ארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר

ארטישוק. מתה עליו. ברגע שהוא מופיע בסופר אני חייבת לקנות. אבל … למרות שהארטישוק גדול, אין לו הרבה תוכן. התחתית שלו יחסית קטנה. אבל אני אוהבת את כל ההתעסקות על העלים. בבית אמא תמיד היינו אוכלים ארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר, גם כשגדלתי המשכתי להכין המנה הזאת.

ארטישוק. נכון יפה?

ארטישוק. נכון יפה?

יש כאלה שמורידים את כל העלים ומנקים את הארטישוק עוד לפני הבישול, ומבשלים רק את התחתית. מבחינתי הכי כיף זה לבשל את הארטישוק שלם, וכשהוא מוכן אני תולשת כל פעם עלה וטובלת אותו ברוטב שאמא שלי הייתה (ועדיין) מכינה – מיונז ושמיר. כל תחתית עלה נטבלת ברוטב הזה וכל עלה מקבל את היחס שמגיע לו.

לוקח חצי שעה לאכול שני ארטישוקים ואני מרגישה שבעה למרות שבעצם אכלתי כמות מאוד קטנה (זה טוב לדיאטה) … אבל עצם ההתעסקות זה חלק מההנאה. ואוכל זה הנאה.

כדי להכין את הארטישוקים צריך קודם לשטוף אותם טוב מתחת למים זורמים, לנסות להוריד כמה שיותר אדמה וחול מתוך העלים (מה שאפשר). קוטמים את הגזע שלהם עד לבסיס, ושמים אותם בסיר מלא במים, עם קצת שמן, חומץ ומלח. מכסים חלקית את הסיר, מרתיחים את המים, מנמיכים את האש ומבשלים עוד חצי שעה.

בשביל הרוטב מערבבים 2 כפיות גדושות מיונז (אני משתמשת במיונז ביתי שאמא שלי מכינה), כמה טיפות מיץ לימון (אפשר מיץ משומר), קוביית שמיר טחון (קפואה של "דורות") (או פשוט קצת שמיר טרי אם יש לכם) וקצת מלח.

מצרכים לרוטב מיונז ושמיר

מצרכים לרוטב מיונז ושמיר

ארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר

ארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר

ארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר

ארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר

אז לא משנה אם אתם (כמוני) ואוהבים לאכול "עלה עלה", או שאתם משקיעים ומנקים את כל העלים לפני הבישול – תחתיות הארטישוק טעימות בכל צורה עם הרוטב הזה.

בתאבון והתעסקות מהנה 🙂

עלה ארטישוק עם רוטב

עלה ארטישוק עם רוטב

ארטישוק עם רוטב מיונז ושמיר
מספר מנות: 2
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
לבישול:
  • 2 ארטישוקים
  • חומץ
  • שמן
  • מלח
לרוטב:
  • 2 כפיות גדושות מיונז
  • קוביית שמיר טחון קפוא (או שמיר טרי)
  • קצת מלח
  • קצת מיץ לימון (טרי או משומר, לא משנה)
הוראות
  1. שוטפים את הארטישוקים מתחת למים זורמים
  2. קוטמים את הגזע של הארטישוקים עד לבסיס
  3. שמים את הארטישוקים בסיר מלא במים, עם קצת שמן, חומץ ומלח
  4. מכסים חלקית את הסיר, מרתיחים את המים, מנמיכים את האש ומבשלים עוד חצי שעה.
לרוטב:
  1. מערבבים 2 כפיות גדושות מיונז, כמה טיפות מיץ לימון (אפשר מיץ משומר), שמיר וקצת מלח.

 

פורסם ב: ירקות, ללא גלוטן, פרווה, צמחוני | תגיות: , | תגובה אחת

אורז עם צנוברים בתנור

את המתכון הבא לאורז עם צנוברים בתנור יש לי מזמן למרות שאף פעם לא הכנתי אותו. לא יודעת למה, הוא דווקא מאוד פשוט ומעניין. האורז כאן לא יוצא "אחד אחד" אלא יותר רך וקצת דביק עם הרבה טעם (יתרון גדוווול למי שאוהב, כמוני והילדים).

