לביבות מנגולד ופטריות ללא גלוטן

לפני כחודש ראיתי חבילה של עלי מנגולד בסופר. הם היו כל כך יפים שהייתי חייבת לקנות ולהכין איתם משהו. הוספתי להם פטרוזיליה ופטריות ויצאו לי לביבות משגעות. הקטנצ’יק טרף ואנחנו גם. כחלק מהנסיון שלי להוריד בכמות הגלוטן בתפריט, השתמשתי בקמח חומוס במקום קמח לבן, ויצאו לי לביבות מנגולד ופטריות ללא גלוטן. כל כך קלות להכנה וכל כך טעימות!

לביבות מנגולד ופטריות
לביבות מנגולד ופטריות
לביבות מנגולד ופטריות
לביבות מנגולד ופטריות

את עלי המנגולד מפרדים לעלים ירוקים ולגבעול הלבן. משתמשים במתכון הזה רק בעלים הירוקים. את הגבעול אפשר לקצוץ ולהוסיף למרק או לתבשילים. לא חייבים להשתמש רק במנגולד, אפשר לשלב גם עם עלי תרד.

מצרכים ללביבות מנגולד ופטריות
מצרכים ללביבות מנגולד ופטריות
חותכים החוצה את הלבן של המנגולד
חותכים החוצה את הלבן של המנגולד

את המנגולד מאדים קצת בסיר אידוי (יש לי סלסלת אידוי ששמים בתוך סיר עם מים רותחים). אפשר גם פשוט להקפיץ קצת על מחבת. לא הרבה זמן, רק מספיק כדי שהעלים יאבדו קצת מהנוזלים שלהם ויצטמקו קצת.

חולטים את עלי המנגולד
חולטים את עלי המנגולד

נותנים להם קצת להתקרר (אם ממהרים אפשר לשפוך עליהם קצת מים קרים כדי לזרז) ואז סוחטים אותם היטב ביד, ושמים בסלייסר או מעבד מזון. מוסיפים פטרוזיליה, פטריות, ביצים, קמח חומוס ומלח ומעבדים קצת עד שהפטריות והעלים קצוצים דק דק.

טוחנים את המנגולד והפטריות
טוחנים את המנגולד והפטריות
תערובת מנגולד ופטריות
תערובת מנגולד ופטריות

משמנים מחבת עם תרסיס שמן ומטגנים לביבות כמה דקות מכל צד.

לביבות מנגולד ופטריות
לביבות מנגולד ופטריות

המלצה אישית: לטרוף מהר לפני שנגמר … וגם כיף לשים עליהן כף גבינה לבנה.

לביבות מנגולד ופטריות
לביבות מנגולד ופטריות

אם אתם אוהבים תרד כדאי לכם לנסות גם את המתכון הנהדר ללביבות תרד.

לביבות מנגולד ופטריות ללא גלוטן
זמן הכנה
10 דקות
זמן בישול / אפיה
5 דקות
זמן כולל
15 דקות
 
לביבות ירוקות טעימות עם מעט מאוד קלוריות (משתמשים בתרסיס שמן במקום טיגון בשמן עמוק)
מנה: לביבות
מנות: 14 לביבות
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי
מצרכים
  • חבילת עלי מנגולד (בערך 400 גרם)
  • סלסלת פטריות
  • חופן גדול פטרוזיליה
  • 2 ביצים
  • 2 כפות קמח חומוס
  • 1/2 כפית מלח
הוראות
  1. מפרידים את העלים הירוקים מהגבעול הלבן של המנגולד (לא משתמשים בגבעול במתכון)
  2. מאדים קצת את העלים בסיר אידוי או קצת מקפיצים על המחבת
  3. בסלייסר או מעבד מזון שמים על עלי המנגולד עם שאר החומרים
  4. מעבדים עד שהפרטיות קצוצות דק דק
  5. מחממים מחבת עם תרסיס שמן, מטגנים לביבות כמה דקות מכל צד

 

שתפו את הפוסט:


20 תגובות על “לביבות מנגולד ופטריות ללא גלוטן”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


Translate »