קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות זה המתכון הקלאסי של אמא שלי. אלה הקציצות הכי טעימות שיש, ולכן הבן שלי מבקש אותן כל יום לארוחת צהריים וטורף אותן. אם אני לא מחסלת אותן קודם … הן נשמרות מעולה גם בהקפאה. יש לי תמיד מלאי של הקציצות בפריזר, מחולקות למנות בכלים קטנים, כך שכל פעם כשמתחשק – פשוט מוציאים מנה ומחממים.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות

הסוד בקציצות האלה שגורם לילדים כל כך לאהוב אותן, הוא שאין בהן בצל קצוץ ועשבי תיבול. ברוטב העגבניות יש כמובן בצל, אבל לא בתוך הקציצות. לכן אין "חתיכות לא טעימות" או "חתיכות בצבע אחר" או "חתיכות ירוקות מזעריות שאני לא אוהב". חוץ מזה הן פשוט כל כך טעימות.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

מצרכים לקציצות

מערבבים במיקסר את חומרי הקציצות – בשר טחון, 3 שיני שום כתושות, מלח, ביצה ושתי פרוסות לחם מושרות במים (סחוטות ומפוררות). למה במיקסר ולא ביד? יותר קל ונוח, וגם המיקסר מערבב לתערובת יותר אחידה. לא חייבים, אפשר גם לערבב ביד או עם כף.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

תערובת הקציצות

בסיר שטוח ורחב מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב. בינתיים מערבבים בקערה קטנה רסק עגבניות, מים רותחים, סוכר ומלח.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

מתחילים בבצל

כשהבצל מזהיב מוסיפים לו פפריקה ושום ומטגנים עוד דקה (לא לתת לשום להישרף!). הריח והטעם של הפפריקה נפתח ומוסיף המון לרוטב. מוסיפים לבצל את רוטב העגבניות ומביאים להרתחה.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

רוטב עגבניות

עכשיו מכניסים כדורים של תערובת הבשר (לא גדולים, 3-4 ס"מ) לסיר. כדאי להשתדל להכניס את כולם בשכבה אחת. אם אין מספיק מקום בסיר, עושים עוד שכבה.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

הקציצות מתבשלות

מרתיחים שוב את הרוטב, מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה עם מכסה חצי סגור.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות

כדאי לא לערבב באמצע כדי לא לפרק את הקציצות. מה שכן כדאי בזמן הבישול זה לשפוך חלק מהרוטב עם כף על הקציצות שלא לגמרי מכוסות. לקראת הסוף לערבב בעדינות, כדי שכל הקציצות יהיו מכוסות ברוטב.

הכי טעים להגיש מעל ספגטי.

קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות

קציצות בשר ברוטב עגבניות
סוג המתכון: קציצות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
לקציצות:
  • חצי קילו בשר טחון
  • 3 שיני שום כתושות
  • חצי כפית מלח
  • ביצה
  • פרוסת לחם מושרית במים, סחוטה ומפוררת
לרוטב עגבניות:
  • 1 בצל קצוץ
  • 2 שיני שום כתושות
  • 2 כפיות פפריקה
  • 200 גר' רסק עגבניות
  • 400 מ"ל מים רותחים
  • 1 כפית סוכר
  • חצי כפית מלח
הוראות
  1. מערבבים במיקסר את חומרי הקציצות (לא חובה מיקסר, אפשר גם לערבב ביד או עם כף)
  2. בסיר שטוח ורחב מטגנים את הבצל הקצוץ עד שמזהיב
  3. בינתיים מערבבים בקערה קטנה רסק עגבניות, מים רותחים, סוכר ומלח
  4. כשהבצל מזהיב מוסיפים לו פפריקה ושום ומטגנים עוד דקה
  5. מוסיפים לבצל את רוטב העגבניות ומביאים להרתחה
  6. מכניסים כדורים של תערובת הבשר (לא גדולים, 3-4 ס"מ) לסיר. להשתדל להכניס את כולם בשכבה אחת. אם אין מספיק מקום בסיר, עושים עוד שכבה
  7. מרתיחים שוב את הרוטב, מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה עם מכסה חצי סגור

 

פורסם ב: בשר | תגיות: , | להגיב

טארט דלעת

בעלי היה בסופר וראה דלעת משגעת, כזאת שרואים בדרך כלל בטלויזיה בארה"ב לקראת Halloween. אז הוא קנה אותה וקיווה שאדע מה לעשות איתה. אחרי שהכנתי קוביות דלעת בתנור, נשאר עדיין חלק גדול מהדלעת. אז הכנתי טארט דלעת עם בצק עלים מוכן, חתיכות דלעת ומילוי גבינה. המתכון של המילוי לקוח מהאתר של אדונית התבלינים. אבל החלפתי את הבצק הפריך בבצק עלים. יותר מהיר …

טארט דלעת

טארט דלעת

סך הכל ההכנה היא די קלה, אבל צריך קודם לרכך את הדלעת בתנור, שזה לוקח כ- 20 דקות, ולא לשכוח להפשיר את בצק העלים כמה שעות. אז תתכננו את הזמן שלכם מראש.

