עוד עוגת יומולדת: Angry birds

חגיגת היומולדת של הגדול שלי המשיכה עם מסיבה גדולה לכל הילדים עם ליצנית וכמובן עוגה חדשה לפי הזמנה: עוגת Angry birds.

בהתחלה נבהלתי אבל אחרי זה התלהבתי מהאתגר, ואפילו נעזרתי בנסיך היומולדת שיעזור לי להכין את הציפורים והחזירים.

מצאתי כמה tutorials שונים על ציפורים וחזירים, לקחנו קצת מפה וקצת משם, וחלק המצאנו בעצמנו. הנסיך היה אחראי על להגיד לי מה לעשות ואני הייתי הפועלת … חלוקת עבודה מצויינת לדעתי – ככה רק אני מתלכלכת ולא כל הבגדים והמטבח.

יצא מאוד יפה, הילדים מאוד התלהבו מהאטרקציה והעיקר שהעוגה היתה גם טעימה (עדיין דוגלת במתכון של העוגה השוקולדית של טל כץ).

על החזירים רואים קצת סדקים, כנראה כי לא השתמשתי באבקת CMC. פעם הבאה …

אני מכינה פוסט הסבר על הכנת הציפורים והחזירים, קצת סבלנות 🙂

עוגת Angry birds

עוגת Angry birds

 

Angry birds מקרוב, עם המשגר

Angry birds מקרוב, עם המשגר

חזירים וביצים מקרוב

חזירים וביצים מקרוב

פורסם ב: בצק סוכר | תגיות: , , | להגיב

עוגת סופר מריו לנסיך הגדול שלי

לא ייאמן שהגדול שלי כבר בן 6!! רק אתמול הוא נולד, זחל, נעמד והתחיל לדבר, והנה הוא כבר חוגג יום הולדת 6!!

כיוון שכל שנה הכנתי לו תמיד עוגות מקושטות עם ציורים, גם השנה היתה בקשה מיוחדת לעוגה שתגיע לגן: עוגת סופר מריו!

הבסיס של העוגה, כרגיל, הוא העוגה השוקולדית של טל כץ. גם הפעם לא אכזבה!

מעל העוגה קרם גנאש שוקולד ומעל הקרם בצק סוכר בצבעי כחול וירוק כדי לבנות את השמיים והדשא.

עוגת סופר מריו

עוגת סופר מריו

גיליתי שישי לי חותכני עוגיות שצורות של ספרות ואותיות, וילד היום הולדת התנדב לקרוץ את הכיתוב "יום הולדת שמח עידן 6" וגם את הפרחים החמודים שבתחתית הדשא (הוא גם צבע אותם, לכן הם נראים ככה 🙂 )

הפעם ניסיתי את מזלי עם צבעי מאכל טבעיים שמאוד שמחתי לראות בחנות "לגעת באוכל" וישר קניתי כחול, ירוק, חום וצהוב. חשבתי שככה יהיו לי פחות רגשות אשמה על צבעי מאכל בעוגה לילדים … אבל … כשהתחלתי לצבוע גיליתי שהכחול הוא בעצם אפור חלש, הירוק חיוור מאוד ואת החום אפילו לא פתחתי. רק הצהוב היה מוצלח. מסקנה: לא כדאי לשלם כפול על צבעי מאכל טבעיים כי הצבעים שיוצאים הם ממש לא טובים. גם ככה משתמשים בכמות פצפונת כשמציירים או צובעים בצק סוכר, אז לדעתי כבר עדיף להשתמש בצבעים הרגילים. ואכן החזרתי את הצבעים והחלפתי לרגילים (כל הכבוד לשרות הלקוחות של "לגעת באוכל" שלא התווכחו והסכימו לעשות את ההחלפה).

עוגת סופר מריו

עוגת סופר מריו

בעוד שבוע יש עוד מסיבה (הפעם לחברים) ועל הפרק: עוגת angry birds!! נשמע כיף, אני כבר מתכננת שבועיים את העוגה הזאת … אעדכן בתמונות בעוד שבוע 🙂

פורסם ב: בצק סוכר | תגיות: , , | להגיב

עוגיות רולדה מהירות שכיף להכין עם הילדים

כל שבוע יש אצלנו בעבודה Happy hour– חצי שעה (לפחות…) של חטיפים, נשנושים וקשקושים. כל שבוע מישהו אחראי על הכיבוד, ואני חייבת להודות שאני כל פעם רק מחכה לרגע שיגיע תורי.

