רביולי גבינה ברוטב ערמונים ופטריות
סוג המתכון: פסטה
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מספר מנות: 4
 
מרכיבים
  • חבילת רביולי טריים
  • 2 כפות חמאה
  • 1 בצל סגול קצוץ דק
  • 2 שיני שום, פרוסות דק
  • 2 חבילות פטריות טריות מכל סוג (אנחנו השתמשנו בשמפיניון ושיטאקי)
  • 1 שמנת מתוקה 32%
  • 1 כף אבקת מרק פטריות
  • חבילת ערמונים קלופים וקלויים (100 גרם)
  • מלח, פלפל
הוראות
  1. מכינים את המצרכים: קוצצים בצל דק, פורסים שיני שום, חותכים את הפטריות לפרוסות ולרבעים, מפוררים ביד את רוב הערמונים ומשאירים בצד 5-6 ערמונים שלמים, להגשה.
  2. ממיסים את החמאה במחבת גדולה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל הופך שקוף.
  3. מוסיפים את השום ומקפיצים במשך דקה, ומוסיפים את הפטריות עד שהנוזלים ניגרים מהן.
  4. מוסיפים למחבת שמנת מתוקה ואבקת מרק פטריות.
  5. כשהרוטב מתחיל להסמיך מוסיפים את הערמונים המפוררים.
  6. מבשלים במשך 5 דקות על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך.
  7. מורידים מהאש. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם
  8. מכינים את הרביולי לפי הוראות היצרן, מסננים ומוסיפים למחבת עם הרוטב, מערבבים בעדינות ומסדרים על צלחת הגשה. מפזרים מעל את הערמונים השלמים ומגישים מיד.
Recipe by המטבח הקטן שלי at http://my-little-kitchen.com/chesse-ravioli-with-chestnuts-and-mushrooms/