אורז עם בצל וצנוברים

אורז עם בצל וצנוברים

אפיתי את האורז בקערת פיירקס חדשה שקיבלתי להתנסות – קערת זכוכית עמוקה מסדרת Cook&Store שמתאימה לאפייה בתנור, וגם באה עם מכסה ירוק חמוד כך שאפשר אחרי האפייה פשוט לסגור את הקערה ולשמור במקרר באותו כלי שגם אפיתי בו (למרות שחייבת להודות שדרוש קצת מאמץ לפתוח את המכסה כי הוא אוטם חזק). גם למיקרו אפשר להכניס. וגם מגישים באותו קערה כי יש לה צורה יפה. בקיצור – פחות כלים ללכלך, ומאוד נוח. אפשר גם להקפיא בקערה הזאת, אבל אצלי האורז התחסל אחרי יום ולא נשאר מה להקפיא …

קערת פיירקס

קערת פיירקס

אורז עם בצל וצנוברים

אורז עם בצל וצנוברים

המתכון המקורי מתאים לשתי כוסות אורז, אני עשיתי חצי כמות (כוס אחת).

שוטפים את האורז במסננת ושופכים לתוך הקערה. מעליו שמים בצל קצוץ וצנוברים (אין צורך לטגן שום דבר לפני האפייה).

מערבבים ביחד בכלי נפרד מים, שמן וסויה ושופכים על האורז. אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות במשך שעה (אין צורך לכסות).

הילדים מאוד אהבו, וגם אנחנו 🙂

אורז בתנור עם צנוברים ובצל
סוג המתכון: אורז
מספר מנות: 4
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 2 כוסות אורז
  • 4 כוסות מים
  • רבע כוס שמן
  • רבע כוס סויה
  • כפית אבקת מרק (לא חובה)
  • חצי בצל קצוץ
  • 50 גרם צנוברים
הוראות
  1. שוטפים את האורז במסננת ושופכים לתוך הקערה
  2. מעל האורז שמים בצל קצוץ וצנוברים
  3. מערבבים ביחד בכלי נפרד מים, שמן וסויה ושופכים על האורז
  4. אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות במשך שעה

 

פורסם ב: אורז, טבעוני, ללא גלוטן, פרווה, צמחוני | תגיות: , | 4s תגובות

עוגת לגו מבצק סוכר

עדיין בסימן חגיגות יום הולדת 7 (מה, זה עוד לא נגמר?), הפעם עוגת לגו מבצק סוכר (עוגת שוקולד בבסיסה) מקושטת לכבוד מסיבת הכיתה. זאת חייבת להיות עוגה מיוחדת כי 30 ילדים (והוריהם) יראו אותה.

איך הגענו דווקא לרעיון של עוגת לגו? זו הייתה לגמרי הבקשה שלו.

אחרי שדחפתי אותו לכיוון הזה.

והראיתי לו את העוגה המסוימת שאני הולכת לעשות (מ- pinterest).

אבל אחרי שהוא ראה אותה הוא הסכים לגמרי שזאת עוגה מגניבה ליום הולדת.

מה לעשות, יש לי שריטה, אני אוהבת להכין עוגות מקושטות …

עוגת לגו מבצק סוכר

עוגת לגו מבצק סוכר

איפה היינו? לגו. אז בהתחלה חשבתי שזאת עוגה נורא מסובכת, אחרי שהתחלתי חשבתי שהיא בעצם פשוטה כי כבר קניתי בצק סוכר צבוע, ואחרי שעתיים של עבודה הבנתי שזה לא פשוט.

בעצם רוב העוגה מצופה בבצק סוכר לבן ופשוט. הרעיון הוא שאנשי הלגו "פותחים" את העוגה (מורידים את הציפוי הלבן) ומתחת מתגלות קוביות לגו. העוגה המקורית באינטרנט יותר מרשימה, אבל גם שלי חמודה ביותר.

רוב העבודה היתה על קוביות הלגו. מהצד של העוגה זה עוד יחסית קל אבל לוקח זמן: עושים רצועות בגודל אחיד של 4 צבעי היסוד (אדום, ירוק, כחול, צהוב) וחותכים למלבנים בגדלים זהים. את המלבנים מדביקים אחד ליד השני על העוגה בשורות ישרות. אין צורך לעטוף את כל העוגה, מספיק רק רבע עוגה כי הבצק הלבן יכסה את שאר העוגה.