טארט דלעת

מצרכים לטארט דלעת. שכחתי בתמונה את החלב …

קולפים וחותכים 600 גרם דלעת לקוביות. הכמות מתאימה לתבנית פאי בקוטר 26. אם אתם עושים עם תבנית יותר קטנה אפשר להקטין את כמות הדלעת. אני הכנתי 400 גרם לתבנית 26 וזה לא היה מספיק לדעתי (רואים את זה גם בתמונות …).

לא קל לקלף דלעת, ותזכרו תוך כדי שהקולפן נועד לדלעת, לא לאצבעות שלכם. למדתי את זה בדרך הכואבת.

טארט דלעת

דלעת יפה

אופים את קוביות הדלעת (עם קצת מלח מעל ושמן זית) בתנור חם (200 מעלות) בתבנית עם נייר אפייה 20 דקות עד שהקוביות משחימות קצת והן רכות. מוציאים מהתנור ומקררים קצת.

טארט דלעת

קוביות דלעת לתנור

מכינים את המילוי: טורפים היטב את הביצים והחלב בקערה, ומוסיפים בזיליקום קצוץ. חותכים את הגבינה הבולגרית לקוביות קטנות. המילוי מוכן, אפשר להתחיל להרכיב.

טארט דלעת

ביצים וחלב

משמנים קצת את תבנית הפאי (השתמשתי בתרסיס שמן, הכי נוח) ומסדרים את בצק העלים המופשר בתבנית, כולל השוליים. את השאריות חותכים ושומרים בצד, נכין מהן אחרי זה משהו טעים. אני אוהבת להפשיר את בצק העלים לילה קודם – מעבירים אותו מהפריזר למקרר בערב, ולמחרת הוא כבר מוכן לשימוש.

על הבצק מפזרים בצורה אחידה את הדלעת ואת הבולגרית, ושופכים מעל את המילוי.

טארט דלעת

טארט דלעת לפני האפייה

אופים ב-180 מעלות למשך כחצי שעה עד להזהבה.
הטארט הכי טעים כשהוא טרי מהתנור, אבל אפשר גם לשמור במקרר כ-3-4 ימים ולחמם בתנור לפני שאוכלים (עדיף לא במיקרו, הבצק נעשה קווצ').

טארט דלעת

טארט דלעת

הבטחתי להכין משהו מהשאריות של בצק העלים, אז בבקשה – מתכון מאולתר שחוסל כל כך מהר שלא הספקתי אפילו לצלם: מרדדים גבינה צהובה מעל שאריות הבצק, מורחים קצת קטשופ או רסק עגבניות, מגלגלים לרולדה, מסמנים עם סכין סימנים עמוקים לחיתוך קל בהמשך, ואופים 20-25 דקות עד שמשחים. סוג של פיצה-רולדה. מאוד דומה להכנה של שבלולי הפיצה שעשיתי לא מזמן מבצק חש"ק.

יש לכם רעיונות נוספים לשאריות הבצק? כתבו לי בתגובות למטה! 🙂

טארט דלעת
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • חבילת בצק עלים מופשרת
  • 600 גרם דלעת חתוכה לקוביות (קלופה)
  • מלח, פלפל שחור גרוס
  • שמן זית
  • 100 גרם בולגרית 5% שומן, חתוכה לקוביות קטנטנות
  • כוס חלב
  • 3 ביצים
  • 6 עלי בזיליקום קצוצים
הוראות
  1. מחממים את התנור ל-200 מעלות
  2. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה קוביות דלעת ועליה בוזקים מלח, פלפל שחור ושמן זית
  3. אופים רבע שעה עד להשחמה והתרככות
  4. מוציאים מהתנור ומצננים בזמן שמכינים את שאר הרכיבים
  5. מנמיכים את חום התנור לחום של 180 מעלות
  6. מרדדים על נייר חבילת בצק עלים והופכים את הנייר על התבנית
  7. מסדרים את הבצק בתבנית כולל כיסוי השוליים
  8. טורפים היטב את הביצים והחלב בקערה ומוסיפים בזיליקום קצוץ
  9. מסדרים את קוביות הדלעת על הבצק ועליהן הגבינה הבולגרית
  10. שופכים מעל את הביצים והחלב ואופים ב-180 למשך כחצי שעה עד להשחמה קלה
  11. כדאי לאכול טרי אבל אפשר לשמור במקרר כ-3-4 ימים ולחמם בתנור לפני שאוכלים
הערות
מתאים לתבנית פאי בקוטר 26

 

פורסם ב: חלבי, ירקות, פשטידות, צמחוני | תגיות: , | להגיב

לביבות ירקות אפויות בתנור

כאימא שדואגת לתזונת הילדים, אני תמיד מחפשת דרכים להכניס להם ירקות לתפריט בצורה מעניינת. בתור שומרת משקל, אני גם מחפשת דרכים להכניס ירקות בצורה טעימה ובריאה. השילוב של שניהם יצר את המתכון הבא – לביבות ירקות אפויות בתנור.

