסיס:
2
ביצים מופרדות
5
כפות
סוכר
1
שקית
סוכר וניל
2
כפות
מיץ לימון
2
כפות
שמן
1/3
כוס
קמח
1/4
כפית
אבקת אפייה
לסירופ:
1
כפית
אבקת קפה נמס
או כפית אבקת קקאו לא ממותקת
2
כפיות
סוכר
1/4
כוס
מים רותחים
1
כף
ברנדי או ליקר קפה - לא חובה
לציפוי:
400
גרם
מסקרפונה
2.5
כפות
סוכר
2
שקיות
סוכר וניל
חצי
מיכל
שמנת מתוקה להקצפה
(125 מ"ל)
אבקת קקאו / שוקולית לקישוט
הוראות הכנה
קאפקייקס:
מקציפים חלבונים לקצף יציב. מוסיפים בהדרגה 3 כפות סוכר ומקציפים לקצף גמיש.
בקערה אחרת מקציפים חלמונים עם 2 כפות סוכר, סוכר וניל ומיץ לימון במהירות גבוהה 3 דקות.
מוסיפים את השמן בהדרגה תוך הקצפה.
יוצקים את קציפת החלמונים על קצף החלבונים ומאחדים בתנועות קיפול עדינות.
מנפים קמח עם אבקת אפייה לתערובת הקצף. מבליעים את הקמח לקצף בתנועות קיפול.
מחלקים את התערובת לעטרות נייר - כשתי כפות לכל עטרת.
אופים במרכז התנור כרבע שעה ב-180 מעלות.
מוציאים מהתנור ומקררים.
בינתיים מערבבים את חומרי הסירופ עד שהסוכר נמס.
מנקבים 8-10 חורים עם קיסם בכל עוגה ומטפטפים 1-2 כפיות מהסירופ. מצננים לגמרי.
ציפוי:
מערבלים מקרספונה עם כף וחצי סוכר ושקית סוכר וניל במשך 3 דקות עד שהסוכר נמס.
בנפרד מקציפים את השמנת המתוקה עם כף סוכר ושקית סוכר וניל לקצפת יציבה.
מאחדים בתנועות קיפול.
הרכבה:
מורחים כף מהציפוי על כל עוגה ואחרי זה מקשטים עם שק זילוף לפי המוזה.
מקררים במקרר 4 שעות לפחות.
לפני ההגשה בוזקים אבקת קקאו / שוקולית.