את החלק העליון של העוגה עושים בצורה דומה, מלבנים מודבקים אחד ליד השני, כאשר יש לשים לב לאלה שמודבקים בקצה העוגה – יש להם צד אחד עגול.

את "הצ'ופצ'יקים" העגולים של קוביות הלגו אפשר לעשות בשני אופנים. דרך אחת היא לרדד את הבצק ולקרוץ עיגולים קטנים עם חותכן (אפשר אפילו עם קש). אני אישית הסתבכתי עם זה כי העיגולים לא יצאו יפה מהחותכן ונדבקו אליו … הלכתי בשיטה השניה הפחות מדוייקת – כדורי בצק קטנים שמשטחים אותם ומדביקים על המלבנים מעל העוגה. תשכחו מתמונות של התהליך, הידיים שלי היו מלוכלכות מדי בקורנפלור …

אנשי הלגו ממש פשוטים, ועשויים פשוט מקובייה כחולה חתוכה באמצע לרגליים, עוד קובייה אדומה בשביל הגוף, שני צינורות אדומים לידיים, גליל צהוב חתוך בשביל הראש, ועוד כדור צהוב שטוח בשביל השער. באמת פשוט. אפילו הצלחתי לצלם את כל השלבים להכנת אנשי הלגו.

עוגת לגו מבצק סוכר

הכנת אנשי לגו מבצק סוכר

החלק הלבן הוא האחרון – מרדדים בצק ועוטפים את כל העוגה, חותכים בזהירות משולש במקום שבו כבר הדבקנו את הלגו, ומגלגלים את המשולש כלפי מעלה כדי להראות את הלגו שבנינו.

שיהיה בהצלחה והכי חשוב – שיהיה כיף ומזל טוב לנסיך שלי!

עוגת לגו מבצק סוכר

עוגת לגו מבצק סוכר

פורסם ב: בצק סוכר | תגיות: , , | להגיב

עוגת שוקולד Angry birds עם קיצור דרך

עוגת שוקולד angry birds

עוגת שוקולד angry birds

חגיגות יום ההולדת של הנסיך היו מרוכזות בסופשבוע האחרון, ונאלצתי/בחרתי/נהניתי/כל התשובות נכונות, להכין 3 עוגות – שתי עוגות שוקולד מקושטות ועוד אחת "רגילה" שהיתה מאוד לא "רגילה" ודורשת פוסט מהמם בפני עצמו (בקרוב). עבור אחת עוגות השוקולד בחרתי בקיצור דרך שהסתבר כמשתלם במיוחד.

קיבלתי שובר התנסות לתערובת להכנת עוגת שוקולד של שופרסל, שהגיע בדיוק בזמן. אז את אחת עוגות השוקולד הכנתי עם התערובת הזאת. צ'יק צ'ק העוגה היתה בתנור. הכנת התערובת מאוד מהירה, והיא יצאה מאוד שוקולדית, נחמדה וטעימה. בהתחלה חששתי קצת שהעוגה תהיה נמוכה אבל תוך 20 דקות היא כבר תפחה יפה בתנור.

מצרכים לעוגת שוקולד

מצרכים לעוגת שוקולד

תערובת לעוגת שוקולד

תערובת לעוגת שוקולד

כשהעוגה היתה עוד חמימה חציתי אותה באמצע ומרחתי קרם גנאש (250 מ"ל שמנת מתוקה על סף רתיחה + 250 גר' שוקולד מריר) ודובדבנים מסוכרים, ואת כל העוגה ציפיתי בשארית הקרם.

עוגת שוקולד

עוגת שוקולד

עוגת שוקולד חצוייה עם דובדבנים וקרם גנאש

עוגת שוקולד חצוייה עם דובדבנים וקרם גנאש

אחרי שהעוגה התקררה  השתלטו עליה הציפורים הכועסות בצורת בצק סוכר …

עוגת שוקולד angry birds

עוגת שוקולד angry birds

עוגת שוקולד angry birds

עוגת שוקולד angry birds

גם כאן קיצרתי קצת תהליכים וקניתי מראש בצק צבוע באדום, כחול, צהוב וירוק. כן, אפשר לצבוע לבד. אבל אפשר גם ללכת לישון מתישהו.

