בלוג אוכל ביתי
מתכונים צמחוניים
הרעיון למתכון הזה עלה אצלי מזמן, עוד בתקופה שניסינו להימנע ממוצרי חלב בגלל חשד לרגישות ללקטוז. אכלנו גבינות טבעוניות שלא היו מוצלחות במיוחד והתגעגעתי למאפים חלביים כמו גביניות, פיצה, ופשטידות עם גבינה. אומנם עכשיו אנחנו כבר לא נמנעים מחלב, אבל החלתי לנסות שוב את שוק …
פסטה, סלמון וריקוטה. נכון שילוב מנצח? לכבוד שבועות רציתי להכין מנה מיוחדת שמשלבת בין המצרכים האלה, אבל משהו שגם הילדים יאהבו. אז הכנתי קונכיות פסטה ממולאות בריקוטה וסלמון. הבנים שלי מאוד אוהבים את השילוב של פסטה וסלמון, ואת המנה הזאת אהבו במיוחד. נחמד לדעת שאפשר …
אתמול הגיע שעת ארוחת הערב, הייתי לבד עם 4 בנים רעבים, נשארה הרבה פסטה מאתמול, אז לקחתי החלטה והכנתי להם בצ'יק צ'ק פשטידת פסטה פיצה, מ-4 רכיבים בלבד. זה היה להיט! כל החומרים כבר מוכנים, רק צריך לערבב הכל ביחד ולאפות בתבנית. זה באמת פטנט …
לפעמים מגיעה מנה מיוחדת שמפילה אותי מהרגליים. משהו מיוחד שלא חשבתי עליו ולא האמנתי שיכול להיות כל כך גאוני וטעים. ככה הרגשתי בפעם הראשונה שקראתי על "ריזוטו" כרובית. זה לא באמת ריזוטו כי אין פה אורז בכלל, אלא משתמשים בפתיתי כרובית (מוכנים שקונים קפואים או …
אוזני המן בפורים זאת מסורת, וכל שנה אני מנסה לגוון קצת באוזני ההמן שאני מכינה. הפעם הייתי נועזת, החלפתי חלק מהקמח בקקאו ויצאו לי אוזני המן שוקולד במילוי לוטוס מדהימות! המתכון דומה מאוד למתכון הראשון של אוזני המן שפרסמתי, אבל כאמור, חלק מהקמח הפך לקקאו. …
עוגת בננות זו עוגה שאני מאוד אוהבת. לפני שנולד הבן השלישי שלי הייתי מכינה הרבה פעמים עוגת בננות שהיינו מחסלים במהירות. אבל מה לעשות, הקטן שלי אלרגי לבננה. כן, יש דבר כזה. מאז שגילינו את האלרגיה הפסקתי להכין עוגות בננות, כי לכי תסבירי לילדון בן …
אני כל כך אוהבת את ט"ו בשבט! הפירות היבשים, הפרחים, הצמיחה, והיום הולדת שלי שתמיד קרוב לתאריך … לכבוד החג הכנתי עוגיות מגולגלות עם פירות יבשים. אלה עוגיות מהירות וטעימות מאוד, ולכן כיף להכין אותן, במיוחד עם הילדים. השתמשתי בבצק פריך מוכן (תמיד יש לי …
אני לא אוהבת כל כך חצילים. מודה. אלא אם הם קלויים על האש עם טחינה. אבל מאז שאני זוכרת את עצמי אמא שלי תמיד מכינה פרוסות חצילים ברוטב עגבניות ואת זה אני יכולה לחסל. פרוסות החצילים מטוגנות קלות בביצה ואז מבושלות ברוטב עגבניות בשכבות שכבות …
המנה הזו של ניוקי עם פטריות ותרד הגיעה ברגע ספונטני, כשרציתי להכין לי משהו מהיר לארוחת צהריים. מצאתי במקרר פטריות ותרד, מהמזווה הוצאתי חבילת ניוקי ויצאה לי מנה טעימה בכמה דקות עבודה ובלי שמן. והיא אפילו טבעונית ובלי גלוטן! (אם משתמשים בניוקי ללא גלוטן) מכינים …
