פרויקט איטלקי 2: רביולי גבינה ברוטב ערמונים ופטריות

בהמשך לפוסט הקודם על הפרויקט האיטלקי שלי ושל אחותי, בו הכנו פשטידת טורטליני ופטריות (ופורסם במלואו באתר אונלייף), באותו מפגש הכנו גם רביולי גבינה ברוטב ערמונים ופטריות.

זוהי מנה שאכלתי לפני חודשיים במסעדת "רפאלו" (אבל בגרסת ניוקי), ומאוד רציתי לנסות להכין אותה גם בבית.

רביולי גבינה ברוטב ערמונים ופטריות. צילום: בני גם זו לטובה

רביולי גבינה ברוטב ערמונים ופטריות. צילום: בני גם זו לטובה

קודם כל מכינים את כל המצרכים: קוצצים בצל דק, פורסים שיני שום, חותכים את הפטריות לפרוסות ולרבעים, מפוררים ביד את רוב הערמונים ומשאירים בצד 5-6 ערמונים שלמים, להגשה. שיהיה יפה …

מצרכים לרביולי גבינה ברוטב ערמונים ופטריות. צילום: בני גם זו לטובה

מצרכים לרביולי גבינה ברוטב ערמונים ופטריות. צילום: בני גם זו לטובה

מפוררים ערמונים. צילום: בני גם זו לטובה

מפוררים ערמונים. צילום: בני גם זו לטובה

את החמאה ממיסים במחבת גדולה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל הופך לשקוף. ריח טוב של חמאה מתפשט במטבח …

מוסיפים את השום ומקפיצים במשך דקה (אסור לשרוף את השום כי הוא הופך להיות מר), ומוסיפים את הפטריות. ממשיכים לטגן עד שהנוזלים ניגרים מהן (כמה דקות).

מוסיפים בצל לחמאה. צילום: בני גם זו לטובה

מוסיפים בצל לחמאה. צילום: בני גם זו לטובה

מוסיפים פטריות לבצל. צילום: בני גם זו לטובה

מוסיפים פטריות לבצל. צילום: בני גם זו לטובה

מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה ואבקת מרק פטריות וממשיכים לבשל.
כשהרוטב מתחיל להסמיך מוסיפים את הערמונים המפוררים. מבשלים במשך 5 דקות על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך. מורידים מהאש. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

פטריות ובצל. צילום: בני גם זו לטובה

פטריות ובצל. צילום: בני גם זו לטובה

מוסיפים שמנת מתוקה לרוטב. צילום: בני גם זו לטובה

מוסיפים שמנת מתוקה לרוטב. צילום: בני גם זו לטובה

רוטב פטריות וערמונים. צילום: בני גם זו לטובה

רוטב פטריות וערמונים. צילום: בני גם זו לטובה

מוסיפים ערמונים לרוטב. צילום: בני גם זו לטובה

מוסיפים ערמונים לרוטב. צילום: בני גם זו לטובה

בישול בכיף. צילום: בני גם זו לטובה

בישול בכיף. צילום: בני גם זו לטובה

הרוטב תמיד מחכה לפסטה ולא הפוך, ולכן עכשיו זה הזמן להכין את הרביולי. מכינים את הרביולי לפי הוראות היצרן, מסננים ומוסיפים למחבת עם הרוטב, מערבבים בעדינות ומסדרים על צלחת הגשה. מפזרים מעל את הערמונים השלמים ומגישים מיד.

טעים טעים טעים!!

תודה לאחותי היקרה גילי ולצלם המדהים בני על הפרויקט האיטלקי הזה, היה לי מאוד כיף איתכם, למדתי הרבה, נהניתי, ואכלתי אוכל טעים :-)

(התמונות גם הפעם באדיבות בני גם זו לטובה)

מוסיפים רביולי לרוטב פטריות וערמונים. צילום: בני גם זו לטובה

מוסיפים רביולי לרוטב פטריות וערמונים. צילום: בני גם זו לטובה

רביולי גבינה ברוטב ערמונים ופטריות. צילום: בני גם זו לטובה

רביולי גבינה ברוטב ערמונים ופטריות. צילום: בני גם זו לטובה

 

 

רביולי גבינה ברוטב ערמונים ופטריות
סוג המתכון: פסטה
מספר מנות: 4
זמן הכנה: 
זמן בישול/אפיה: 
זמן כולל: 
מרכיבים
  • חבילת רביולי טריים
  • 2 כפות חמאה
  • 1 בצל סגול קצוץ דק
  • 2 שיני שום, פרוסות דק
  • 2 חבילות פטריות טריות מכל סוג (אנחנו השתמשנו בשמפיניון ושיטאקי)
  • 1 שמנת מתוקה 32%
  • 1 כף אבקת מרק פטריות
  • חבילת ערמונים קלופים וקלויים (100 גרם)
  • מלח, פלפל
הוראות
  1. מכינים את המצרכים: קוצצים בצל דק, פורסים שיני שום, חותכים את הפטריות לפרוסות ולרבעים, מפוררים ביד את רוב הערמונים ומשאירים בצד 5-6 ערמונים שלמים, להגשה.
  2. ממיסים את החמאה במחבת גדולה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל הופך שקוף.
  3. מוסיפים את השום ומקפיצים במשך דקה, ומוסיפים את הפטריות עד שהנוזלים ניגרים מהן.
  4. מוסיפים למחבת שמנת מתוקה ואבקת מרק פטריות.
  5. כשהרוטב מתחיל להסמיך מוסיפים את הערמונים המפוררים.
  6. מבשלים במשך 5 דקות על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך.
  7. מורידים מהאש. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם
  8. מכינים את הרביולי לפי הוראות היצרן, מסננים ומוסיפים למחבת עם הרוטב, מערבבים בעדינות ומסדרים על צלחת הגשה. מפזרים מעל את הערמונים השלמים ומגישים מיד.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

תגובות (3)

נטלי13 באוקטובר, 2013 בשעה: 11:49

המתכון מאוד טעים. מומלץ ביותר! :)

אינגה23 באוקטובר, 2013 בשעה: 10:19

קל וטעים. מומלץ.

[…] From my-little-kitchen.com <> Embed @  Email Report (adsbygoogle = window.adsbygoogle || […]

הוסף תגובה !

CommentLuv badge