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

מדובר בירקות טריים שאין צורך לאפות קודם, רק לגרד או לקצוץ דק. אני אוהבת להשתמש בקישואים, גזר וכרובית, אפשר גם לגוון ולהוסיף בצל, תפוח אדמה, דלעת וכו'.

לביבות ירקות אפויות בתנור

מצרכים ללביבות

בפעם הראשונה שהכנתי את הלביבות השתמשתי בסלייסר כדי לקצוץ את הירקות, אבל היה קצת קשה להתגבר על כל הגזר הזה, ולכן בפעם השנייה ניסיתי לגרד את הירקות בפומפייה. הרבה יותר קל ומהיר.

לביבות ירקות אפויות בתנור

ירקות מגורדים

משהו חשוב שפספסתי בפעם הראשונה – צריך לסחוט את הירקות אחרי הגירוד / קיצוץ!! לא תאמינו כמה מיץ יוצא מגזר וקישוא. אם לא תסחטו, התערובת תצא נוזלית מדי ואי אפשר יהיה לעצב לצורה של לביבות יפות. עדיין יצא טעים, פשוט שטוח ומתפרק.

אחרי שסוחטים את הירקות מערבבים עם שום, קצת מלח, ביצה וקוואקר (אמרתי שבריא, נכון?). מניחים את התערובת 5 דקות להתמצק (הקוואקר סופג את הנוזלים בינתיים).

מחממים תנור לחום 180 מעלות, ועל נייר אפייה או משטח סיליקון יוצרים לביבות עגולות.

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות לפני האפייה

אופים חצי שעה עד שהלביבות משחימות מעט. כדאי לחכות 10 דקות אחרי האפייה לפני שאוכלים אותן, כדי שלא יתפרקו.

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

השתמשתי לראשונה במשטח סיליקון סילפט (של Silikomart), שיש לי לגביו הרבה תכניות בנושאי מקרונים ועוגיות. היתרון שלו הוא שהוא רב פעמי, קל לנקות, לא צריך לשמן, והיתרון הכי גדול – הוא שטוח. זה מעולה כשמשתמשים בו למקרונים ועוגיות, ואין את הקפל המעצבן של נייר האפייה על התבנית, שגורם לעוגיות ולמקרונים לצאת עקומים.

בונוס מיוחד לקוראי הבלוג – 20% הנחה עד סוף אוגוסט על משטח הסיליקון באתר מיסטרל! כדי להשתמש, הכניסו קוד קופון ronikitchen . לסרטון עזרה על הכנסת קוד באתר לחצו כאן.

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור
סוג המתכון: לביבות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 2 קישואים
  • 3 גזרים
  • כוס כרובית
  • 1 שן שום כתושה / קובית שום
  • ביצה
  • 5 כפות קוואקר
  • מלח
הוראות
  1. מגרדים / קוצצים דק דק את הירקות
  2. סוחטים היטב עם הידיים
  3. מוסיפים שום, ביצה וקוואקר
  4. מערבבים היטב ומניחים 10 דקות להתגבשות
  5. יוצרים לביבות בידיים ומניחים על נייר אפייה / משטח סיליקון
  6. מרססים קצת שמן מעל
  7. אופים חצי שעה בחום 180 מעלות
הערות
לשומרי משקל:
7 נקודות לכל המתכון, כ- 17 לביבות
5 לביבות ~= 2 נקודות

 

לביבות ירקות אפויות בתנור

לביבות ירקות אפויות בתנור

פורסם ב: ירקות, לביבות, פרווה, צמחוני | תגיות: , , , , , | תגובה אחת

מאפה שמרים במילוי גבינות

בשבוע שעבר הכנתי את הפיצה הקבועה שלנו, ונשארה לי חצי מכמות הבצק. המתכון של הבצק מתאים לשתי פיצות, אז חשבתי ישר להקפיא חצי לפעם הבאה, אבל במקום זה החלטתי להכין איתו מאפה שמרים במילוי גבינות.

מאפה שמרים במילוי גבינות

מאפה שמרים במילוי גבינות

הבצק עשוי מ- 50% קמח מלא, אבל אפשר גם להשתמש בקמח לבן בלבד, ואז המאפה יצא קצת פחות דחוס. אנחנו אוהבים קמח מלא, לכן התאים לנו.

מאפה שמרים במילוי גבינות

מצרכים למאפה שמרים במילוי גבינות

מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ בצורה של מלבן באורך של תבנית לחם לא גדולה (או תבנית אינגליש קייק), מורחים על הבצק 2-3 כפות גדושות של גבינת נפוליאון בטעם בצל, מפזרים גבינה צהובה מגוררת (או פיסות של גבינה צהובה פרוסה שחתכתם) וזיתים חתוכים. כיוון שבגבינה יש בצל, לא צריך לדעתי גם להוסיף מלח, תבלינים, או לטגן בצל. הגבינה טעימה מאוד ונותנת את כל הטעם שצריך למילוי.