החופש הגדול נותן את אותותיו, וכבר כמעט חודשיים שלא הספקתי לכתוב שום פוסט חדש … זה לא שלא אפיתי או הכנתי דברים טעימים, פשוט לא הספקתי לשבת, לערוך את התמונות ולכתוב פוסט. מצאתי לי עכשיו שעה שהילדים עסוקים, ואני מתפנית לכתוב לכם מהר פוסט על …
כחלק מהנסיון שלי להוריד את כמויות הפחמימות והגלוטן בתפריט שלי, אני משתמשת בקמח ללא גלוטן למאכלים כמו לביבות ופשטידות – מאכלים שבהם הקמח הוא לא המרכיב העיקרי ולכן פחות מורגש. ביום שישי האחרון החלטתי להיות אמיצה ולנסות לאפות חלה ללא גלוטן, שבה הקמח הוא המרכיב …
שבועות כבר בפתח, וזה הזמן לחשוב על עוגות גבינה. לפעמים ההכנה של עוגת גבינה נראית מסובכת, והרבה אנשים מפחדים להכין עוגת גבינה שעלולה לצנוח להם אחרי האפייה. מכירה את זה, גם אני הייתי שם. לכן אני אוהבת מתכונים קלים לשבועות שהם בטוחים ולא יכולים להתקלקל. …
לפני כחודש ראיתי חבילה של עלי מנגולד בסופר. הם היו כל כך יפים שהייתי חייבת לקנות ולהכין איתם משהו. הוספתי להם פטרוזיליה ופטריות ויצאו לי לביבות משגעות. הקטנצ'יק טרף ואנחנו גם. כחלק מהנסיון שלי להוריד בכמות הגלוטן בתפריט, השתמשתי בקמח חומוס במקום קמח לבן, ויצאו …
בימי שישי בבוקר בעלי ואני אוהבים לאכול ארוחת בוקר זוגית שקטה בלי הילדים. זה לא תמיד מצליח (עם שלושה ילדים, קורה הרבה פעמים שיש ילד חולה או שיש מסיבה כלשהי בגן או בביה"ס). אתמול הצלחנו לאכול בראנץ' שקט בקפה גרג ליד הבית, וניסינו את התפריט …
לקראת סוף השבוע, שאלתי את הילדים אם מתחשק להם שאכין עוגה לשישי-שבת. האמצעי ביקש עוגת גבינה, הגדול ביקש עוגת ביסקוויטים, ולי בכלל התחשק להכין משהו עם פירות יער. מה עושים? ערבוב של הכל בעוגה אחת. עוגת ביסקוויטים, גבינה ופירות יער. מדובר בשילוב של שתי עוגות …
עכשיו תקופת Halloween בארה"ב, והרשת מלאה במתכוני דלעת. לא רק מתכונים מלוחים אלא גם בעיקר קינוחים (למשל פאי הדלעת המפורסם). בארץ הירק הזה לא מאוד פופולרי בקינוחים, בטח לא ברמה של ארה"ב, וחבל לא לנצל אותו ולהכין מאפינס דלעת בציפוי גבינת שמנת. הדלעת מתוקה, טעימה …
באחד מהטיולים שלי ברחבי פינטרסט נתקלתי בתמונה של שבלול שמרים קינמון משגע – או בקיצור סינמון רול ענק. אנחנו רגילים לראות סינמון רול כעוגה אישית, או בצורת שושנים בתבנית, אבל הצורה הזאת של סינמון רול אחד ענק שממלא תבנית שלמה עשה לי חשק להכין כזה בבית. …
כשאני רוצה לפנק את בני המשפחה (ואותי) בעוגה טובה, אני משקיעה בעוגת שמרים טרייה. אין כמו הריח הזה של בצק שמרים מתוק שנאפה בתנור, והטעם של עוגה כזאת רכה וטרייה זה משהו שקשה להסביר. במיוחד כשמדובר בעוגת שמרים נוטלה וחלבה. היום הבלוג חוגג בדיוק 5 שנים ולכן …
קיץ, חם, חייבים לאכול משהו קר וטעים ומייד! מה דעתכם על קרטיב רמזור ביתי מפירות בלבד? בלי תוספת סוכר או מים, בלי צבעי מאכל, פשוט פירות קפואים, מתוקים וטעימים. כדי להשיג את הצבעים השתמשתי באבטיח (אדום), מלון (כתום) וענבים (ירוק). כוס מכל פרי. טחנתי עם …
