מדוביק - עוגת דבש בשכבות עם קרם
יוצר: 
סוג המתכון: עוגות
מטבח: רוסי
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
 
מרכיבים
לבצק:
  • 2 ביצים
  • 150 גר סוכר
  • 4 כפות דבש
  • 113 גר חמאה
  • 1 כפית סודה לשתיה
  • 1 כף חומץ
  • כ 500 גר קמח
למילוי קרם פודינג וניל: (אפשר אפילו להכפיל את הכמויות)
  • 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
  • 1 כוס (240 מ"ל) חלב
  • 1 חבילה (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל
הוראות
הכנת הבצק:
  1. טורפים קצת (ביד) ביצים, סוכר ודבש בסיר בינוני.
  2. שמים את הסיר מעל סיר גדול עם מים רותחים (בן מארי).
  3. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שכל החמאה והסוכר נמסים והתערובת אחידה, מורידים מהאש. מערבבים ביחד סודה לשתייה וחומץ ומוסיפים לתערובת.
  4. מוסיפים בהדרגה את הקמח תוך ערבוב עד לקבלת בצק אחיד רך ודביק.
  5. עוטפים את הבצק בניילון ושמים במקרר לחצי שעה לפחות.
הכנת השכבות:
  1. מוציאים את הבצק מהמקרר, על משטח קצת מקומח מגלגלים לגליל וחותכים ל- 6 חלקים זהים.
  2. לוקחים חלק ראשון, מרדדים לעלה דק מאוד על נייר אפייה מקומח קלות.
  3. לוקחים תבנית 26 או 24 או צלחת גדולה, מניחים על העלה וחותכים בצורת עיגול.
  4. שמים את נייר האפייה על תבנית תנור ואופים 6 דקות בדיוק בתנור שחומם מראש לחום 170 מעלות. אפשר להשתמש בטורבו.
  5. בינתיים מכינים את העלה הבא באותו אופן.
  6. אחרי 6 דקות מוציאים את התבנית ומניחים את נייר האפייה על רשת לקירור.
  7. אחרי כמה דקות אפשר לקלף בזהירות את העלה מהנייר ולשים אותו ישירות על רשת הקירור. על אותה תבנית שמים את נייר האפייה עם העלה הבא ומכניסים לתנור ל- 6 דקות (אפשר להשתמש שוב באותם ניירות אפייה).
  8. כך אופים 6 עלים, ומשארית הבצק מכינים עלה שביעי (לא חייב להיות עגול ויפה כי מפוררים אותו אחר כך).
הכנת הקרם:
  1. מקציפים בקערת מיקסר את שמנת מתוקה, החלב והאינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קרם יציב.
הרכבת העוגה:
  1. על מגש או תחתית יפה שמים עלה אחד. ועליו שמים שתי כפות גדושות מהקרם ומורחים בצורה יפה.
  2. על הקרם שמים עוד עלה, שוב שתי כפות קרם. ככה ממשיכים עד העלה השישי.
  3. בשארית הקרם מצפים את כל העוגה, גם למעלה וגם מסביב.
  4. את העלה השביעי מפוררים לפירורים לא מאוד קטנים (שיישארו גם חתיכות יפות) ומפזרים מסביב לעוגה וגם מעליה.
  5. העוגה צריכה להיות במקרר לפחות 8 שעות כדי שהנוזלים ייספגו קצת בבצק.
Recipe by המטבח הקטן שלי at http://my-little-kitchen.com/medovik-honey-layered-cake-with-creme/