את הרעיון לעוגה הזאת קיבלתי מתמונה ב- pinterest, ונרשמה התלהבות מיוחדת ממכורי ה- angry birds, ובמיוחד מילד היום הולדת.

פורסם ב: בצק סוכר, עוגות | תגיות: , , , | להגיב

מרק ירקות עשיר

אני עכשיו במצב רוח של מרקים. בשבועיים האחרונים הכנתי את המרק הכתום שכבר פרסמתי פה לפני שבוע, ועכשיו התחשק מרק נוסף, מרק ירקות עשיר וטעים. ככה זה כשהחורף מגיע לבקר אותנו.

גם המרק הזה, דרך אגב, דיאטתי וטבעוני. זה לא מוריד טיפה מהטעם שלו.

מרק ירקות

מרק ירקות

לקחתי אוסף של ירקות שהיו לי בבית ויצרתי מהם מרק עשיר, שאפשר לאכול כמו שהוא ואפשר גם לטחון. אני אוהבת לטחון למרק חלק.

השתמשתי בלקט בורגנדי קפוא (כרובית, ברוקולי, גזר גמדי), חצי בצל קצוץ, שני שיני שום כתוש, שלושה תפוחי אדמה קטנים וגזר אחד שכמעט עבר זמנו …

מטגנים בסיר את הבצל בשתי כפות שמן זית עד שמזהיב, מוסיפים את השום לעוד דקה ואז את כל הירקות (גם את הלקט הקפוא, אין צורך להפשיר).

מצרכים למרק ירקות

מצרכים למרק ירקות

מוסיפים בערך 5 כוסות מים רותחים (עד שכל הירקות מכוסים ועוד קצת), ומי שרוצה יכול להוסיף גם כפית או שתיים של אבקת מרק פטריות או מרק עוף, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כעשרים דקות, עד שכל הירקות רכים.

מתבלים לפי הטעם עם מלח ופלפל, וטוחנים למרק חלק. אני הוצאתי חלק מהירקות החוצה לפני הטחינה, והחזרתי אותם אחרי. יצא מרק ירקות חלק עם חתיכות קטנות של ירקות.

בתאבון!

מרק ירקות

מרק ירקות

מרק ירקות עשיר
סוג המתכון: מרק
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 2 כפות שמן זית
  • לקט בורגנדי קפוא
  • 3 תפוחי אדמה קטנים חתוכים לקוביות קטנות
  • 1 גזר חתוך
  • חצי בצל קצוץ
  • 2 שיני שום כתוש
  • כפית מלח
  • 1-2 כפיות אבקת מרק פטריות (לא חובה)
  • 5-6 כוסות מים רותחים (עד שהירקות מכוסים פלוס עוד קצת מים)
הוראות
  1. לחמם בסיר גדול שמן זית
  2. לטגן בצל עד להזהבה
  3. להוסיף שום ומלח לעוד דקה, לערבב
  4. להוסיף את הלקט הקפוא ושאר הירקות ואת המים הרותחים
  5. להביא לרתיחה
  6. להנמשיך את האש ולבשל עוד 20 דקות עד שהירקות רכים
  7. אפשר להגיש עם חתיכות שלמות ואפשר (ורצוי) לטחון לפני הגשה

 

פורסם ב: טבעוני, ללא גלוטן, מרקים, פרווה, צמחוני | תגיות: , , | תגובה אחת

חגיגות יום הולדת 7 מתחילות – עוגת קלאב פינגווין

לגדול יש יום הולדת 7, והחגיגות התחילו. כבר הבאתי עוגה מקושטת לכיתה, ועוד שבועיים תהיה מסיבה גדולה לחברים (עוד עוגה) וגם מסיבה למשפחה (עוד עוגה). סיבה לחגיגה, במיוחד כי אני אוהבת להכין עוגות מקושטות …

אז סתם רציתי לשתף את העוגה שהכנתי לכיתה השבוע – עוגת השוקולד הקבועה שלי עם קישוטים מבצק סוכר של קלאב פינגווין (משחק מחשב כלשהו שהבן שלי התמכר אליו לאחרונה). ילד היום הולדת עזר לי לצבוע ולמקם על העוגה 🙂

