רוטב פסטו

רוטב פסטו הוא רוטב מאוד קל וזריז להכנה, ומאוד מאוד טעים כשמכינים לבד בבית. אז איך זה שעד היום אף פעם לא הכנתי אותו??? אני יכולה להגיד לכם שזה ישתנה מהיום.

רוטב פסטו ביתי
רוטב פסטו ביתי

קיבלתי להתנסות חבילה של רביולי ממולא גבינה של “חמים וטעים”, וחשבתי איזה רוטב להתאים. אצלנו בבית אנחנו לא אוהדים גדולים של רוטב על בסיס שמנת אז החלטתי ללכת על רוטב פסטו. חייבת להודות שמסיבה לא ברורה קצת פחדתי מלהכין פסטו לבד, משום מה חשבתי שזה לוקח זמן ושאין הבדל בין קנוי לביתי. טעיתי טעות גדולה …

בסופר מצאתי חבילה יפה של עלי בזיליקום ריחניים, הוספתי אליהם חבילת צנוברים והופ לעבודה.

שטפתי את העלים והפרדתי מהגבעולים. הריח כבר מתמלא במטבח …

במעבד מזון שמתי את העלים, צנוברים, שום כתוש (או 6 שיניים כתושות או 6 כפיות של שום כתוש קפוא כמו שאני עשיתי), 2 כפות פרמזן מגוררת וטיפה מלח. טחנתי טוב טוב עד שהתקבלה עיסה סמיכה. לאט לאט (בזילוף) הוספתי רבע כוס שמן זית. כל פעם מוסיפים קצת ומערבבים. מוסיפים ומערבבים. בסוף מתקבל רוטב פסטו טעים וריחני במרקם של משחה.

רביולי גבינות ברוטב פסטו
רביולי גבינות ברוטב פסטו

אפשר כמובן לשחק עם הטעמים – להוסיף יותר צנוברים, יותר שום, יותר פרמזן – כל בית והטעם שלו. את שארית הפסטו אפשר לשמור שבוע במקרר בכלי אטום, עדיף עם שכבת שמן זית מעל כדי שיאטום. עדיף לשמור במקפיא בכמויות קטנות (אפילו להשתמש בתבנית קוביות קרח כדי ליצור קוביות קטנות).

את הרביולי מאוד קל להכין ולא צריך להפשיר קודם. הרתחתי מים בסיר עם קצת מלח, הכנסתי את הרביולי ובישלתי 8 דקות עד שהם צפו. סיננתי את הרביולי. באותו סיר (למה ללכלך עוד אחד?) שמתי כפית שמן זית וכף גדושה של רוטב פסטו, חיממתי והוספתי את הרביולי. ערבבתי טוב ויצאו רביולי גבינה טעימים מצופים ברוטב פסטו. הרביולי עצמם ממש טובים, הם גדולים ובכל אחד יש הרבה מילוי גבינה נימוח עדין שלא משתלט על כל הטעם. עם רוטב הפסטו יצא מעדן. אפילו הגדול שלי פתאום התחיל לאכול! זה מפליא כי הוא אף פעם לא הסכים לטעום רביולי, ובטח לא רוטב פסטו. בקיצר הצלחה מסחררת … אז למה אתם מחכים? לכו לקנות עלי בזיליקום!!

רביולי גבינות של חמים וטעים
רביולי גבינות של חמים וטעים
רוטב פסטו
זמן הכנה
5 דקות
זמן כולל
5 דקות
 

רוטב פסטו ביתי זריז - רק טוחנים הכל ביחד. רוצו לקנות עלי בזיליקום טריים!

מנה: ממרח
מטבח: איטלקי
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי
מצרכים
  • כוס עלי בזיליקום שטופים
  • חבילת צנוברים (100 גרם)
  • 2 כפות פרמזן מגוררת
  • 6 שיני שום / 6 כפיות שום כתוש
  • קצת מלח
  • רבע כוס שמן זית
הוראות
  1. במעבד מזון טוחנים את הבזיליקום, צנוברים, פרמזן, שום ומלח עד לתערובת יחסית אחידה
  2. מזלפים לאט תוך כדי טחינה את שמן הזית עד שהרוטב אחיד
הערות למתכון

את שארית הפסטו אפשר לשמור כמה ימים במקרר בכלי אטום, עם שכבת שמן זית דקה מעל. לשימוש עתידי מומלץ לשמור במקפיא בכמויות קטנות (אפילו להשתמש בתבנית קוביות קרח כדי ליצור קוביות קטנות).

 



כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


Translate »