עוגת דבש עם קישוטי תפוחים
יוצר: 
סוג המתכון: עוגה
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
 
מרכיבים
לעוגה:
  • 100 מ"ל (1/2 כוס) מים רותחים
  • שקיק תה רגיל
  • 200 מ"ל (כוס) חלב סויה
  • 100 מ"ל (חצי כוס) שמן צמחי
  • 120 גרם (חצי כוס + 2 כפות) סוכר
  • 250 גרם דבש
  • 2 ביצים
  • 350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח תופח
  • קורט מלח
  • כפית קינמון
  • גרידת לימון מלימון שלם
  • 2 תפוחים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
לפרחי התפוחים:
  • 2 תפוחים אדומים (עם הקליפה)
  • 100 מ"ל (1/2 כוס) מים
  • 100 גרם (1/2 כוס) סוכר
הוראות
הכנת פרחי התפוחים:
  1. חוצים את התפוחים ומנקים את הליבה
  2. פורסים את התפוחים לפרוסות דקות - כמה שיותר דקות (עדיף עם מנדולינה)
  3. מרתיחים יחד סוכר ומים (1/2 כוס מכל אחד) ומעבירים את הסירופ שנוצר לקערה
  4. מכניסים לקערה את פרוסות התפוחים כדי שיתרככו מעט. מניחים בצד ומכינים את בליל העוגה
העוגה:
  1. חולטים במים הרותחים את שקיק התה ונותנים לתערובת "לשבת" כך במשך מספר דקות
  2. טורפים בקערה חלב סויה, שמן, סוכר, דבש וביצים לתערובת אחידה
  3. מוסיפים את תערובת המים עם התה ומערבבים היטב
  4. מוסיפים פנימה קמח, אבקת אפייה, מלח, קינמון וגרידת לימון וטורפים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה
  5. מקפלים פנימה את התפוחים ומעבירים לתבנית האפייה
מרכיבים ואופים:
  1. מוציאים את פרוסות התפוחים מהסירופ (שומרים את הסירופ בצד) ומסדרים בתוך העוגה בצורת פרחים – מגלגלים כל פרוסה לספירלה קטנה ודוחפים בעדינות לתוך בלילת העוגה, חוזרים על התהליך עד שהעוגה מלאה בהמון ספירלות של תפוחים
  2. אלטרנטיבה (מה שאני עשיתי): לסדר את פרוסות התפוחים במעגלים בשכבות מבחוץ כלפי פנים, יוצא מעין פרח גדול
  3. אופים במשך 45 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים
  4. מברישים את העוגה בסירופ הסוכר שהשארתם בצד ומצננים לפני ההגשה
הערות
מתאים ל-2 אינגליש קייק או אחת מלבנית גדולה או תבנית עגולה 26
Recipe by המטבח הקטן שלי at http://my-little-kitchen.com/honey-cake-with-apple-flowers/