עוגת קלאב פינגווין

עוגת קלאב פינגווין

עוגת קלאב פינגווין

עוגת קלאב פינגווין

עוגת קלאב פינגווין

עוגת קלאב פינגווין

פורסם ב: בצק סוכר | תגיות: , | להגיב

מרק כתום דיאטטי

בעלי ואני אכלנו צהריים במסעדה טובה ואכלנו שם מרק כתום מעולה. מרק חורפי כזה שעושה הרגשה כפרית. למחרת אחרי שסיימתי את הקניות בסופר הוא מתקשר אלי ואומר "אולי תכיני איזה מרק טוב לסופשבוע?", ואני עונה לו "יש לנו טלפתיה, כי קניתי ירקות כתומים למרק". אז באמת הכנתי מרק כתום דיאטטי וטעים מאוד. השתמשתי בגזר, דלורית (חצי), דלעת (חצי) ובצל אחד. וכפית שמן זית. וכף אבקת מרק עוף (לא חובה). ממש דיאטטי ועדיין מאוד טעים!!

מרק כתום דיאטטי

מרק כתום דיאטטי עם קישוט שמנת

כל כך מתאים למזג האויר החורפי שנפל עלינו (פעם בשנה מותר להרגיש פה קצת חורף) (אבל למה השלג לא מגיע לחיפה???)

מצרכים למרק כתום

מצרכים למרק כתום

דלורית

דלורית

מכינים את הירקות: קוצצים את הבצל, מקלפים את הגזר וחותכים לעיגולים, מקלפים את הדלעת והדלורית וחותכים לקוביות.
את הבצל מטגנים עם כפית שמן זית עד להזהבה. מוסיפים גזר לכמה דקות ואחר כך את שאר הירקות.
מערבבים את אבקת מרק העוף עם כוס מים רותחים ושופכים לסיר. מוסיפים עוד 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית כ- 40 דקות, עד שכל הירקות מתרככים.

מרק כתום דיאטטי - שלבי הכנה

מרק כתום – שלבי הכנה

מתבלים עם מלח וכמה טיפות מיץ לימון לפי הטעם (לימון מוסיף המון, וזה באמת נכון …).
טוחנים עם בלנדר מוט ידני עד שהמרק חלק. לקישוט אפשר לשים מעל עירית קצוצה או פס גזר מקולף.

מרק כתום דיאטטי - לפני ואחרי טחינה

מרק כתום – לפני ואחרי טחינה

אופציה חלבית שמעשירה את המרק – להוסיף קצת חלב או שמנת מתוקה.
עוד אופציה להעשיר את המרק – לבשל בנפרד חצי כוס גריסים ולהוסיף למרק לקראת סוף הבישול. אפשר אפילו לטחון חלק מהם למרק, זה מאוד מעבה ומעשיר אותו (הוספתי תמונה להראות לכם כמה זה עשיר).

בתאבון ושיהיה חורף נעים וטעים!

מרק כתום דיאטטי

מרק כתום עם קישוט שמנת

מרק כתום דיאטטי עם גריסים

מרק כתום דיאטטי עם גריסים

מרק כתום דיאטטי
סוג המתכון: מרק
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • כפית שמן זית
  • 1 בצל קצוץ
  • 2 גזרים קלופים ופרוסים לעיגולים
  • חצי דלורית קלופה וחתוכה לקוביות
  • חצי דלעת קלופה וחתוכה לקוביות
  • כף אבקת מרק עוף
  • כוס מים רותחים
  • 4 כוסות מים פושרים
  • מלח
  • כמה טיפות מיץ לימון (טרי או משומר)
הוראות
  1. מטגנים בסיר את הבצל עם השמן עד להזהבה
  2. מוסיפים את הגזר לכמה דקות
  3. מוסיפים את שאר הירקות
  4. מערבבים את אבקת מרק העוף עם כוס מים רותחים ושופכים לסיר
  5. מוסיפים עוד 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה
  6. מבשלים על אש בינונית כ- 40 דקות, עד שכל הירקות מתרככים
  7. כשהמרק מוכן טוחנים עם בלנדר מוט ידני עד שהמרק חלק
  8. אופציה חלבית – להוסיף קצת חלב או שמנת מתוקה.
  9. עוד אופציה להעשיר את המרק – לבשל בנפרד חצי כוס גריסים ולהוסיף למרק לקראת סוף הבישול. אפשר אפילו לטחון חלק מהם למרק
פורסם ב: טבעוני, ללא גלוטן, מרקים, פרווה, צמחוני | תגיות: , , | 3s תגובות