מאפה שמרים במילוי גבינות

בצק עם גבינות וזיתים

מאפה שמרים במילוי גבינות

מרדדים את הבצק

מגלגלים את הבצק לרולדה. עכשיו מגיע חלק מגניב שלמדתי לאחרונה כשהכנתי עוגת שמרים. עם סכין חדה חוצים את הרולדה לאורך. מתקבלות שתי רצועות עם מילוי שמבצבץ.

מאפה שמרים במילוי גבינות

חוצים את הרולדה

את הרצועות מלפפים בזהירות זו בזו, ומניחים בתבנית עם נייר אפייה. ככה רואים את כל המילוי. תנסו את זה עם עוגת שמרים עם שוקולד, תראו איזה מגניב זה נראה.

מאפה שמרים במילוי גבינות

מלפפים את הרולדה

מאפה שמרים במילוי גבינות

מאפה שמרים במילוי גבינות לפני אפייה

מניחים לשעה להתפחה, ואופים בתנור חצי שעה בחום בינוני (180 מעלות).

טעים גם למחרת, אם יישאר משהו …

מאפה שמרים במילוי גבינות

מאפה שמרים במילוי גבינות

מאפה שמרים במילוי גבינות
סוג המתכון: מאפים
מספר מנות: מאפה אחד
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
בצק: (להשתמש בחצי מהכמות למאפה אחד. בחצי השני אפשר להכין פיצה)
  • 450 גרם קמח (אפשר חצי קמח לבן וחצי קמח מלא)
  • 3 כפות שמן זית
  • 8 גרם שמרים יבשים (בערך 3-4 כפיות שטוחות)
  • חצי כפית מלח.
  • כוס מים פושרים
מילוי: (למאפה אחד)
  • 3 כפות גדושות גבינת נפוליאון בטעם בצל
  • חצי כוס גבינה צהובה מגוררת / פרוסה חתוכה לחתיכות קטנות
  • חצי כוס זיתים
הוראות
  1. מערבבים את הקמח, שמן, שמרים ומלח
  2. מוסיפים לאט כוס מים פושרים תוך כדי לישה איטית עד לקבלת בצק
  3. מניחים לבצק לתפוח שעה במקום חמים
  4. אחרי שעה חוצים את הבצק לשני כדורים, אחד מהם עוטפים פעמיים בנייר נצמד ושומרים במקפיא לפעם הבאה (או למאפה נוסף), ומהשני מכינים את המאפה
  5. מרדדים את הבצק למלבן בעובי חצי ס"מ באורך תבנית אינגליש קייק / תבנית לחם קטנה
  6. מורחים גבינת נפוליאון על הבצק, משאירים שוליים לגלגול הרולדה
  7. מפזרים גבינה צהובה וזיתים
  8. מגלגלים לרולדה ארוכה
  9. לעיצוב יפה, חוצים את הרולדה עם סכין חדה ומללפים את שני החצאים זה בזה (לא חובה)
  10. מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומתפיחים שעה
  11. אופים חצי שעה בחום בינוני (180 מעלות)

 

פורסם ב: חלבי, מאפים, צמחוני | תגיות: , , , | להגיב

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

אין כמו מרק חם וטעים בחורף כשקר בחוץ. אבל לא חייבים רק בחורף, אפשר גם בקיץ. במיוחד אם זה מרק טעים ודיאטטי. זה יעזור לנו להיכנס לבגד הים …

המרק שאני מביאה לכם הפעם הוא מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי, אין בו טיפת שמן או אבקת מרק, והוא עדיין מצליח להיות טעים. לא מאמינים? תנסו.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

קיבלתי השבוע אתגר – להתחיל לבשל קצת יותר בריא, יותר ירקות, פחות שמן ומתוקים. זה לא קל, חייבת להודות, אבל זה אתגר. זה לא אומר שלא יהיו כאן יותר מתכונים לעוגות. יש לי עוד הרבה מתכונים שרק מחכים שאני אפרסם אותם. אבל יהיו ביניהם גם יותר מתכונים בריאים. בינתיים אני מצליחה יפה. התחלתי עם המרק הזה, המשכתי עם ניוקי עם המון פטריות ותרד, והיום גם לביבות ירקות אפויות בתנור שחוסלו לגמרי. מתכונים בקרוב.

המרק הזה לא דרש הרבה עבודת חיתוך (רק לחתוך בצל) כי השתמשתי בכרובית וברוקולי של סנפרוסט. יש להם סדרה חדשה "מיני", אז הכרובית והברוקולי כבר חתוכים קטן. מגניב.

ניגש לעבודה.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מצרכים למרק ברוקולי וכרובית

את הבצל החתוך "מטגנים" בסיר, אבל בלי שמן. באמת שלא חייבים. אם אתם מתעקשים, תרססו קצת תרסיס שמן כדי שלא יידבק. אבל לא חייבים. פשוט מערבבים מדי פעם על אש בינונית, עד שהבצל משחים.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

משחימים בצל בלי שמן

כשהבצל מוכן מוסיפים את השום ומערבבים לדקה.

