משקה שקדים ואוכל יווני

חזרנו משבוע בכרתים. מלון נהדר, כמעט כל יום בטן, גב, בריכה, ים ואוכל. **הרבה** אוכל. שבוע שלם במלון, וכל ערב היה מגוון של מנות שלא חזרו על עצמן במשך שבוע שלם. פשוט תענוג לאוהבי הקולינריה …

אני לא יודעת אם זה האוכל היווני או שהשף במלון היה מדהים, אבל האוכל ביוון היה משהו משהו. אכלנו שם כל מיני מנות שאף פעם לא טעמתי, לא הכנתי ואפילו לא הייתי מעלה על דעתי שקיים דבר כזה:

  • סלט עוף עם תפוז
  • צ'ילי קון קרנה בסגנון ים תיכוני – עשוי מבורגול עם שקדים וצנוברים – מעדן!! ולא חריף בכלל
  • קוקטייל שרימפס
  • בשר חזיר עם מולים
  • קלמארי ממולא בשרימפס
  • טרין פירות ים
  • סלט תרד וכרוב
  • לא תאמינו (למי שרגיש לדברים לא כשרים נא לדלג לפסקה הבאה …) – חלזונות! היינו חייבים לקחת בשביל לטעום. דווקא ממש לא התלהבנו. המרקם מזכיר גומי וגם הטעם לא משהו. בפריז אכלנו כאלה שהיו טובים. נשארנו עם טעם רע בפה, אבל בשביל זה יש את המשך הפוסט …
חלזונות

חלזונות

בגזרת הקינוחים אי אפשר היה לפספס:

  • קינוח שהיה כתוב עליו Milk Halva שעוד לא לגמרי הבנתי ממה הוא עשוי אבל הוא טעים מאוד …
  • פנה קוטה / פודינג / מוס (לא ברור מה זה היה) של פירות שונים – קיוי, תות, אפרסק – כל יום פרי אחר
  • יוגורט יווני עם תוספות שונות – המון סוגי ריבות, דבש, פירות בסירופ, עוגיות, גרנולה, פירות יבשים ועוד
  • עוגיות שקדים רכות בטעם מרציפן – אני חוקרת את האינטרנט כדי למצוא מתכון בשביל זה. מדהים מדהים …
  • פודינג אורז עם קינמון / תפוז
  • סופגניות יווניות שנקראות Loukoumades טבולות בסירופ דבש – חגיגה לעיניים ולפה …
קינוחים יווניים

קינוחים יווניים

בלובי של המלון היה כל יום קנקן מלא עם משקה שקדים שאפשר לקחת חופשי שנקרא Soumada או Soumatha, שזה משקה יווני עשוי ממים, סוכר ושקדים, ומזכיר בטעמו מרציפן עדין. זה משקה יווני שבדרך כלל מוגש בארועים משמחים, בעיקר חתונות ואירוסים עקב צבעו הלבנבן. מאוד טעים ומרענן. שתינו כל יום, כמה פעמים …

חיפשתי באינטרנט ומצאתי מתכון בשבילכם (לא ניסיתי אותו עדיין אבל הוא נראה די פשוט ולא בעייתי …) . המתכון לקוח מתוך האתר של פסקל פרץ-רובין:

לרוויה!

Soumada - משקה שקדים יווני

Soumada – משקה שקדים יווני

Soumada - משקה שקדים יווני
יוצר:
סוג המתכון: משקה
מספר מנות: בקבוק יין קטן של תמצית
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • ¾ 1 כוס (200 גר') שקדים
  • 30-40 גר' שקדים מרים (אם אין אפשר להמיר ב- 3 טיפות תמצית שקדים)
  • 6 כוסות מים
  • ¾ 3 כוסות סוכר
הוראות
  1. משרים את שני סוגי השקדים במים חמים כעשר דקות. מסלקים את קליפות השקדים ומניחים בצלחת שטוחה.
  2. טוחנים את השקדים בממחה עם כוס מים אחת. מניחים את הבלילה על פיסת גזה וסוחטים היטב את הנוזלים לקערה עמוקה.
  3. חוזרים על פעולת הטחינה בממחה בתוספת 1 כוס מים פעמיים וסוחטים שוב אל קערת הבלילה (סה"כ שלוש טחינות עם שלוש כוסות מים – שלוש סחיטות).
  4. מעבירים את מי השקדים הסחוטים אל סיר רחב. מוסיפים את שלוש כוסות המים שנותרו, בוחשים היטב ומבשלים על אש נמוכה.
  5. מוסיפים את הסוכר ואת תמצית השקדים ובוחשים היטב כ-15 דקות, עד שנוצר קצף בנוזל. מסירים מייד מהאש.
  6. מצננים היטב את משקה השקדים ויוצקים את התמצית אל בקבוק גדול. שומרים במקרר.
  7. יוצקים כשלוש כפיות מתמצית השקדים לכוס ומוסיפים מים.
הערות
* בשאריות השקדים אפשר להשתמש כתוספת לעוגות ועוגיות.

 

 

פוסט זה פורסם בקטגוריה טבעוני, ללא גלוטן, משקאות, פרווה, צמחוני, עם התגים , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

2 תגובות למשקה שקדים ואוכל יווני

  1. שלום אומר/ת:

    אוכל יווני זה מעולה …..

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

CommentLuv badge