סופגניות מהירות בלי שמרים

חנוכה, חנוכה, חג טעים כל כך … סופגניות טעימות בכל פינה, לביבות מטוגנות, אין ספק שזה חג השמן. אי אפשר להתחמק. אבל אם כבר אוכלים סופגניות, חלק מהכיף זה להכין אותן בבית. הסופגניות במתכון הזה הן קטנות וחמודות, והכי חשוב שהן סופגניות מהירות בלי שמרים. ומגישים אותן עם הרבה אבקת סוכר מעל, כך שאפילו אין צורך למלא בריבה. אפשר כמובן, אבל לא חובה.

אין להן צורה יפה ועגולה ומושלמת כמו סופגניות שמרים סטנדרטיות, אבל הן מהירות מאוד ועשויות ממצרכים שבדרך כלל יש בכל בית בכל רגע. לדעתי הצורה האי-סימטרית שלהן זה חלק מהייחודיות שלהן.

סופגניות מהירות בלי שמרים

סופגניות מהירות בלי שמרים

את המתכון קיבלתי מאמא שלי, וזה תמיד כיף להכין מתכון מאמא במקום לחפש באינטרנט מתכון חדש. יש קסם בכרטיסיה הזאת שנכתבה לפני שנים. יש מצב שזאת אפילו אני שכתבתי את המתכון כשהייתי ילדה … כתב היד דומה קצת לשלי …

לסופגניות האלה המשפחה שלי המציאה שם חדש – "סופגניות ורוני". למה? כי אמא שלי שמה בארוחת החג את כל הסופגניות (שלי וגם אלה שהיא קנתה) על השולחן, והציגה אותן: סופגניות עם ריבת תות, ו-שוקולד, ו-ריבת חלב, ו-רוני (הסופגניות שאני הבאתי). או בקיצור – סופגניות "ורוני".  ביטוי חדשה בעולם הקולינרי. או לפחות אצלנו במשפחה …

המתכון של אמא שלי

המתכון של אמא שלי

המתכון הזה גם כל כך מהיר, כך שאחרי שעה מהרגע שהתחלתי להכין את התערובת כבר סיימתי לנקות את הסיר של הטיגון.

מתחילים בלערבב את כל החומרים ביחד: 2 ביצים, 2 יוגורט/לבן, 4 כפות סוכר, שקית סוכר וניל, 2.5 כוסות קמח תופח. הבצק יוצא דביק, זה בסדר.

מצרכים לסופגניות

מצרכים לסופגניות

הכנת התערובת

הכנת התערובת

מחממים בסיר שמן עמוק. כמה לחמם? לא יותר מדי ולא פחות מדי. יותר מדי – הסופגניות ישרפו מבחוץ ולא יהיו מוכנות מבפנים, פחות מדי – הן יצאו ספוגות לגמרי בשמן. כדי לבדוק אם הטמפרטורה טובה יש שתי שיטות:

1. להכניס כף עץ לשמן. אם יש בועות קטנות מסביבה, השמן בסדר. אם יש היסטריה כללית של רתיחה, השמן חם מדי.

2. להכניס חתיכה קטנה של הבצק לשמן. אם היא שוקעת, השמן לא מספיק חם. אם היא צפה זה בסדר, ואם כמו קודם יש היסטריה של בועות, זה חם מדי.

שמן שמן שמן ...

שמן שמן שמן …

טיגון הסופגניות

טיגון הסופגניות

מורידים את האש לבינונית-נמוכה, ומכניסים כל פעם כמות של כף גדושה לשמן (אני השתמשתי בכף גלידה משומנת ובכף נוספת), ומטגנים סה"כ 5 דקות (על השעון!!). כל דקה להפוך כדי שהסופגניות תהיינה מוכנות מכל הצדדים בצורה שווה.

כדאי לא לטגן יותר מ-4 סופגניות ביחד.

מוציאים את הסופגניות לנייר סופג, ולפני ההגשה זורים מעליהן אבקת סוכר.

