Soumada - משקה שקדים יווני
יוצר: 
סוג המתכון: משקה
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מספר מנות: בקבוק יין קטן של תמצית
 
מרכיבים
  • ¾ 1 כוס (200 גר') שקדים
  • 30-40 גר' שקדים מרים (אם אין אפשר להמיר ב- 3 טיפות תמצית שקדים)
  • 6 כוסות מים
  • ¾ 3 כוסות סוכר
הוראות
  1. משרים את שני סוגי השקדים במים חמים כעשר דקות. מסלקים את קליפות השקדים ומניחים בצלחת שטוחה.
  2. טוחנים את השקדים בממחה עם כוס מים אחת. מניחים את הבלילה על פיסת גזה וסוחטים היטב את הנוזלים לקערה עמוקה.
  3. חוזרים על פעולת הטחינה בממחה בתוספת 1 כוס מים פעמיים וסוחטים שוב אל קערת הבלילה (סה"כ שלוש טחינות עם שלוש כוסות מים – שלוש סחיטות).
  4. מעבירים את מי השקדים הסחוטים אל סיר רחב. מוסיפים את שלוש כוסות המים שנותרו, בוחשים היטב ומבשלים על אש נמוכה.
  5. מוסיפים את הסוכר ואת תמצית השקדים ובוחשים היטב כ-15 דקות, עד שנוצר קצף בנוזל. מסירים מייד מהאש.
  6. מצננים היטב את משקה השקדים ויוצקים את התמצית אל בקבוק גדול. שומרים במקרר.
  7. יוצקים כשלוש כפיות מתמצית השקדים לכוס ומוסיפים מים.
הערות
* בשאריות השקדים אפשר להשתמש כתוספת לעוגות ועוגיות.
Recipe by המטבח הקטן שלי at http://my-little-kitchen.com/greek-food/