מוסיפים את הכרובית והברוקולי, מלח ועשבי תיבול. השתמשתי בכל מיני עשבי תיבול שיש לי בגינה – פטרוזיליה, שמיר, תימין ורוניה ("תבלין הפטריה"). תשתמשו בעשבי התיבול שאתם אוהבים.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

עשבי תיבול

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

ברוקולי וכרובית

מוסיפים ליטר מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה עם סיר חצי מכוסה.

כשהמרק מוכן, מסננים החוצה חלק מהירקות ושומרים בצד. טוחנים בבלנדר מוט את המרק, ומחזירים את הירקות ששמרנו בצד. מי שאוהב מרק חלק לגמרי יכול פשוט לטחון את כל המרק בלי להוציא ירקות.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

לשומרי המשקל שבינינו – במרק יש 0 נקודות. קראתם נכון, 0 נקודות.

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי

מרק ברוקולי וכרובית דיאטטי
סוג המתכון: מרק
מספר מנות: 5 מנות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • חצי חבילת מיני ברוקולי סנפרוסט (אין צורך להפשיר)
  • חצי חבילת מיני כרובית סנפרוסט (אין צורך להפשיר)
  • בצל קצוץ
  • 2 שיני שום כתוש / קוביות שום כתוש
  • חופן עשבי תיבול
  • 2 כפיות מלח
  • ליטר מים רותחים
  • תרסיס שמן (לא חובה)
הוראות
  1. משחימים בצל בסיר בלי שמן (או עם קצת תרסיס שמן)
  2. כשמשחים, מוסיפים שום לדקה
  3. מוסיפים את הירקות, מלח, עשבי התיבול והמים
  4. מרתיחים ומבשלים כשהסיר מכוסה למחצה על אש קטנה חצי שעה
  5. מוציאים חלק מהירקות עם מסננת, טוחנים את המרק שנשאר, ומחזירים את הירקות
הערות
0 נקודות שומרי משקל בכל מנה

 

 

פורסם ב: טבעוני, ירקות, ללא גלוטן, מרקים, פרווה, צמחוני | תגיות: , , | 2s תגובות

עוף שלם בתנור עם דלורית

בדרך כלל כשאני מכינה עוף בתנור אני משתמשת בחלקים מפורקים (ירכיים/שוקיים). אתמול בפעם הראשונה אפיתי עוף שלם בתנור עם דלורית, וגיליתי שזה לא כל כך קשה. להפך, זה אפילו די קל.

עוף שלם בתנור עם דלורית

עוף שלם בתנור עם דלורית

השתמשתי בעוף שלם של טבעוף (משווק ע"י שופרסל), הוא כבר נקי ורק צריך לשטוף מבחוץ. חתכתי דלורית שלמה לקוביות ושמתי בתחתית של תבנית אפייה.

עוף שלם בתנור עם דלורית

מצרכים לעוף שלם בתנור עם דלורית

מעל הדלורית שמתי את העוף. מרחתי אותו ברוטב ברביקיו (אפשר להשתמש בכל מרינדה קנוייה / ביתית) על העור ומתחת לעור, משני צידי העוף.

הכנסתי לתנור שחומם מראש לחום 200 מעלות לשעה וחצי, כל 20-30 דקות הפכתי את העוף כדי שישחים בכל הכיוונים, ושפכתי עליו מנוזלי האפייה שהתנקזו בתבנית.

עוף שלם בתנור עם דלורית

עוף שלם בתנור עם דלורית לפי האפייה

אחרי שעה וחצי יצא לי עוף עסיסי וטעים, הורדתי את העור (אצלנו לא אוהבים וגם חבל על השומן) וכולנו זללנו את העוף והדלורית.

ממש קל להכין!

עוף שלם בתנור עם דלורית

עוף שלם בתנור עם דלורית

עוף שלם בתנור עם דלורית
סוג המתכון: עוף
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • עוף שלם
  • רוטב לעוף (ברביקיו / כל רוטב אחר קנוי או מרינדה ביתית, ראה למטה)
  • דלורית
מרינדה ביתית: (לא חובה אם משתמשים ברוטב קנוי)
  • כף שמן זית
  • 3 כפות קטשופ
  • 3 כפות דבש
  • 2 שיני שום כתוש
  • כף סויה
הוראות
  1. מחממים תנור לחום 200 מעלות
  2. חותכים דלורית לקוביות ושמים בתבנית אפייה
  3. מורחים את העוף במרינדה / רוטב לעוף, על העור ומתחתיו, מכל הכיוונים
  4. מניחים את העוף השלם על הדלורית
  5. אופים בתנור החם שעה וחצי
  6. כל 20-30 דקות הופכים את העוף ושופכים עליו מנוזלי האפייה בתבנית

 

פורסם ב: ללא גלוטן, עוף | תגיות: , | להגיב

פאי גבינה עם קלתית אגוזים

אם הייתי צריכה לדרג את עוגות הגבינה הכי טובות שאכלתי בחיי, פאי גבינה זה היה לוקח את אחד המקומות הראשונים. מילוי הגבינה הוא עשיר אבל לא מתוק מדי, וקלתית הפאי עשויה מפקאנים עם חמאה וסוכר. שילוב מצוין. העוגה גם נראית מאוד אלגנטית, וציפוי הפקאנים בצדדים נותן לה מראה של כתר מלכותי. פשוט עוגה מעולה. וגם קלה להכנה למרות המראה המיוחד שלה. ואפילו ללא גלוטן! בשורה משמחת לחבריי הצליאקיים.