סופגניות מהירות בלי שמרים

סופגניות מהירות בלי שמרים

סופגניות קטנות ומהירות

סופגניות קטנות ומהירות

סופגניות מהירות בלי שמרים

סופגניות קטנות ומהירות

טיפים נוספים כדי שהן תצאנה מושלמות:

1. להכניס חתיכת גזר ארוכה לשמן, זה עוזר כנראה שהשמן לא יישרף. אני החלפתי פעמיים את הגזר בזמן הטיגון.

2. להקפיד על הזמנים, כדי שלא יישרף או יצא לא מוכן.

הכי טעים לאכול אותן טרי באותו רגע או באותו יום. למחרת הן קצת מתכווצ'צ'ות, אבל אפשר להכניס לכמה דקות לתנור במצב גריל והן חוזרות לעצמן.

בתאבון וחג חנוכה שמח!!

סופגניות קטנות ומהירות בלי שמרים
יוצר:
סוג המתכון: קינוחים
מספר מנות: 30
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 2 ביצים
  • 2 יוגורט/לבן/אשל
  • 4 כפות סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 2.5 כוסות קמח תופח
  • שמן לטיגול עמוק (כמעט בקבוק)
הוראות
  1. מערבבים את כל החומרים ביחד
  2. מחממים את השמן לחום בינוני
  3. מעבירים כל פעם כף גדושה מהתערובת לשמן (לא יותר מ- 4-5 סופגניות בו זמנית)
  4. מטגנים 5 דקות, הופכים צד כל דקה
  5. מוציאים את הסופגניות לנייר סופג
  6. מגישים עם אבקת סוכר מעל (אפשר למלא בריבה אם רוצים)

 

פורסם ב: חגים, חלבי, צמחוני, קינוחים | תגיות: , | להגיב

עוגת תפוחים

עדיין נשארו לנו המון תפוחים מהקטיף, ואחרי שהכנתי ריבת תפוחים, עברתי להכין עוגת תפוחים טעימה. זה מתכון שאחותי נתנה לי פעם (כשעוד הייתה לה סבלנות להכין עוגות) ואני מאוד אוהבת אותו כי הוא פשוט ומהיר. טוב, הקטע של לחתוך את התפוחים הוא קצת פחות מהיר אבל הפירורים ששופכים מעליו מאוד קלים.

עוגת תפוחים

עוגת תפוחים

אז לקחתי 6 תפוחי גרנד, קילפתי ופרסתי דק דק. אולי קצת הגזמתי והיה אפשר לפרוס לפרוסות קצת יותר שמנות. בכל מקרה התפוחים נאפים ומתרככים, וכשאוכלים את העוגה כבר פחות מרגישים אם זה היה פרוס דק או דק דק. אז תפרסו איך שבא לכם …

את הפירורים מכינים במעבד מזון: טוחנים ביחד ביצה, סוכר לבן, סוכר חום וקמח תופח עד לפירורים.

הכנת הפירורים

הכנת הפירורים

תפוחים ועליהם פירורים

תפוחים ועליהם פירורים

בתבנית לא גדולה מסדרים את התפוחים ומעליהם מפזרים בצורה שווה את הפירורים. מעל הפירורים שופכים תערובת של חמאה מומסת, קינמון ואגוזי פקאן שבורים. אפשרות לפרווה: להחליף את החמאה במרגרינה. אופים כשעה בחום בינוני (180 מעלות) עד שהעוגה זהובה למעלה.

הכי טעים לחמם קצת לפני ההגשה, ולשים כדור גלידת וניל מעל …

תערובת קינמון, חמאה ופקאנים

תערובת קינמון, חמאה ופקאנים

עוגת תפוחים - לפני ואחרי האפייה

עוגת תפוחים – לפני ואחרי האפייה

עוגת תפוחים

עוגת תפוחים

עוגת תפוחים

עוגת תפוחים

עוגת תפוחים

עוגת תפוחים

עוגת תפוחים
סוג המתכון: עוגה
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • 6 תפוחי גרנד קלופים ופרוסים דק
לפירורים:
  • 1 כוס קמח תופח
  • חצי כוס סוכר לבן
  • חצי כוס סוכר חום
  • 1 ביצה
מעל הפירורים:
  • כפית קינמון
  • חופן אגוזי פקאן שבורים או שלמים, לפי הטעם
  • 100 גרם חמאה מומסת
הוראות
  1. לטחון את חומרי הפירורים (קמח, סוכר לבן, סוכר חום וביצה) במערבל מזון
  2. לסדר את התפוחים הפרוסים בתבנית לא גדולה
  3. לשפוך מעל התפוחים את הפירורים
  4. לערבב חמאה מומסת, קינמון ופקאנים, לשפוך בצורה שווה מעל הפירורים
  5. לאפות כשעה בחום בינוני עד שמוזהב למעלה

