קציצות דגים

שתפו את הפוסט:

הנה זה מגיע – מתכון הדגים הראשון בבלוג הזה, קציצות דגים. מה לעשות, דגים פשוט לא עושים לי את זה. כנראה אני אלרגית או משהו. לא אוהבת את הריח וגם לא את הטעם.

קציצות דגים
קציצות דגים

הקדמה כזאת, ובכל זאת הנה מתכון של קציצות דגים. למה? זה מתחיל לפני 8 שנים, כשהבן הגדול שלי נכנס לגן ואמרנו יפה שלום למטפלת הנהדרת שלו. היא הייתה היחידה שהצליחה להאכיל אותו בקציצות/עוף/בשר. איתנו הוא פשוט לא הסכים לאכול. רק פחמימות וירקות. אפילו לא שניצל! הפך לצמחוני, ולא בגלל אידאולוגיה. סתם עקשנות של גיל שנתיים …

כשהוא נכנס לגן הוא המשיך בסאגת הצמחוניות שלו ואני בתור אמא פולנייה דאגתי כמובן. ואז ציפור קטנה לחשה לי שבגן הוא דווקא כן אוכל חלבון מהחי – קציצות דגים שמכינים במקום במטבח של הגן. כמובן שמיד ביקשתי את המתכון, התחלתי להכין לו בבית והוא התחיל לאכל! מאז הוא כבר השתפר ועכשיו בגיל 9 הוא כבר אוכל עוף, המבורגרים וסטייקים, אבל קציצות הדגים נשארו האהבה שלו. וגם של אחיו הקטן.

האמת שהקציצות האלה באמת טעימות, למרות שאני כאמור לא אוהבת דגים. אבל את הקציצות האלה אני אוכלת בכיף.

אז אני מביאה לפניכם את מתכון קציצות הדגים האגדי של הטבחית שרה מהגן.

ממליצה מראש להכין כמות כפולה, הן נגמרות מהר … (אין בעיה להקפיא אותן מוכנות ורק לחמם במיקרו בשעת הצורך).

מתחילים עם הדגים – אני קונה בדרך כלל פילה דג קפוא, מפשירה, סוחטת היטב מהמים וטוחנת בבית. גיליתי שככה יש הכי פחות עצמות ואין צורך לנקות את הדג. אם אתם קונים טרי, תוודאו שניקו לכם טוב את כל העצמות. משתי חבילות של פילה דג קפוא מגיעים בערך ל- 800 גרם דגים טחונים סחוטים. תתפלאו כמה מים יש בחבילות האלה …

קציצות דגים
מצרכים לקציצות דגים

מוסיפים לדגים ביצים, פירורי לחם, מלח ושום (אם רוצים) ומערבבים היטב עם כף או ביד.

קציצות דגים
תערובת הקציצות

עם ידיים רטובות מכינים קציצות, משטחים אותן קצת ומטגנים כמה דקות מכל צד. בתאבון!

קציצות דגים
קציצות דגים לפני טיגון
קציצות דגים
מטגנים את הקציצות
קציצות דגים
קציצות דגים
קציצות דגים
זמן הכנה
2 דקות
זמן בישול / אפיה
10 דקות
זמן כולל
12 דקות
 
קציצות דגים רכות מבפנים ופריכות מבחוץ שהילדים אוהבים מאוד
מנה: קציצות
מנות: 25 קציצות
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי
מצרכים
  • 800 גרם דגים מופשרים , סחוטים וטחונים
  • 3 ביצים
  • 3/4 כפית מלח
  • 3/4 כוס פירורי לחם
  • 1 שן שום כתושה (לא חובה)
הוראות
  1. מערבבים בקערה את כל החומרים ביחד (מוודאים שהדגים סחוטים קודם)
  2. יוצרים קציצות ומטגנים כמה דקות מכל צד

 

שתפו את הפוסט:


3 תגובות על “קציצות דגים”

  • יולי says:

    טיפ שעוזר בהכנה ובסילוק הריח ה”דגי” – לבשל את הדגים כמה דקות, לסנן וכשקר לגמרי לעבד כמו שבמתכון. רצוי להוסיף גם הרבה פטרוזיליה קצוצה

  • לימיצ says:

    איזה דג השתמשת במתכון הזה?

    • רוני says:

      אני משתמשת כל פעם בדג אחר. לפעמים פילה בקלה, לפעמים נסיכת הנילוס – מה שיש בסופר באזור של המקפיא ונראה טוב. תמיד קונה פילה, כדי שיהיה כבר נקי מעצמות.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


Translate »