פאי גבינה עם קלתית אגוזים

פאי גבינה עם קלתית אגוזים

המתכון לקוח מהספר "עוגות ב-5 דקות" של רות יולס שאני מאוד אוהבת ויש בו כמה הברקות. גם עוגת גבינה נוספת שאני מאוד אוהבת מופיעה שם (עוגת גבינה פירורים).

פאי גבינה עם קלתית אגוזים

מצרכים לפאי גבינה עם קלתית אגוזים

כדי להכין את הקלית טוחנים ביחד פקאנים, חמאה מומסת וסוכר. לא היו לי מספיק פקאנים אז השתמשתי גם בשקדים. יצא מעולה.

פאי גבינה עם קלתית אגוזים

טוחנים שקדים ופקאנים

פאי גבינה עם קלתית אגוזים

שקדים ופקאנים טחונים עם סוכר וחמאה

משטחים את התערובת בתחתית ועל הדפנות וקצת דוחסים עם הידיים. לא יותר מדי. אופים את הקלתית כחצי שעה בחום בינוני (180 מעלות), בינתיים מכינים את המלית.

פאי גבינה עם קלתית אגוזים

קלתית אגוזים אפויה

מערבבים ביחד בכף עץ את כל חומרי המלית – גבינת שמנת, יוגורט, ביצים, סוכר, קורנפלור ותמצית וניל. זהו, יש מלית. אמרתי שזה קל.
השתמשתי הפעם בגבינת שמנת עם 25 אחוזי שומן – "נפוליאון" בטעם טבעי. היא מעולה ונתנה את הטעם העשיר והמרקם הקרמי למילוי. אפשר לנסות גם עם גבינה פחות שמנה בפעם הבאה.

אמורים להשתמש ביוגורט / שמנת לא מתוקים, אבל לא היה לי אז השתמשתי ביוגורט במתיקות מעודנת והורדתי רבע כוס סוכר מהמלית.

מוציאים את התבנית מהתנור, שופכים על הקלתית את מילוי הגבינה ואופים עוד 35 דקות.

פאי גבינה עם קלתית אגוזים

מילוי גבינה

שומרים במקרר ואוכלים רק אחרי שמתקרר. תנסו להתאפק, העוגה צריכה להיות קרה …
תהנו!

פאי גבינה עם קלתית אגוזים

פאי גבינה עם קלתית אגוזים

פאי גבינה עם קלתית אגוזים

פאי גבינה עם קלתית אגוזים

פאי גבינה עם קלתית אגוזים
יוצר:
סוג המתכון: עוגות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
לקלתית:
  • 3.5 כוסות פקאנים / שקדים
  • 1 כוס סוכר
  • 100 גרם חמאה מומסת
למלית:
  • 450 גרם גבינת שמנת
  • 2 גביעי שמנת חמוצה / יוגורט לא ממותק
  • 2 ביצים
  • 1 כוס סוכר
  • 3 כפות קורנפלור
  • כפית תמצית וניל
הוראות
לקלתית:
  1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות)
  2. מעבדים במעבד מזון את האגוזים והסוכר
  3. מוסיפים את החמאה ומעבדים
  4. משטחים את התערובת בתבנית משומנת (גודל 26) על התחתית והדפנות
  5. אופים חצי שעה
למלית:
  1. מערבבים בכף עץ את כל חומרי המלית
  2. ממלאים את הקלתית האפויה במלית
  3. אופים 35 דקות
  4. מקררים ושומרים במקרר

 

פורסם ב: חלבי, ללא גלוטן, עוגות, צמחוני | תגיות: , , , | תגובה אחת

בראוניז שוקולד גבינה

השילוב של גבינה ושוקולד לדעתי הוא מושלם. במשפחה שלי מאוד אוהבים את השילוב הזה, ולכן העוגה האהובה עלינו לאחרונה היא בראוניז שוקולד גבינה. ברצינות, הכנתי אותה כבר 4 פעמים בחודש האחרון. כל פעם לאירוע אחר עם הרבה אנשים, אל תחשבו שזללנו 4 עוגות כאלה בעצמנו … למרות שזה לא נשמע רעיון רע 🙂

בראוניז שוקולד גבינה

בראוניז שוקולד גבינה

המתכון המקורי שייך לקרין גורן, אבל שיניתי בו דברים קטנים. במקום גבינת שמנת 30% השתמשתי בגבינת שמנת 5%. וגם הקטנתי את כמות הסוכר בהרבה.

