לזניה תרד, פטריות וגבינות

אני מתה על לזניה. שכבות מפנקות של דפי פסטה, רוטב טעים (בשרי או חלבי), ורצוי עם גבינה צהובה מעל. כבר פרסמתי מתכון מעולה ללזניה בשרית, עכשיו מגיעה אחותי הצמחונית לביקור. לזניה עם תרד, פטריות, וגבינות ברוטב עגבניות. וכמובן גבינה צהובה מעל. אי אפשר בלי קצת גבינה צהובה.

לזניה תרד, פטריות וגבינות
לזניה תרד, פטריות וגבינות

הלזניה הזאת מאוד טעימה, אבל למחרת יום האפייה היא עוד יותר טובה. זה לא הפריע לדיירי הבית לזלול אותה כשהיא יצאה מהתנור …

(צילמתי את כל המצרכים ושכחתי דווקא את הגבינה הצהובה…)

מצרכים ללזניה תרד, פטריות וגבינות
מצרכים ללזניה תרד, פטריות וגבינות

מכינים 3 קערות עם שכבות שונות: (1) רוטב בצל, פטריות ועגבניות, (2) תערובת תרד וגבינות, (3) גבינה צהובה. כבר אמרתי שאני אוהבת הרבה גבינה צהובה בלזניה שלי?

לרוטב הבצל והעגבניות קודם מטגנים קצת בצל קצוץ עם 2 כפות שמן זית עד שהופך לשקוף. מוסיפים פטריות חתוכות (השתמשתי בחצי חבילת פטריות קפואות של שופרסל) ומקפיצים לכמה דקות. סוגרים את האש ומוסיפים רוטב עגבניות מוכן (השתמשתי ברוטב עגבניות עם בזיליקום של שופרסל, חוסך עבודה וגם יוצא מאוד טעים ומתובלן כמו שצריך) ואותה כמות של מים (פשוט למלא את הכלי של הרוטב במים ולהוסיף לתערובת). קערה אחת מוכנה. אפשר במקום רוטב מוכן להשתמש בעגבניות מרוסקות, ולתבל עם אורגנו או עם מה שרוצים.

בצל קצוץ
בצל קצוץ
בצל קצוץ ופטריות מוקפצות
בצל קצוץ ופטריות מוקפצות

את התרד מאדים או מבשלים במים חמים כמה דקות. סוחטים את העלים ומוסיפים להם ביצים, גביע קוטג’ וגבינה מלוחה לבנה מפוררת/חתוכה קטן (צפתית, פטה, בולגרית – מה שיש).

עלי תרד לפני ואחרי אידוי
עלי תרד לפני ואחרי אידוי
תערובת תרד וגבינות
תערובת תרד וגבינות

עכשיו אנחנו מוכנים להרכיב את הלזניה. זה חלק כיפי לדעתי.

בתבנית בינונית שמים 2 כפות מרוטב העגבניות כדי שהתחתית לא תהיה יבשה.

שמים שכבה של עלי לזניה, עליה רבע מרוטב העגבניות, עליו שליש מתערובת התרד ועליה רבע מהגבינה הצהובה.

שוב: עלי לזניה, רבע רוטב עגבניות, שליש תערובת תרד, רבע גבינה צהובה.

חוזרים עוד פעם על התהליך.

מכסים בשכבה אחרונה (רביעית) של עלי לזניה, מכסים היטב בשאר רוטב העגבניות ומפזרים מעל גבינה צהובה.

מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 30 דקות.

יאמי!!

מתכוננים להרכבת הלזניה
מתכוננים להרכבת הלזניה
שלבים בהרכבת הלזניה
שלבים בהרכבת הלזניה
לזניה לפני האפייה
לזניה לפני האפייה
לזניה תרד, פטריות וגבינות
לזניה תרד, פטריות וגבינות
5 מ- 1 דרוג
לזניה תרד, פטריות וגבינות
לזניה תרד, פטריות וגבינות
זמן הכנה
30 דקות
זמן בישול / אפיה
25 דקות
זמן כולל
55 דקות
 

לזניה תרד, פטריות וגבינות עם רוטב עגבניות ועוד קצת גבינה צהובה מעל. מנה צמחונית נהדרת

מנה: פסטה
מטבח: איטלקי
מנות: 9
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי
מצרכים
  • חצי חבילה עלי לזניה (בערך 250 גרם)
  • בצל גדול קצוץ
  • 2 כפות שמן זית
  • 350-400 גרם רוטב עגבניות מוכן
  • סלסלת פטריות שמפיניון חתוכות גס
  • 200 גרם תרד
  • 250 גרם קוטג'
  • 200 גרם גבינה לבנה מלוחה מפוררת (פטה, בולגרית או צפתית)
  • 200 גרם פתיתי גבינת עמק
  • 3 ביצים טרופות
  • פלפל שחור גרוס
  • מלח
הוראות
המילוי והרוטב:
  1. לטגן את הבצל בשמן זית עד שהוא שקוף, להוסיף את הפטריות ולהקפיץ כמה דקות.
  2. להוסיף רוטב עגבניות לבצל, ומים באותה כמות של הרוטב.
  3. בינתיים להרתיח מים ולאדות או לבשל את התרד כ 10 דקות, לסנן ולסחוט.
  4. להוסיף לתרד את הקוטג', הגבינה המלוחה והביצים ולערבב היטב
הרכבה:
  1. בתבנית בינונית, לשים שתי כפות רוטב עגבניות.
  2. שכבה ראשונה לסדר עלי לזניה, מעל לצקת רבע רוטב עגבניות, מעל שליש תערובת תרד ומעל רבע מהגבינה צהובה
  3. לסדר שוב עוד שתי שכבות
  4. לסדר שוב שכבת עלי לזניה (שכבה רביעית), מעליה את שארית רוטב העגבניות ולפזר מעל את הגבינה הצהובה
  5. לאפות בחום בינוני (180 מעלות) כ25 דקות.

 



3 תגובות על “לזניה תרד, פטריות וגבינות”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


Translate »