ריבת תפוזים סיניים
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
 
מרכיבים
  • 1 ק"ג תפוזונים סינים בשלים ומתוקים ככל האפשר
  • 800 גרם סוכר
  • ½ כוס מים
  • מיץ מלימון אחד גדול או כמה טיפות מיץ לימון משומר
  • 2 תפוחים מגורדים
הוראות
  1. בעזרת סכין חדה, חורצים חריץ עמוק לאורך התפוזונים (או שחוצים אותם לגמרי, או שחותכים לרבעים, תלוי מה גדל החתיכות שאתם אוהבים בריבה)
  2. מניחים בסיר עם הרבה מים שמכסים את התפוזונים
  3. מביאים לרתיחה לכמה דקות
  4. מסננים היטב, מחליפים את המים וחוזרים על פעולה ההרתחה עוד פעמיים
  5. ממלאים את הסיר במים קרים ומערבבים היטב את התפוזונים, משרים לכמה דקות
  6. מסננים את התפוזונים ביסודיות אחרי השטיפה האחרונה ושמים אותם בסיר מתאים יחד עם המים, הסוכר, התפוחים ומיץ הלימון. מבשלים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס.
  7. שמים בסיר את התפוזונים, מים, סוכר (קצת פחות ממשקל התפוזים), 2 תפוחים מגוררים (תוספת שאני מוסיפה כמעט לכל ריבה) וקצת מיץ לימון (לא היה לי לימון אז שמתי מיץ לימון משומר)
  8. מבשלים על אש קטנה עד שהסוכר נמס
  9. מביאים לרתיחה חזקה לדקה ואז שוב מנמיכים את האש לשעה – שעה וחצי עד שהריבה נעשית סמיכה
  10. שמים בצנצנות זכוכית מעוקרות ושומרים במקרר
Recipe by המטבח הקטן שלי at http://my-little-kitchen.com/kumquat-jam/