בפעם הרביעית שהכנתי את העוגה השתמשתי בשוקולד איכותי, מריר 60% (של מותג מאסטר שף). תאמינו לי – זה עושה את כל ההבדל! מרגישים את השוקולד הטעים הזה מול הגבינה הנימוחה. ממליצה לכם להשקיע בשוקולד טוב בעוגה הזאת.

בראוניז שוקולד גבינה

מצרכים לתערובת גבינה

מתחילים בהכנת תערובת הגבינה. מערבבים יחד את הגבינות עם חמאה מומסת, סוכר, תמצית וניל וביצים.

בראוניז שוקולד גבינה

תערובת גבינה

מעבירים כוס מהבלילה לקערית. מוסיפים קורנפלור לקערית וטורפים היטב לתערובת חלקה ללא גושים (כדי שהקורנפלור יימס) מחזירים לקערה וטורפים לקבלת תערובת אחידה. מניחים בצד.

סיימנו עם הגבינה, נעבור לתערובת השוקולד.

בראוניז שוקולד גבינה

מצרכים לתערובת שוקולד

ממיסים יחד שוקולד וחמאה במיקרו. כדאי לחמם בפולסים (30 שניות כל פעם) כדי שלא יישרף. בקערה נפרדת טורפים ידנית (לא מקציפים) ביצים ושני סוגי סוכר לתערובת אחידה.

מערבבים פנימה את השוקולד והחמאה המומסים.

בראוניז שוקולד גבינה

מוסיפים שוקולד לתערובת

מנפים יחד לתוך הבלילה קמח, אבקת אפייה ומלח וטורפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.

בראוניז שוקולד גבינה

מוסיפים קמח לשוקולד

בראוניז שוקולד גבינה

תערובות גבינה ושוקולד

בתבנית מרופדת בנייר אפייה שופכים כ- 3/4 מתערובת השוקולד. מעל השוקולד שופכים את כל תערובת הגבינה.

עכשיו מגיע החלק הכיפי שהילדים אהבו. בעזרת 2 כפות שופכים תלוליות מתערובת השוקולד שנשארה על הגבינה בצורה מבולגנת. לא צריך להיות מסודר וסימטרי, זה כל היופי …

אופים בתנור חם (180 מעלות) כשעה.

בראוניז שוקולד גבינה

בראוניז שוקולד גבינה לפני האפייה

בראוניז שוקולד גבינה

בראוניז שוקולד גבינה אחרי האפייה

בראוניז שוקולד גבינה

בראוניז שוקולד גבינה

מקררים את הבראוניז (אל תנסו לחתוך אותם כשהם חמים) ושומרים במקרר. מזהירה אתכם – הבראוניז יחוסלו במהירות …

בראוניז שוקולד גבינה

בראוניז שוקולד גבינה

בראוניז שוקולד גבינה
יוצר:
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
לתערובת הגבינה:
  • 200 גרם גבינת שמנת 5% שומן, בטמפ' החדר
  • 250 גרם גבינה לבנה 5% שומן, בטמפ' החדר
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • ½ כוס סוכר (150 גרם)
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 3 ביצים
  • 1 כף קורנפלור (10 גרם)
לבראוניז:
  • 300 גרם שוקולד מריר
  • 200 גרם חמאה
  • 4 ביצים
  • ¾ כוס סוכר (200 גרם)
  • 1 כוס דחוסה סוכר חום כהה (240 גרם)
  • ¼ 1 כוסות קמח (180 גרם)
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • ½ כפית מלח
הוראות
מכינים את תערובת הגבינה:
  1. מערבבים יחד שני סוגי גבינה עם חמאה מומסת, סוכר, תמצית וניל וביצים.
  2. מעבירים כוס מהבלילה לקערית' מוסיפים קורנפלור לקערית וטורפים היטב לתערובת חלקה ללא גושים.
  3. מחזירים לקערה וטורפים לקבלת תערובת אחידה. מניחים בצד.
מכינים את הבראוניז:
  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. ממיסים יחד שוקולד וחמאה.
  3. בקערה נפרדת טורפים (לא מקציפים) ביצים ושני סוגי סוכר לתערובת אחידה.
  4. מערבבים פנימה את תערובת השוקולד.
  5. מנפים יחד לתוך הבלילה קמח, אבקת אפייה ומלח וטורפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
מרכיבים ואופים:
  1. מרפדים תבנית בגודל 33X27 בנייר אפייה, ומשאירים קצוות נייר מבצבצים לחילוץ קל
  2. יוצקים את רוב תערובת הבראוניז לתבנית (שומרים בצד את יתרת התערובת לקישוט)
  3. יוצקים בעדינות את תערובת הגבינה על הבראוניז
  4. בעזרת 2 כפות מפזרים ערמות קטנות מיתרת תערובת הבראוניז מעל הגבינה
  5. אופים כשעה, עד ששכבת הגבינה מתייצב,
  6. מצננים לחלוטין ומעבירים לשעתיים למקרר (כדי להקל על הפריסה).
  7. פורסים לריבועים ומגישים קר או בטמפ' החדר. שומרים במקרר.