אז הנה הגיע הרגע הגדול, ובמשך כמה ימים התכוננתי ועברתי על ספרי בישול ו-pinterest כדי למצוא את המתכונים הטעימים שלא ייקחו לי יותר מדי זמן (בכל זאת, באמצע השבוע קשה להכין עוגת קונקורד עם שני ילדים בבית).

העוגה שנבחרה פה אחד (עם עצמי) הייתה עוגת גבינה עם פירורים שהיא קלאסית בביתנו מאז שאני זוכרת את עצמי (וכנראה גם לפני). נקדיש לה פוסט נפרד, מגיע לה …

עם העוגיות הייתה התלבטות. בדיוק ביום שרציתי להכין עוגיות עמדה להגיע אלינו חברה של הבן שלי. גם ככה הנסיך רצה להכין איתי עוגיות, וחשבתי לעצמי שעוגיות בשלישיה זה דווקא רעיון לא רע (ואפילו מתחרז).

מצאתי מתכון זריז לעוגיות רולדה של קרין גורן (מתוך הספר "סודות מתוקים"), והכנו ביחד בכיף את העוגיות.

עוגיות רולדה במלוי תמרים

עוגיות רולדה במלוי תמרים

את הבצק מכינים מהר במעבד מזון: מעבדים את החמאה, קמח, אבקת אפייה ואבקת סוכר עד לפירורים. מוסיפים את החלב ובפולסים קצרים מעבדים עד לקבלת בצק. הבצק נחלק לשלושה חלקים וכל אחד מאיתנו רידד על משטח מקומח את החלק שלו ומרח את המלית האהובה עליו. כמו שניחשתם, יצאו 2/3 מהעוגיות עם מילוי שוקולד. וצימוקים. כי מסתבר שצימוקים הולכים יופי עם שוקולד (זרמתי עם הילדים ובאמת יצא טעים). החלק הנותר (שאני הכנתי) הוא עם מילוי תמרים. מגלגלים לרולדה, שמים בתבנית עם נייר אפייה ומסמנים עם סכין פסים כל 2 ס"מ (להקל על החיתוך אחרי האפייה).

צ'יק צ'ק לתנור לחצי שעה והילדים אפילו הספיקו לטעום [הרבה] מהעוגיות אחרי ארוחת הערב לפני שהגיע שעת הפרידה.

לצלם את התהליך לא ממש הצלחתי, היה יותר חשוב לי להנות עם הילדים ולשמור שחתיכות בצק לא יעופו לכל מקום ושממרח השוקולד לא יימרח על כל הפנים …

רולדה באמצע החיתוך

רולדה באמצע החיתוך

(ואם מישהו תוהה איך אפשר להכין עוגיות עם שני ילדים גדולים ועוד פיציק אחד שלא ממש יודע להכין, התשובה היא לשים את הפיציק בכסא האוכל שלו עם מלפפון, גבינה צהובה, כפית ומעדן, ולא להתרגש כשהמעדן נמרח על פני האצבעות, הכסא, הגבות, האוזניים, התלתלים, הבגדים והגרביים, וגם לדעת לחפש את חתיכות המלפפון והגבינה הצהובה בתוך המגירה של הסכו"ם ומתחת לסלסלה של הירקות)

עוגיות רולדה במילוי שוקולד וצימוקים

עוגיות רולדה במילוי שוקולד וצימוקים

עוגיות רולדה

עוגיות רולדה

עוגיות רולדה מהירות שכיף להכין עם הילדים
יוצר:
סוג המתכון: עוגיות
מספר מנות: 50
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 3 וחצי כוסות קמח (500 גרם)
  • 1 כף אבקת אפיה
  • ¾ כוס אבקת סוכר (100 גרם)
  • 250 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
  • ⅔ כוס חלב (160 מ"ל)
  • 1 וחצי כוסות ממרח שאוהבים (אצלי הלך ממרח נוטלה עם צימוקים, וגם ממרח תמרים)
הוראות
  1. במעבד מזון עם להב מתכת מעבדים קמח, אבקת אפיה, אבקת סוכר וקוביות חמאה לתערובת פירורית. מוספים חלב ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד לקבלת בצק אחיד.
  2. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  3. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. מרדדים כל חלק על נייר אפיה מקומח קלות למלבן בעובי ½ ס"מ.
  4. מורחים במלית הרצויה, מגלגלים לרולדה ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה כשהתפר כלפי מטה. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק.
  5. מסמנים חריצים במרווחים של 2 ס"מ על הרולדות (להקל על החיתוך לעוגיות לאחר האפיה) ואופים 30-25 דקות עד להזהבה.
  6. מצננים ופורסים לעוגיות. מקשטים באבקת סוכר ומגישים. שומרים בכלי אטום בטמפ' החדר.
פורסם ב: חלבי, עוגיות, צמחוני | תגיות: , | 5s תגובות

