חלה ללא גלוטן

שתפו את הפוסט:

כחלק מהנסיון שלי להוריד את כמויות הפחמימות והגלוטן בתפריט שלי, אני משתמשת בקמח ללא גלוטן למאכלים כמו לביבות ופשטידות – מאכלים שבהם הקמח הוא לא המרכיב העיקרי ולכן פחות מורגש. ביום שישי האחרון החלטתי להיות אמיצה ולנסות לאפות חלה ללא גלוטן, שבה הקמח הוא המרכיב העיקרי. עם קצת חששות, הרבה אומץ וחצי קילו קמח ללא גלוטן הלכתי על המשימה.

חלה ללא גלוטן
חלה ללא גלוטן

השתמשתי בקמח ללא גלוטן של Refresh, שיש להם מוצרים נוספים ללא גלוטן מאוד מוצלחים. לכן הרגשתי בטוחה שהתוצאה הסופית תצא טעימה. צדקתי.

מצרכים לחלה ללא גלוטן
מצרכים לחלה ללא גלוטן

המתכון הזה די דומה לשאר מתכוני החלות שאפשר למצוא ברשת, ההבדל הוא שכאן יש קמח ללא גלוטן במקום קמח רגיל. שאר התהליך זהה.

מערבלים במיקסר עם וו גיטרה קמח ושמרים, מוסיפים את שאר חומרי החלה ומערבלים עוד 5 דקות. הבצק צריך להיות רך וקצת דביק. אם הוא יותר מדי דביק, מוסיפים עוד קצת קמח.

מערבלים את הבצק
מערבלים את הבצק

בתמונה הזאת למשל הבצק טיפה יותר מדי דביק (בטעות הוספתי קצת יותר מכוס מים), אז הוספתי קצת קמח עד שהבצק היה יותר נעים לעבודה.

מתפיחים את הבצק לשעה (הוא תפח אצלי ממש יפה!), או עד שהוא מכפיל את נפחו.

הבצק תופח
הבצק תופח

מקמחים משטח עבודה ומתחילים לעבוד על הרכבת הצמה. אני הכנתי צמה מ-4 חלקים, אפשר גם להכין מ-3. אם ממש מתחשק לכם לכו על 5 …

את הצמה שמים בתבנית לחם ומתפיחים לעוד חצי שעה.

חלה קלועה לפני האפיה
חלה קלועה לפני האפיה

מברישים את החלה בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

אופים את החלה חצי שעה בחום בינוני (180 מעלות).

החלה יוצאת רכה ונהדרת. כדאי לחכות קצת לפני שפורסים אותה, כי כשהיא חמה היא גם מאוד רכה. חכו חצי שעה ואז תפרסו.

חלה ללא גלוטן
חלה ללא גלוטן

החלה שלנו יצאה נהדרת, כל בני המשפחה אהבו ולא האמינו שאין בה גלוטן.

5 מ- 2 דרוגים
חלה ללא גלוטן
חלה ללא גלוטן
זמן הכנה
15 דקות
זמן בישול / אפיה
30 דקות
זמן התפחה כולל
1 שעה 30 דקות
זמן כולל
2 שעות 15 דקות
 

חלה לערב שישי ללא גלוטן, אבל כל כך טעימה ורכה שלא מרגישה בהבדל

מנה: מאפים
מילות מפתח: חלה, ללא גלוטן
מנות: 1 חלה
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי
מצרכים
  • חצי קילו קמח ללא גלוטן
  • 1 כוס מים בטמפרטורת החדר
  • 1/4 כוס סילאן
  • 1 כף סוכר
  • 1/2 כף מלח
  • 1 ביצה בטמפרטורת החדר
  • 2 כפות חמאה / מרגרינה רכה (לגרסה חלבית/פרווה)
  • 1 כף שמרים יבשים
לקישוט:
  • 1 ביצה טרופה עם קצת מים, להברשה
  • חופן שומשום לקישוט
הוראות
  1. מערבלים בקערת מיקסר עם וו גיטרה קמח ושמרים במהירות איטית

  2. מוסיפים את כל שאר החומרים (חוץ מחומרי הקישוט)

  3. מערבלים במהירות איטית 5 דקות, עד לקבלת בצק רך ומעט דביק. אם יותר מדי דביק או נוזלי, אפשר להוסיף עוד קצת קמח

  4. מכסים את הקערה עם הבצק בניילון נצמד לשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו

  5. מחלקים ל-3 או 4 חלקים (לפי החשק) ויוצרים צמה עד משטח מקומח

  6. מעבירים לתבנית ומתפיחים חצי שעה

  7. מברישים בביצה הטרופה ומפזרים מעל קצת שומשום

  8. אופים חצי שעה בחום ביבוני (180 מעלות)

שתפו את הפוסט:


6 תגובות על “חלה ללא גלוטן”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


Translate »