ניוקי עם פירורי לחם
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
 
מרכיבים
לניוקי:
  • 3 תפוחי אדמה גדולים
  • כוס וחצי קמח - לא מידה מדוייקת
  • ביצה
לציפוי:
  • קצת שמן
  • פירורי לחם
הוראות
הכנת הניוקי:
  1. מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה במים רותחים כשעה עד שהם מתרככים לגמרי
  2. מצננים קצת את התפוחי האדמה עד שאפשר לגעת בהם ביד
  3. מרתיחים מים בסיר גדול עם קפית מלח
  4. מקלפים את הקליפה ומועכים לפירה אחיד בלי גושים
  5. עושים "בור" בפירה, ומוסיפים את הביצה וחלק מהקמח
  6. מערבבים עד לתערובת אחידה
  7. מוסיפים כל פעם עוד קמח עד שהבצק כמעט לא דביק ואפשר לגלגל אותו על משטח מקומח
  8. הבצק מוכן כשלוקחים חתיכה ממנו, זורקים למים הרותחים, ואחרי כמה דקות מתקבל ניוקי ולא פירורי פירה
  9. מגלגלים כל פעם חלק מהבצק על משטח מקומח לגליל ארוך בקוטר 1-2 ס"מ
  10. חותכים עם סכין לחתיכות בגודל 1-2 ס"מ
  11. זורקים בנגלות את הניוקי לסיר (בערך 15 ניוקי כל פעם)
  12. אחרי שכל הניוקי צפים מחכים עוד דקה וחצי ומוציאים אותם עם כף מחוררת לקערה
  13. ממשיכים לנגלה הבאה עד שכל הניוקי מוכן
הציפוי:
  1. מטגנים במחבת גדולה קצת שמן (בערך 2 כפות) ופירורי לחם (בערך 5 כפות) עד שהפירורים מזהירים ופריכים
  2. מוסיפים חלק מהניוקי (מה שנכנס למחבת) ומערבבים כמה דקות עד שהניוקי מצופה
  3. מוסיפים שמן/פירורי לחם/ניוקי לפי הכמות שיצאה
  4. אוכלים מיד
Recipe by המטבח הקטן שלי at http://my-little-kitchen.com/gnocchi-with-breadcrumbs-palushki/