עוגה מבצק סוכר: על ליצנים, פורים וימי הולדת

קיבלתי הרבה הערות לגבי הפוסט שפרסמתי עם העוגה הראשונה המפוסלת שלי – עוגת החייל. לדעתי כיוון שזאת היתה העוגה המפוסלת הראשונה שהכנתי, היא לא יצאה משהו. חמודה מאוד, נכון, אבל ממש לא משהו שאפשר להשוויץ בו. אז הרבה אנשים העירו לי שזאת עוגה מדהימה ושאם זאת לא עוגה יפה, אז אני צריכה לשים תמונה של העוגה הכי יפה שלי.

אז בבקשה …

עוגת ליצן, פורים ויום הולדת מבצק סוכר

עוגת ליצן, פורים ויום הולדת מבצק סוכר

למרות שהייתי רוצה להגיד שהעוגה הכי יפה היא עוגת הספיידרמן שהכנתי לבן שלי בשנה שעברה, יש אחת שאפילו עלתה עליה.

כל שנה בינואר יש אצלנו מפגש משפחתי כי להרבה מהבנות במשפחה יש יום הולדת בינואר. כולל אותי … אז תמיד יש ארוחה גדולה וכולם נפגשים, ואני בדרך כלל (כמו בכל ארוחה) אחראית על העוגה.

אז באותה שנה המפגש קצת התאחר ויצא בדיוק בפורים. ניצלתי את ההזדמנות כדי לעשות עוגה חגיגית במיוחד שמשלבת בין פורים וימי הולדת. הרעיונות הגיעו, שוב, מהספר של טל כץ.

עוגת ליצן, פורים ויום הולדת מבצק סוכר

עוגת ליצן, פורים ויום הולדת מבצק סוכר

גם בעוגה הזאת יש מה לשפר, אבל אני חושבת שהיא בין היפות (אם לא הכי יפה) שהכנתי. הבן שלי עדיין יגיד שעוגת הספיידרמן הכי יפה בעולם … ככה זה כשיש מעריצים קטנים …

אוזני ההמן, דרך אגב, עשויים בצק סוכר וממולאים בריבת חלב. אם כבר אז שיהיה מתוק עד הסוף …

העוגה עצמה היא עוגת שוקולד גבוהה, עסיסית וטעימה מאוד, גם היא מהספר של טל כץ.

איזה כיף שינואר מתקרב …

עוגת ליצן, פורים ויום הולדת מבצק סוכר

עוגת ליצן, פורים ויום הולדת מבצק סוכר

פורסם ב: בצק סוכר | תגיות: , , | תגובה אחת

סלט כרובית ופקאן סיני

אני תמיד מחפשת מתכון חדש וטעים לסלטים. כמה כבר אפשר לאכול את אותו סלט של עגבניות – מלפפונים – חסה – לימון?

כשאני מארחת אני אוהבת לנסות סלטים חדשים, ובאמת את המתכון הזה מצאתי כשחיפשתי מתכון פשוט ומעניין לסלט לארוחה משפחתית.

סלט כרובית ופקאן סיני

סלט כרובית ופקאן סיני

אמרתי כבר שאני לא ממציאה מתכונים (אולי יום אחד …), אז לידיעתכם המקור של המתכון המגניב הזה הוא בבלוג ברשת תפוז שנקרא "All my art" ויש בו לא רק מתכונים אלא גם הוראות לעבודות יצירה והוא מאוד חמוד.

הסלט מכיל רק 3 מרכיבים (כרובית, בצל ירוק ופקאן סיני), והרוטב מכיל עוד 3 (סויה, חומץ ושמן). הוראות ההכנה מאוד פשוטות:

מערבבים את מרכיבי הסלט, מערבבים את מרכיבי הרוטב, ולפני ההגשה שופכים את הרוטב על הסלט.

