כנאפה תפוחים

כשהייתי בהריון מישהו אמר לי שהוא קרא איפשהו שאם בהריון יש חשק רציני לאכול משהו והאישה לא מקבלת את מה שהיא רוצה, אז לתינוק יהיה כתם לידה בצורה של אותו מאכל. אז מיד הלכתי הביתה והכנתי כנאפה תפוחים. ליתר בטחון, כדי שלתינוק לא יהיו טענות כלפיי אחר כך.

כנאפה תפוחים
כנאפה תפוחים

את כנאפה התפוחים הכרתי לראשונה במסעדת מושבוצ במושב רמות, ומאז היא לא יצאה לי מהראש. כל כך טעימה ומתוקה, אבל חמצמצה בו זמנית.

המתכון הזה מתאים לקינוח לראש השנה, משהו קצת שונה מעוגות הדבש הרגילות. הוא מוגש לכם כחלק מפרויקט ארוחת החג של אתר יאמי מאמי, שבו משתתפים 35 בלוגרים מתחום האוכל, העיצוב והפנאי כדי להביא לכם את ארוחת החג המושלמת. כנסו כדי לראות הצעות נוספות לתפריטים לחג.

כנאפה תפוחים
מצרכים לכנאפה תפוחים

אטריות קדאיף ניתן כבר להשיג לא רק בשווקים מיוחדים אלא גם בסופר באזור של הבצקים הקפואים. בשביל המתכון משתמשים בערך בחצי חבילה (מופשרת כמובן). אז תכינו מראש שתי כנאפות, או שתחכו כמה ימים (האטריות יכולות להיות מופשרות במקרר כמה ימים) ותכינו כנאפה נוספת של תפוחים או כנאפה גבינה (מתכון בקרוב).

מתחילים בהכנת המילוי. במחבת גדולה מבשלים את התפוחים, הסוכר החום והצימוקים תוך כדי ערבוב, כרבע שעה, עד שהסוכר נמס והתפוחים רכים. מוציאים את תערובת התפוחים והסוכר לקערה ומניחים בצד.

כנאפה תפוחים
תפוחים במחבת

מכינים (אפשר במקביל) גם את הסירופ. שמים את הסוכר והמים בסיר קטן ומרתיחים. מקטינים את האש וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד לקבלת סירופ, כחמש דקות. מורידים מהאש.

במחבת (אפשר אותה מחבת שהשתמשנו בה בשביל התפוחים) ממיסים 50 גרם חמאה ומשטחים עליה חצי מכמות האטריות. על האטריות שופכים את תערובת התפוחים ומכסים בשארית אטריות הקדאיף. מטגנים על אש בינונית כ- 3-4 דקות, עד שהאטריות מזהיבות מלמטה.

כנאפה תפוחים
תפוחים על אטריות קדאיף

הופכים את הכנאפה: מניחים צלחת גדולה על המחבת, הופכים את המחבת והצלחת ביחד כך שהכנאפה הפוכה על הצלחת. ממיסים במחבת את שארית החמאה ומחליקים את הכנאפה ההפוכה למחבת בחזרה (כך שהחלק הלא מטוגן עכשיו למטה). מטגנים עוד 3-4 דקות.

יוצקים על הכנאפה את כל הסירופ שהכנו קודם ומבשלים על אש קטנה כמה דקות עד שכל הסירופ נספג.

מעבירים בזהירות לצלחת הגשה ומגישים.

כנאפה תפוחים
כנאפה תפוחים

אפשר גם לשמור במקרר ולחמם למחרת. עדיף לחמם בתנור, אבל אפשר גם במיקרו (שערות הקדאיף כנראה כבר לא יהיו פריכות).

כנאפה תפוחים
כנאפה תפוחים

 

כנאפה תפוחים
זמן בישול / אפיה
20 דקות
זמן כולל
20 דקות
 

מי אמר שכנאפה חייב להיות עם גבינה? גם כנאה תפוחים יוצא מעולה, תנסו ותראו

מנה: קינוח
מנות: 8
מחבר: רוני | המטבח הקטן שלי
מצרכים
  • 200 גרם אטריות קדאיף
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 5 תפוחי גרני סמיט חתוכים לקוביות קטנות
  • כף גדושה סוכר חום
  • 1/2 כוס צימוקים
לסירופ:
  • 1/2 כוס סוכר
  • 3/4 כוס מים
  • 1.5 כפות מי ורדים
הוראות
מילוי:
  1. במחבת גדולה מחממים את התפוחים, הסוכר החום והצימוקים תוך כדי ערבוב
  2. ממשיכים לבשל ולערבב מדי פעם כרבע שעה
  3. מוציאים את התפוחים לקערה
מכינים את הסירופ:
  1. שמים את הסוכר והמים בסיר קטן ומביאים לרתיחה
  2. מבשלים 5 דקות בבעבוע עדין עד לקבלת סירופ
  3. מכבים את האש, מוסיפים את מי הורדים ומערבבים
הרכבת הכנאפה:
  1. יוצקים למחבת 50 גרם חמאה וממיסים
  2. משטחים על החמאה מחצית מכמות אטריות הקדאיף
  3. שופכים את תערובת התפוחים על הקדאיף ומפזרים בצורה אחידה
  4. משטחים על התפוחים את שארית הקדאיף
  5. מטגנים על להבה בינונית ב-3-4 דקות עד שהאטריות מזהיבות
  6. מניחים צלחת גדולה על המחבת והופכים אליה את הקדאיף
  7. ממיסים במחבת את שארית החמאה ומחליקים את הכנאפה ההפוכה למחבת
  8. מטגנים עוד 3-4 דקות בצד השני
  9. יוצקים על הכנאפה את כל הסירופ ומבשלים על אש קטנה כמה דקות עד שכל הסירופ נספג
  10. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים



כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


Translate »