 

פורסם ב: חלבי, עוגות, צמחוני | תגיות: , | 3s תגובות

המבורגר ביתי

המבורגר ביתי

המבורגר ביתי

הבן הגדול שלי בן 7 ולא אוכל בשר (עוף כן, אבל גם זה רק בשנים האחרונות). איזה מין דבר זה שהילד שלי לא יאכל קציצות וגם לא המבורגרים??

פתאום לפני שבועיים הוא חזר מבית הספר ואמר שבצהריים הוא אכל המבורגר במועדונית ושזה היה מאוד טעים ושהוא רוצה כל יום! בתור קניבורית טובה, כל כך שמחתי לשמוע אותו אומר את זה … וידאתי איתו שהוא יודע שמדובר בבשר, ושזה יהיה בצבע חום (הוא לא אוהב לאכול דברים חומים חוץ משוקולד).

אז אחרי שהסכמנו שהמבורגר זה בסדר לאכול, חיפשתי מתכון להמבורגר ביתי וגיליתי שזה הרבה יותר קל ממה שחשבתי.

המבורגר ביתי

מצרכים להמבורגר ביתי

לקחתי חצי קילו של בשר צלעות טחון טרי וערבבתי עם חצי בצל טחון (או קצוץ דק דק דק במעבד מזון) וטיפה מלח. הכנתי צורות של המבורגרים עגולים (כמה שאפשר, לא השתמשתי ברינג) ונתתי להם לנוח שעה במקרר.

לתוך חלק מההמבורגרים הוספתי קצת פטרוזיליה, אבל הרוב נשארו "נקיים" וכמובן "בלי חתיכות ירוקות" שהילדים לא אוהבים.

המבורגר ביתי

קציצות ההמבורגר נחות

חיממתי מחבת פסים טוב טוב ושמתי את ההמבורגרים לכמה דקות מכל צד.

תוסיפו לזה לחמניות המבורגר שקנינו וגם צ'יפס עבים, יחד עם מיונז, קטשופ וחרדל – הייתה (לדעת המבוגרים) אחלה ארוחה!

המבורגר ביתי

המבורגר ביתי על המחבת

ההמבורגר יצא ממש ממש טעים, הצ'יפס יצאו פריכים וטובים ואפילו הוספתי כרוב מבושל עם קצת צימוקים, כדי שיאזן את הקלוריות של שאר האוכל …

המבורגר ביתי

המבורגר ביתי

אבל הקטע המצחיק הוא התגובה של הפשוש הקטן שבהתחלה שמח שיש המבורגר בבית, אבל מיד הבין שלא מדובר בהמבורגר התעשייתי הדק שהוא קיבל בבית ספר, אלא בהמבורגר שמנמן וביתי. כמובן שהוא אכל רק חצי, ואחר כך עשה פרצוף.

מה לעשות, אי אפשר להכריח ילד שכמעט לא אכל בשר מימיו לאכול פתאום המבורגר כמו שצריך. כנראה שהוא יסתפק בינתיים בהמבורגרים המוכנים, ואנחנו המבוגרים נחגוג על כל ההמבורגרים שנשארו (שזה מה שקרה …).

המבורגר וצ'יפס

המבורגר וצ'יפס

המבורגר ביתיהמבורגר ביתי
סוג המתכון: בשר
מספר מנות: 6
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • חצי קילו בשר טחון (עדיף בשר צלעות)
  • חצי בצל טחון או קצוץ דק דק
  • קצת מלח (חצי כפית או פחות, לפי הטעם)
הוראות
  1. מערבבים את הבשר, הבצל וקצת מלח ביחד
  2. מכינים קציצות עגולות בגודל הרצוי
  3. מניחים במקרר לשעה (לא חובה)
  4. מחממים תבנית היטב ומטגנים (אין צורך בשמן) כמה דקות מכל צד
פורסם ב: בשר, ללא גלוטן | תגיות: | 2s תגובות