אמרתי כבר יאמי??

סלט כרובית ופקאן סיני

סלט כרובית ופקאן סיני

סלט כרובית ופקאן סיני
יוצר:
סוג המתכון: סלט
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • ראש כרובית חתוך לפרחים הקטנטנים
  • 3 בצל ירוק קצוץ
  • 100 גרם פקאן מסוכר שבור לחתיכות
לרוטב:
  • ⅓ כוס סויה לתבלון
  • ⅓ כוס חומץ
  • ⅓ כוס שמן
הוראות
  1. לערבבים את חומרי הרוטב
  2. לשפוך על שאר מרכיבי הסלט לפני ההגשה
פורסם ב: טבעוני, ללא גלוטן, סלטים, פרווה, צמחוני | תגיות: , , | 2s תגובות

עוגה מפוסלת ראשונה לקראת גיוס

ממשיכים עם טרנד העוגות המעוצבות … אני רק רוצה להזהיר – זאת לא העוגה הכי יפה שעשיתי. לגמרי ההיפך. אבל אני אוהבת אותה כי היא העוגה המפוסלת הראשונה שלי. היו לי הרבה עוגות אחריה והן היו הרבה יותר יפות. אז אל תשפטו אותי על עוגה אחת. ואחרי כל ההקדמה הזאת …

אז אחרי שעשיתי סדנה ולמדתי לצייר על עוגה, השלב הבא היה לקנות ספר שמלמד על עוגות מעוצבות ("יופי של עוגה" של טל כץ) ולהתחיל להתאמן על עוגות מפוסלות. הראשונה לזכות (?) בעוגה מעוצבת היתה אחיינית שלי שבדיוק עמדה להתגייס.

ניסיתי לעשות את עוגת החייל שיושב על גבעה.

עוגה מפוסלת - חייל

עוגה מפוסלת – חייל

יצא נחמד. טעים מאוד כמובן אבל לא בדיוק כמו שהתכוון המשורר. העוגה היתה אמורה להיות בצורת חצי כדור אבל לא היתה לי תבנית בצורה כזאת, אז השתמשתי בתבנית שהיא מעין קערה אבל יש לה קצת בסיס. בקיצר לא יצא חצי כדור.

הבצק שהשתמשתי בו עדיין היה של "בלינה" (מאז למדתי להשתמש בבצק המרשלג במקום) ולכן לא נראה יפה וחלק.

אפילו עוד לא למדתי להשתמש כמו שצריך במצלמה הדיגיטלית כדי לצלם אוכל בצורה יפה …

איזה תירוץ נוסף אפשר? אה, כן, לא השתמשתי ב- CMC (עד עכשיו עדיין לא הבנתי איך משתמשים בו …) ולכן החייל יצא קצת מקומט.

עוגה מפוסלת - חייל מקרוב

עוגה מפוסלת – חייל מקרוב

אבל האמת שאחרי כל התירוצים, בעלת השמחה אכן שמחה מהעוגה, ובתור עוגה מפוסלת ראשונה הייתי די מרוצה ממנה.

למתעניינים – את הדשא עשיתי עם כותש שום של אמא שלי. אפילו כותש שום לא היה לי אז … וואו זה היה מזמן …

חכו בסבלנות, העוגות היפות באמת תכף מגיעות בפוסטים הבאים 🙂

עוגה מפוסלת - חייל

עוגה מפוסלת – חייל

פורסם ב: בצק סוכר | תגיות: , , | תגובה אחת

עוגת עקיצת הדבורה

עדיין בסימן ראש השנה (באיחור אופנתי…) – חייבת להתוודות: אני לא מתה על עוגות דבש. יש לי מתכון אחד של עוגה מוצלחת (וגם בה אין הרבה דבש) וכל השאר מבחינתי הן זהות – יבשות ומשעממות. עם תפוחים, בלי תפוחים, קינמון, ציפורן – משעמם. לכן כשהוטל עלי להכין עוגות לארוחות ראש השנה ידעתי שאני הולכת על משהו אחר. לארוחה אצלי בבית הכנתי פאי תפוחים קל ומדהים (גם תפוחים הם סמל החג…) ולארוחה הגדולה המשפחתית הלכתי על עוגת עקיצת הדבורה (או עוגת עוקץ הדבורה). יש בה סירופ דבש למרות שזאת ממש לא עוגת דבש, והיא מבחינתי מתאימה מאוד לראש השנה.