 

פורסם ב: חלבי, עוגות, צמחוני | תגיות: , , | להגיב

דלורית בתנור

הפעם מתכון קל מתמיד. דלורית בתנור היא כל כך טעימה ומתוקה, לא צריך להוסיף לה כמעט כלום חוץ מקצת שמן זית ומלח.

דלורית בתנור

דלורית בתנור

חוצים את הדלורית לאורך, מנקים את הגרעינים עם כף.

דלורית בתנור

דלורית

דלורית בתנור

מנקים את הדלורית

חותכים לפרוסות יפות, מפזרים בתבנית אפייה עם נייר אפייה.

דלורית בתנור

הדלורית נכנסת לתנור

מרססים או מורחים שמן זית מעל הפרוסות, זורים קצת מלח, ואופים בתנור ב- 180 מעלות כחצי שעה.

דלורית בתנור

דלורית בתנור

לגיוון, אפשר להוסיף קצת עלי תימין על הדלורית.

דלורית בתנור
סוג המתכון: ירקות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 2 דלוריות
  • שמן זית
  • מלח
הוראות
  1. שוטפים את הדלוריות וחוצים לאורך
  2. מנקים את הגרעינים
  3. חותכים לפרוסות ומניחים על תבנית עם ניר אפייה
  4. מרססים או מורחים קצת שמן זית על הפרוסות וזורים קצת מלח
  5. אופים בתנור חם (180 מעלות) כחצי שעה עד שהדלורית רכה

 

פורסם ב: טבעוני, ירקות, ללא גלוטן, פרווה, צמחוני | תגיות: , | להגיב

קציצות דגים

הנה זה מגיע – מתכון הדגים הראשון בבלוג הזה, קציצות דגים. מה לעשות, דגים פשוט לא עושים לי את זה. כנראה אני אלרגית או משהו. לא אוהבת את הריח וגם לא את הטעם.

קציצות דגים

קציצות דגים

הקדמה כזאת, ובכל זאת הנה מתכון של קציצות דגים. למה? זה מתחיל לפני 8 שנים, כשהבן הגדול שלי נכנס לגן ואמרנו יפה שלום למטפלת הנהדרת שלו. היא הייתה היחידה שהצליחה להאכיל אותו בקציצות/עוף/בשר. איתנו הוא פשוט לא הסכים לאכול. רק פחמימות וירקות. אפילו לא שניצל! הפך לצמחוני, ולא בגלל אידאולוגיה. סתם עקשנות של גיל שנתיים …

כשהוא נכנס לגן הוא המשיך בסאגת הצמחוניות שלו ואני בתור אמא פולנייה דאגתי כמובן. ואז ציפור קטנה לחשה לי שבגן הוא דווקא כן אוכל חלבון מהחי – קציצות דגים שמכינים במקום במטבח של הגן. כמובן שמיד ביקשתי את המתכון, התחלתי להכין לו בבית והוא התחיל לאכל! מאז הוא כבר השתפר ועכשיו בגיל 9 הוא כבר אוכל עוף, המבורגרים וסטייקים, אבל קציצות הדגים נשארו האהבה שלו. וגם של אחיו הקטן.

האמת שהקציצות האלה באמת טעימות, למרות שאני כאמור לא אוהבת דגים. אבל את הקציצות האלה אני אוכלת בכיף.

אז אני מביאה לפניכם את מתכון קציצות הדגים האגדי של הטבחית שרה מהגן.

ממליצה מראש להכין כמות כפולה, הן נגמרות מהר … (אין בעיה להקפיא אותן מוכנות ורק לחמם במיקרו בשעת הצורך).

מתחילים עם הדגים – אני קונה בדרך כלל פילה דג קפוא, מפשירה, סוחטת היטב מהמים וטוחנת בבית. גיליתי שככה יש הכי פחות עצמות ואין צורך לנקות את הדג. אם אתם קונים טרי, תוודאו שניקו לכם טוב את כל העצמות. משתי חבילות של פילה דג קפוא מגיעים בערך ל- 800 גרם דגים טחונים סחוטים. תתפלאו כמה מים יש בחבילות האלה …

קציצות דגים

מצרכים לקציצות דגים

מוסיפים לדגים ביצים, פירורי לחם, מלח ושום (אם רוצים) ומערבבים היטב עם כף או ביד.

קציצות דגים

תערובת הקציצות

עם ידיים רטובות מכינים קציצות, משטחים אותן קצת ומטגנים כמה דקות מכל צד. בתאבון!

קציצות דגים

קציצות דגים לפני טיגון

קציצות דגים

מטגנים את הקציצות

קציצות דגים

קציצות דגים

קציצות דגים
מספר מנות: 25 קציצות
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 800 גרם דגים מופשרים, סחוטים וטחונים
  • 3 ביצים
  • ¾ כפית מלח
  • ¾ כוס פירורי לחם
  • שן שום (לא חובה)
הוראות
  1. מערבבים בקערה את כל החומרים ביחד (מוודאים שהדגים סחוטים קודם)
  2. יוצרים קציצות ומטגנים כמה דקות מכל צד

 

פורסם ב: דגים | תגיות: , | 3s תגובות