עוגת עקיצת הדבורה

עוגת עקיצת הדבורה

העוגה המקורית נקראת "ביננשטיק" והיא עוגה גרמנית מרשימה ודורשת זמן הכנה ארוך, כולל בצק שמרים בריושי. אני חיפשתי גירסה קצת יותר ביתית וקלה, ומצאתי את המתכון שכתבה חיה אילונה דר באתר מבשלים שהוא מאוד קל ומוצלח. יצאה עוגה יפה, מרשימה ומתוקה.

עוגת עקיצת הדבורה

מצרכים לעוגת עקיצת הדבורה

אז דבר ראשון נקציף את החלבונים לקצף נוקשה ויפה. בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים, השמנת, הוניל והקמח. מוזגים את השמן ומערבבים לתערובת אחידה.

בתנועות קיפול נחבר בין שתי התערובות.

עוגת עקיצת הדבורה - הכנת הבלילה

עוגת עקיצת הדבורה – הכנת הבלילה

יוצקים את התערובת לתבנית קפיצית 28, ומעליה מפזרים את האגוזים.
אופים בחום בינוני עד הזהבה ובנעיצת קיסם הוא יוצא יבש, בערך חצי שעה.

עוגת עקיצת הדבורה - לפני ואחרי האפייה

עוגת עקיצת הדבורה – לפני ואחרי האפייה

מוציאים את יצירת המופת מהתנור ושופכים על העוגה החמה את הדבש המומס ואת סירופ המייפל.

תענוג לעיניים …

עוגת עקיצת הדבורה

עוגת עקיצת הדבורה

חשוב לקרר את העוגה לפני השלב הבא! אם העוגה לא תתקרר מספיק, לא נוכל לחצות אותה כך שהיא תישאר יפה ושלמה (יחסית …).

בינתיים אפשר להכין את הקרם … מקציפים שמנת מתוקה, חלב ופודינג עד לקרם אחיד ומתוק 🙂

עוגת עקיצת הדבורה - הכנת הקרם

עוגת עקיצת הדבורה – הכנת הקרם

אז כמו שרמזתי, עכשיו חוצים את העוגה לשניים עם סכין גדולה או עם מתקן מיוחד שקניתי במיוחד לחיתוך עוגות בכל גובה שרוצים (עלה כמעט כלום ושווה הרבה – לכו לבקר בחנות "לגעת באוכל"!).

על החצי התחתון מורחים את רוב הקרם ומכסים בחצי העוגה העליון. את שאר הקרם מורחים יפה מסביב לעוגה. אם מתעצלים, אפשר פשוט למרוח את כל הקרם בתוך העוגה. אותו טעם 🙂

עוגת עקיצת הדבורה - שלבים בחיתוך העוגה

עוגת עקיצת הדבורה – שלבים בחיתוך העוגה

עוגת עקיצת הדבורה

עוגת עקיצת הדבורה

כמובן ש"אין אין אין חגיגה, בלי בלי פשלה קטנה בעוגה" … אז הפשלה שלי הגיעה אחרי שמרחתי את הקרם על החצי התחתון ורציתי לכסות עם החצי העליון. כמובן שהוא התפרק לי בזמן שהפכתי אותו עם הצלחת. אמרתי כבר שקונדיטורית אני לא אהיה? טיפ לפעם הבאה: להשתמש בצלחת נוספת או במגש שטוח כדי להעביר את החלק העליון בצורה יותר זהירה. אם תהיתם מה זאת תלולית הקצפת באמצע העוגה – זה בדיוק נסיון להעלים את העקבות …

בכל מקרה היא יצאה מאוד טעימה וקלילה, ומאוד התאימה לארוחת ראש השנה שאליה היא הוזמנה כאורחת הכבוד … (טוב, לא צריך להגזים) (אבל באמת יצאה מאוד טעים).

כדאי לקרר אותה 6 שעות לפני ההגשה. בתאבון, חג שמח ושנה טובה ומתוקה!

עוגת עקיצת הדבורה

עוגת עקיצת הדבורה

 

עוגת עקיצת הדבורה
יוצר:
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
לעוגה:
  • 2 כוסות קמח תופח
  • 5 ביצים
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס שמן
  • 1 שמנת חמוצה
  • כפית תמצית וניל
  • 200 גרם שקדים שבורים / פרוסים
  • 0.5 כוס דבש - מומס במיקרו
  • 0.5 כוס סירופ מייפל
לקרם:
  • 1 שמנת מתוקה
  • 1 פודינג וניל - קופסת אינסטנט
  • 1 כוס חלב
הוראות
  1. מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים. מוסיפים בהדרגה את הסוכר עד להיווצרות קצף נוקשה.
  2. מערבבים בקערה את החלמונים, השמנת, הווניל והקמח, מוזגים את השמן ומערבבים לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים את הקצף בהדרגה בתנועות קיפול.
  4. יוצקים לתבנית קפיצית 28, מעל מפזרים את השקדים.
  5. אופים בחום בינוני עד הזהבה ובנעיצת קיסם הוא יוצא יבש,כחצי שעה לערך.
  6. מוציאים מהתנור ושופכים על העוגה החמה את הדבש המומס ואת סירופ המייפל, מצננים היטב.
  7. מוציאים את הקפיץ.
  8. מכינים את הקרם: מקציפים שמנת מתוקה עם חלב ופודינג.
  9. מורחים על החלק התחתון את רוב הקרם. מכסים את העוגה.
  10. את שארית הקרם מורחים מסביב לעוגה (אפשר לוותר ופשוט למרוח את כל הקרם בתוך העוגה).
  11. מכניסים למקרר ל-6 שעות לפחות.

 

פורסם ב: חגים, חלבי, עוגות, צמחוני | תגיות: , , , , , | 5s תגובות

העוגה הראשונה שלי עם בצק סוכר – איך הכל התחיל …

הרומן שלי עם בצק סוכר ובכלל קישוט עוגות התחיל לפני שבע שנים. עוד לא היו לי ילדים, היה לי עודף זמן פנוי ועניין אותי מה זה בצק סוכר ומה עושים איתו.

הלכתי לסדנה נחמדה בחנות של "סו שף" בחיפה, ושם למדתי קצת איך עובדים עם בצק סוכר, איך עוטפים איתו עוגה, איך מעתיקים עליו ציורים ואיך צובעים. הכל היה חדש ומעניין.

מאז קצת התקדמתי, למדתי שהבצק שהשתמשנו בו אז הוא לא משהו (היה אז בצק של "בלינה" והוא פשוט לא היה טעים ולא התקשה כמו שבצק סוכר צריך לעשות), וגם קניתי שניים-שלושה-שישה (…) ספרים על קישוט עוגות ועשיית פרחים מבצק סוכר.

אבל העוגה הראשונה הזאת שהכנתי בסדנה תמיד תישמר בזכרוני כעוגה מיוחדת. היא היתה מאוד צבעונית ועליזה ואפילו מאוד טעימה. עשיתי מאז עוגות הרבה יותר יפות ומיוחדות אבל צריך להתחיל ממשהו…

עוגה מצויירת של פו הדב

עוגה מצויירת של פו הדב

חוץ מכמה תמונות אין הרבה בפוסט הזה, רק כמה טיפים לעבודה עם בצק סוכר:

  • הבצק של "המרשלג" הוא מצויין.
  • כדי לחסוך זמן וכאבי ידיים אפשר לקצר דרכים ולקנות בצק צבוע. יש עכשיו בהרבה חנויות קופסאות קטנות של בצק צבוע, אז לא חייבים לקנות קילו בצק מצבע מסויים ולגלות שזה הרבה יותר מדי …
  • להשתמש רק בצבעי מאכל ג'ל (של Americolor הם טובים). בשום אופן לא אבקה ולא צבע מאכל נוזלי שקונים בסופר. תבדקו מחירים – באיביי הם עולים חצי מאשר בארץ …
  • לווילטון יש הרבה ספרי הדרכה על קישוט עוגות – שווה להיכנס לאמזון או איביי ולצ'פר את עצמכם בספר טוב.
  • הכי חשוב – ההצלחה מגיעה עם הרבה אימון וסבלנות! אל תתייאשו אם בהתחלה זה קשה, אפילו לי לא תמיד מצליח עם בצק סוכר. אבל בדרך כלל רק אתם תשימו לב לטעויות הקטנות, וכל מי שמסביבכם יתפעל מהתוצר הסופי …
עוגה מצויירת של פו הדב

עוגה מצויירת של פו הדב

פורסם ב: בצק סוכר | תגיות: , , | תגובה אחת

עוף עם פטריות ויין לבן בבישול איטי

השבוע זכיתי במתנה מגניבה ביותר – סיר לבישול איטי! טוב, לא בדיוק זכיתי אלא קניתי מחברים טובים שנוסעים לחו"ל … הסיר שכב אצלי בבית 4 (!!) ימים שלמים לפני שהייתה לי הזדמנות להשתמש בו. אתם מאמינים – 4 ימים בלי שימוש! או שזה היה שבוע? עם כל החגים והחופשים מהעבודה והגנים כבר איבדתי ספירה.

אז מה עושים עם סיר לבישול איטי? קודם כל נהנים לגלוש באינטרנט ולמצוא מתכונים. אז בזמן שגלשתי לי הגעתי לבלוג חמוד שכל כולו מוקדש לבישול איטי. ועוד בלוג בעברית! ממש מציאה! מרוב מתכונים לא ידעתי במה לבחור, ובסוף הלכתי על מתכון פשוט אבל ט-ע-י-ם ביותר (ואת זה יגידו גם בעלי והקטן שטרף את ארוחת הצהריים היום) – עוף עם פטריות ויין לבן בבישול איטי.

עוף עם פטריות ויין לבן

עוף עם פטריות ויין לבן

הבלוג המגניב שמצאתי נקרא למרבה הפלא "בישול איטי", והנה ההכנה של המתכון עם שינויים מינוריים בלבד.

אז שנתחיל? נתחיל!

המתכון באמת פשוט ולא דורש התעסקות מיוחדת. בתוך הסיר מניחים את חלקי העוף (אני השתמשתי ב-10 פולקעס וירכיים בלי עור)(עדיף בלי עור – פחות שומן). עליהם מניחים את הפטריות והבצל. נכון פשוט עד עכשיו?

עוף בבישול איטי

עוף בבישול איטי

אז עכשיו מגיע החלק הטיפה יותר "מסובך" – בקערה מתאימה למיקרו שמים חמאה וקמח, ממיסים במיקרו כ-2 דקות עד שהתערובת מבעבעת. מערבבים היטב.

הכנת הרוטב

הכנת הרוטב

מוסיפים את הפפריקה והשום ומערבבים. מוסיפים בהדרגה את היין ומרק העוף ומערבבים כדי שלא יהיו גושי קמח. שופכים את כל הרוטב על העוף בסיר, ומפעילים על חום נמוך לשש שעות בערך (גם שבע לא יזיקו …).

לפני ובאמצע הבישול (אחרי שעתיים)

לפני ובאמצע הבישול (אחרי שעתיים)

עוף עם פטריות ויין לבן

עוף עם פטריות ויין לבן

הריח שמתפשט בבית הוא מדהים – לדעתי פטריות ויין לבן זה שילוב מנצח. מומלץ לאכול עם אורז שיספוג את הרוטב (אנחנו אכלנו עם פסטה מסולסלת והיה מעדן).

תודה מיוחדת לאורלי ואיתי על הסיר 🙂

בתאבון!!

ארוחה לשישי: עוף עם פטריות ויין לבן בבישול איטי
מתוך הבלוג "בישול איטי" - http://bishuliti.com
יוצר:
סוג המתכון: עוף
מספר מנות: 10
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • כעשר חתיכות ירכי/שוקי עוף, עדיף בלי העור
  • סלסלה (כמאתיים גרם) פטריות שמפיניון, חצויות
  • פטריית פורטובלו אחת גדולה, חתוכה לקוביות גדולות
  • בצל אחד קצוץ
  • מלח ופלפל שחור טחון טרי
לרוטב:
  • רבע כוס קמח לבן
  • 25 גר' מרגרינה/חמאה
  • כוס יין לבן (לא מתוק)
  • כוס מרק עוף
  • כפית שום כתוש
  • חצי כפית פפריקה מתוקה
הוראות
  1. מניחים את חתיכות העוף בתחתית הסיר. ממליחים קצת ומפזרים מעל את הפטריות והבצל.
  2. בקערת חסינת מיקרו מערבבים קמח ומרגרינה (או חמאה). מחממים במיקרו כשתי דקות, עד שהמרגרינה נמסה לתוך הקמח והתערובת מבעבעת.
  3. מערבבים את השום והפפריקה לתוך תערובת הקמח ומוסיפים בהדרגה, תוך כדי ערבוב, את הנוזלים עד שיעלם אחרון גושי הקמח.
  4. שופכים את הרוטב על העוף בסיר לבישול איטי. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך כשש שעות.
  5. באמצע הבישול כדאי לערבב פעמיים-שלוש כדי לוודא שהעוף לא נדבק לתחתית ושהוא מתבשל בצורה אחידה.

 

פורסם ב: ללא גלוטן, עוף | תגיות: , , , | 5s תגובות

ראש השנה: מאפינס דבש לילדים

קיבלתי ביום חמישי מייל מהגן שמבקש מתנדב או שניים להביא עוגה למסיבת ראש השנה לילדים בגן. נו, באמת, שאני לא אנצל הזדמנות כזאת להכין משהו טעים במטבח? אני הרי רק מחכה להזדמנויות כאלה … יש גבול לכמה עוגות ועוגיות אפשר להכין סתם לבית ולהשמין מהן …

אז הלכתי על מתכון שאני עושה כבר כמה שנים, פשוט, קל ומהיר, ולא מלכלך הרבה כלים. זה מתכון של קרין גורן מהספר "סודות מתוקים" ואימצתי אותו אלי כמתכון המנצח של מאפינס דבש.

מאפינס דבש

מאפינס דבש

המתכון באמת קל – צריך רק לערבב לפי הסדר – חומרים רטובים ואז להוסיף את היבשים. לשפוך לתבנית מאפינס ולתנור. במתכון המקורי כתוב שיוצאים 24 מאפינס בתבנית שקעים בנפח חצי כוס. אני עשיתי בתבניות שקעים הרגילות שלי עם עטרות נייר בגודל 3, יצאו לי 40 מאפינס. קראתי באינטרנט שגם למישהי אחרת יצאה כמות כזאת. אני כנראה הבעיה לא אצלי …

מאפינס דבש

מצרכים למאפינס דבש

אז איך מכינים?

פשוט מאוד! מערבבים ביחד בקערה עם כף עץ סוכר, שמן, ביצים, דבש ותה עד לתערובת אחידה.

מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקינמון ומערבבים עד לתערובת אחידה ללא גושים (במתכון כתוב גם קמצוץ ציפורן אבל אני לא אוהבת אז לא הכנסתי).

מאפינס דבש

הכנת הבלילה

זהו! עכשיו רק שופכים את התערובת לתבנית שקעים ומכניסים לתנור בחום 170 מעלות למשך 15-20 דקות עד שקיסם באמצע יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים). לשים לב לא למלא את עטרות הנייר עד הסוף כי המאפינס תופחים.

מאפינס דבש

מאפינס דבש לפני האפייה

המאפינס טעימים כשהם מתקררים, ועוד יותר טובים יום-יומיים אחרי האפייה (כמו כל עוגת דבש…). מיותר לציין שהילדים (והגננות) היו מאוד מרוצים …

אפשר גם לשים את התערובת בתבניות שקעים יפות (ראה תמונה למטה) או ב-3 (או 4) תבניות אינגליש קייק או בתבנית קוגלהוף יפה. זמן האפייה יתארך לכ- 40-45 דקות במקרה של עוגות אינגליש קייק, או כשעה ורבע במקרה של עוגת קוגלהוף.

הכנתי סרטון קצר שמתאר את תהליך ההכנה:


ראש השנה: מאפינס דבש לילדים
יוצר:
מספר מנות: 40 מאפינס בינוניים
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 1 כוס (200 גרם) סוכר
  • 1 כוס (320 גרם) דבש
  • 1 כוס (240 מ"ל) שמן
  • 1 כוס (240 מ"ל) תה מוכן, פושר
  • 6 ביצים
  • 3 כוסות (420 גרם) קמח
  • 1 כף אבקת אפייה
  • ½ כפית אבקת סודה לשתייה
  • 1 כף גדושה קינמון
  • קמצוץ ציפורן (לא חובה)
הוראות
  1. מערבבים ביחד בקערה עם כף עץ סוכר, שמן, ביצים, דבש ותה עד לתערובת אחידה
  2. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקינמון (וציפורן אם רוצים) ומערבבים עד לתערובת אחידה ללא גושים
  3. שופכים את התערובת לתבנית שקעים ומכניסים לתנור בחום 170 מעלות למשך 15-20 דקות עד שקיסם באמצע יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים)

 

פורסם ב: חגים, פרווה, צמחוני, קאפקייקס ומאפינס | תגיות: , , | 6s תגובות